Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Kupus je vrijedno povrće. Zbog uravnoteženog sadržaja vitamina, esencijalnih mikroelemenata, vlakana, ova je biljka postala jedinstven dijetetski proizvod. Postoji mnogo različitih ukusnih jela, čiji je glavni sastojak kupus. Zbog činjenice da ovo povrće ne zahtijeva posebnu njegu u uzgoju, ima dobre prinose, dugo se skladišti i ima pristupačnu cijenu, kupus je postao popularan prehrambeni proizvod..
Niti jedan obrok ne može bez kiselog kupusa ili salate od svježeg kupusa. Ovo povrće odlično se slaže s mesom, ribom, krumpirom. Široko se koristi u narodnoj medicini kao učinkovit lijek za mnoge bolesti. Svaka domaćica koja poštuje sebe trebala bi znati skladištiti kupus, tako da je ovo skladište korisnih tvari uvijek pri ruci.
Vidi također: kako fermentirati kupus za zimu u kanti na stari način?
Popularne sorte kupusa za dugotrajno skladištenje
Tijekom stoljetne povijesti popularnosti kupusa uzgajivači iz različitih zemalja uspjeli su stvoriti brojne sorte ovog prekrasnog povrća, pogodne za klimatske uvjete određenog područja, koje se odlikuju visokim prinosom i vijekom trajanja bez gubitka okus i korisna svojstva. Štoviše, stalno se razvijaju sorte kupusa, koje su još zdravije, ukusnije. Otporniji su na razne vrste bolesti. Najpopularnija vrsta je bijeli kupus..
Kasne i srednje kasne sorte koje imaju dugu vegetaciju idealne su za zimsko skladištenje. Guste glavice takvog kupusa dobro je fermentirati i skladištiti u podrumu..
Zbog klimatskih promjena dolazi do stvaranja glavica kupusa po velikoj vrućini, što usporava razvoj biljke, te, shodno tome, ne povećava volumen. No, ne biste se trebali previše uzrujavati, domaći znanstvenici uspjeli su uzgajati F1 hibride bijelog kupusa otporne na toplinu posebno za uzgoj u Rusiji. Evo njihovih imena:
- Marijana;
- Čarobnjak;
- Olympus;
- Kvartet;
- Orbita;
- Voljeni.
Takve hibridne sorte kupusa za dugotrajno skladištenje nepretenciozne su prema dramatično promjenjivim vremenskim uvjetima. Maksimalna težina jedne glavice sorte kupusa Valentina ili Orbita je osam kilograma, pa su vrlo popularni među ruskim poljoprivrednicima..
Dokazane godinama, visokorodne sorte kupusa za dugotrajno skladištenje:
- Slava. Glavice ovog srednje kasnog kupusa imaju dobru otpornost na pucanje. Dobru žetvu možete dobiti tri do četiri mjeseca nakon sadnje. Težina jedne glavice kupusa može doseći pet kilograma. Skladištenje ove sorte kupusa – najmanje 90 dana.
- Turkiz. Izvrsna sorta za fermentaciju. Glave sazrijevaju za četiri mjeseca. Održavanje kupusa svježim zimi neće biti muka..
- Moskva kasno. Velike glavice kupusa, neke težine oko osam kilograma, dugo zadržavaju svoje korisne osobine ako se kupus skladišti na hladnom mjestu.
- Amager. Sazrijevanje sorte nastupa nakon četiri mjeseca. Prosječna težina jedne glavice kupusa velike gustoće je četiri kilograma. Prilikom skladištenja kupusa zimi, njegov se okus samo poboljšava..
- Creumont F1. Male sočne glavice kupusa (maksimalno dva kilograma) mogu se čuvati u podrumu do proljeća. Kupus možete ubrati četiri i pol mjeseca nakon sadnje..
Postoji još mnogo prekrasnih sorti ovog važnog povrća koje zaslužuju pozornost. Pokušajem i pogreškom, mnogi će vrtlari i poljoprivrednici moći pronaći odgovarajuće visokorodne sorte..
