Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Jesen je vrijeme za zbrajanje rezultata proljetno-ljetnog rada i berbe. Bundeva, kao nepretenciozna i prilično hladno otporna kultura, jedna je od posljednjih koja se šalje na skladištenje. No, kada je ispravnije to učiniti? Budući da vrtlarima danas stoji na raspolaganju više od desetak sorti bundeve različitih karakteristika i razdoblja sazrijevanja, vrijeme berbe povrća uvelike ovisi o njihovoj ranoj zrelosti, kao i o vremenskim i klimatskim karakteristikama regije. Kada ukloniti najranije sorte iz vrta i koliko još dugo plodovi s kasnim sazrijevanjem ostaju u vrtu?
Datumi dozrijevanja različitih vrsta bundeve
Među sortama uobičajenim na ruskim gredicama, tvrdokorne bundeve razlikuju se po ranoj zrelosti. Unatoč činjenici da njihovo sakupljanje počinje 90–120 dana nakon klijanja, pulpa takvih sorti nije previše bogata karotenom, šećerima i prilično je vlaknasta. No, sjemenke tvrdih bundeva, prekrivene tankom korom ili bez nje, najukusnije su i najzdravije.
Takve bundeve počinjem beriti u drugoj polovici kolovoza, a u rujnu bi se trebali u potpunosti ubrati čvrsti plodovi, čak i po hladnom ljetu. Ova vrsta voća se dugo ne skladišti, ako prekomjerno izložite bundevu i izrežete je nakon 5-6 mjeseci, ispod kore će se naći klijavo sjeme i rastresita pulpa koja je izgubila kvalitetu.
Trenutak kada je vrijeme za uklanjanje bundeve iz vrta može se odrediti po drvenavosti peteljke, zbijanju, otvrdnjavanju kore i promjeni njene boje.
Sorte srednje sezone, koje uključuju većinu velikih plodova bundeve, kojima je potrebno vrijeme da dobiju na težini i veličini, sazrijevaju za 110–130 dana. Takvi plodovi su ukusni, njihova je pulpa zasićena vitaminom A, bogata mikroelementima i savršeno akumulira šećer. Osim toga, oni su lideri u očuvanju kvalitete, ali dugotrajno skladištenje može se osigurati samo izrezivanjem bundeve s trepavica na vrijeme.
Ako kora još nije stekla odgovarajuću tvrdoću ili je oštećena smrzavanjem, bundevu ćete morati reciklirati..
Stoga je toliko važno ukloniti bundeve iz vrta prije prvog hladnog vremena, koje u moskovskoj regiji ili na Uralu može početi sredinom rujna. Ako je potrebno, plodovi se ostavljaju da sazriju u toploj, suhoj prostoriji 14-30 dana prije nego što se pošalju na skladištenje..
Najslađe, mirisne bundeve sazrijevaju kasnije od svih, čemu se mogu pripisati i sorte muškatnih oraščića. Do potpune zrelosti plodu treba od 130 do 150 dana, pa se, poput velikoplodne sorte, ove bundeve beru prije mrazova..
Samo na jugu zemlje, od regije Rostov do Krima, kada se beru bundeve kasnozrelih sorti, sazrijevaju na biču. U drugim regijama moraju sazrijeti od 1 do 2 mjeseca. Istodobno, zreli plodovi ostaju ukusni i zdravi najduže 4-5 mjeseci, pa ih je bolje jesti bez odlaganja..
Kako znati da je bundeva zrela, da će biti ukusna i da će bez problema izdržati nekoliko zimskih mjeseci?
Znakovi zrelosti bundeve
Bez obzira na vrstu i ranu zrelost bundeve, njezini plodovi imaju zajedničke znakove sazrijevanja:
- Prije svega, stabljika bundeve postaje tvrda, gubi sočnost i poprima izgled drva ili pluta..
- Kora bundeve mijenja boju kod većine sorti i sorti. Nijanse zelene zamjenjuju se žutim i narančastim tonovima, uzorak postaje jasan.
- Kora postaje gušća i teško se može oštetiti noktom.
- Pošast i lišće biljke uvenu, požute i odumiru.
Ako se bundeve s karakterističnim znakovima sazrijevanja uklone iz vrta, plodovi su dobro uskladišteni, njihova pulpa dugo ne gubi vlagu i okus.
Bolje je sazrijeti nepotpuno zrele bundeve sve dok plod nije potpuno zaštićen od vanjskog okruženja. No, bolje je ne čuvati jajnike s neoblikovanom korom, već ih odmah preraditi u sok, domaću konzerviranu hranu ili kulinarska jela..
Važno je zapamtiti da sve sorte ne mijenjaju boju do jeseni. Slična iznimka je voštana tikva, sorte sa sivom i bijelom korom. Nijansa bundeve bundeve malo se mijenja.
Kad se bundeva ukloni radi skladištenja, ti se znakovi mogu smatrati kriterijem odabira i jamstvom da se plodovi neće osušiti i istrunuti..
Kako i kada ukloniti bundevu iz vrta?
Najukusnija i najzdravija pulpa je od bundeve, koja je u vrtu potpuno sazrela i do posljednjeg dana upijala sunčeve zrake i hranjive tvari iz tla. No, klimatski i vremenski uvjeti ne dopuštaju to uvijek postići. Stoga, kada se bundeva već bere na Uralu, na stavropoljskom području, kultura može ostati najmanje mjesec dana u gredicama.
Što su sjevernije, sve češće vrtlari u svojim gredicama moraju saditi sorte ranog sazrijevanja i kako bi odredili vrijeme sakupljanja ne koristiti vrhove biljaka, već prognozu meteorologa. Na primjer, u srednjoj traci bundeve se uklanjaju s trepavica sredinom rujna, ali u južnim predjelima mogu biti na polju sve dok se trepavice potpuno ne osuše..
Kad god se vrši berba, važno je da je vrijeme na dan berbe bundeve dovoljno suho i toplo. Ako plodovi koji leže na zemlji padnu pod jak mraz, unatoč gustoj kori, povrće pati, a tijekom skladištenja može istrunuti.
Sakupljanje plodova provodi se što je moguće pažljivije, pažljivo tretirajući svaku bundevu. Važno je ne samo spriječiti posjekotine na kori, već i spriječiti pad bundeve..
Doista, čak i kroz mikroskopske pukotine na kori, mikroorganizmi i bakterije mogu lako prodrijeti, što dovodi do razvoja plijesni i truleži unutar ploda. Osim toga, nakon udara mijenja se struktura pulpe, sok počinje teći, što također dovodi do brzog kvarenja usjeva..
Kad se bundeve uklone s gredica, bolje ih nije pokušavati iščupati ili odvrnuti s trepavica, već ih odrezati oštrim nožem, ostavljajući peteljku dugu 5 do 10 cm.
Ako je bundeva bez “repa”, gubi prirodnu zaštitu pulpe u području pričvršćivanja, što će neizbježno koristiti truležne bakterije i gljivice. Stoga je prilikom nošenja i utovara bundeva bolje ne uzimati ručku, bez obzira koliko udobno i snažno izgledalo. Ovo pravilo posebno je važno pri uzgoju punopravnih tipova velikih plodova, sočnih sorti namijenjenih sokovima i slatkih desertnih sorti. Njihova će korupcija biti najbrža.
Nakon rezanja s trepavica, bundeve se suše, pažljivo uklanjajući ostatke zemlje i suhe vegetacije na kori. Zatim se plodovi u razdoblju od 10 do 30 dana stavljaju u postojeće natkriveno skladište, gdje temperatura doseže 27-29 ° C. S vlagom do 85% u takvim uvjetima, bundeve aktivno sazrijevaju, a kora im se stvrdne.
Saznavši da su bundeve zrele i spremne za dugotrajno skladištenje, biraju se čisti, cijeli plodovi, bez znakova mehaničkih oštećenja i znakova bolesti.
Prilikom odabira stolnih bundeva za zimu, uzimaju se u obzir i njihove veličine. Vjeruje se da će bundeve promjera najmanje 12-15 cm moći izdržati višemjesečni boravak u podrumu..
Prilikom skladištenja bundeva odaberite suhu, hladnu prostoriju, s temperaturom od 10-13 ° C i stalnom ventilacijom. U skladištu su plodovi uredno položeni na police ili palete, izbjegavajući gužvu i kontakt bundeve s mokrim površinama. Najbolje je ako:
- usjev se stavlja u jedan sloj iznad razine tla najmanje 10-15 cm;
- bundeve ne dodiruju niti dolaze u dodir s drugim povrćem i voćem;
- trgovina je zaštićena od glodavaca;
- u prostoriji nema kondenzacije niti gljivične infekcije.
Posebno je važno bundevu ne stavljati u neposrednu blizinu jabuka, krušaka, dunja. Ovo voće oslobađa etilen koji ubrzava sazrijevanje plodova i skraćuje rok trajanja bundeve. U zimskim mjesecima, dok se usjev ne koristi za hranu, povremeno se pregledava, odbacujući oštećene ili omekšale plodove.