Čuvanje kupusa u podrumu
Prije nego počnete berbu i slanje na skladišno mjesto, morate znati pravilno sakupljati kupus kako bi se mogao skladištiti što je dulje moguće..
Ovisno o sorti, kupus bi se trebao brati ili krajem kolovoza ili sredinom listopada. Prilikom berbe moraju biti ispunjeni sljedeći uvjeti:
- Čišćenje treba obaviti po sunčanom toplom danu. Pažljivo kopajte lopatom. Ne odrežite stabljike i korijenje.
- Prođite kroz kupus. Uklonite oštećeno lišće. Uklonite vilice ako panj počne truliti ili su ga oštetili štetnici.
- Ubrano voće osušite.
Potrebno je isključiti pojavu glodavaca u podrumu. Također je potrebno osušiti sam podrum kako bi se isključila visoka vlažnost zraka, što pridonosi stvaranju plijesni i propadanju. Bilo bi lijepo zidove i police u podrumu obraditi antiseptikom..
Za skladištenje u podrumu upotrijebite sljedeće metode:
- U kutijama. Da biste to učinili, morate odrezati sav kupus i staviti ga u drvene kutije. Poželjno je da budu s rupama ili prorezima. Kutije se ne smiju postavljati izravno na pod, već na neku vrstu nosača.
- Piramida. Ova metoda zahtijeva posebnu drvenu platformu s prazninama između ploča. Na nju, u šahovnici, ubrani kupus polaže se po principu – ispod najvećeg, a iznad malog.
- Pokriti pijeskom. Da biste to učinili, morate staviti kupus u kutije i pokriti ih pijeskom. Druga mogućnost uključuje ispunu poda podruma debelim slojem pijeska i stavljanje glavica kupusa u njega.
- Zamotajte u papir. Da biste to učinili, svaka glavica kupusa mora biti omotana u nekoliko slojeva papira. Novinski papir se može koristiti, ali ne za prvi sloj zbog olova u tinti. Nakon zamatanja kupus treba staviti u vrećice ili kutije.
- Viseći sa stropa. Za skladištenje na ovaj način korijenje treba ostaviti u blizini kupusa. Pod strop podruma potrebno je objesiti ploču ili drvo na udaljenosti od najmanje 30 cm od najbližeg zida. Nadalje, čavle je potrebno zabiti u bočnu stranu drveta na istoj udaljenosti. Udaljenost bi trebala odgovarati veličini najveće glavice kupusa. Ubrani kupus objesit će se na ove čavle..
Ako je sve učinjeno ispravno, berba će se čuvati zdrava i zdrava do proljeća..
Novi način skladištenja kupusa
Mnogi su se poljoprivrednici više puta pitali kako konzervirati kupus 12 mjeseci. Srećom, znanstveni i tehnološki napredak ne miruje, a osim novih sorti, izmišljaju se i učinkoviti načini skladištenja zelja zimi..
Evo što trebate učiniti kako bi jela od svježeg kupusa bila na stolu tijekom cijele godine:
- Odaberite čvršće glavice kupusa.
- Otkinuti sve labave listove.
- Ako postoji oštećenje, mora se ukloniti..
- Svaka glavica kupusa mora biti omotana tankom prozirnom folijom (tri sloja), kupljenom unaprijed u trgovini.
- Stavite u kutije ili vrećice i pošaljite na pripremljeno mjesto za skladištenje.
- Jednom mjesečno potrebno je provjeriti zalihu na prisutnost truleži, koju je potrebno odmah odrezati.
Čuvanje kupusa u prozirnoj foliji održat će ga u dobrom stanju gotovo godinu dana. Zahvaljujući ovoj jeftinoj modernoj metodi, zdravo svježe povrće uvijek će biti prisutno u prehrani, čija redovita uporaba doprinosi normalizaciji metabolizma u tijelu, dugovječnosti i očuvanju ljepote.