Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Gljive su jako tražene u cijelom svijetu. Svoju popularnost stekli su ne samo zbog atraktivnog izgleda, već i zbog visokog ukusa..
Mahovine gljiva: opis, vrste
Ova vrsta gljiva pripada poznatom rodu Boletovs. Odrasli primjerci dosežu više od 20 cm u promjeru. Ovisno o vrsti, pulpa dobiva žutu, crvenkastu, plavu nijansu. Kao i sve gljive, himenofor se nalazi pri dnu. Himenij zamašnjaka je cjevast. Pore su mnogo šire od ostalih vrsta šumskih gljiva.
Vrste zamašnjaka:
- zelena;
- žuto-smeđa;
- Crvena;
- smeđa (poljski);
- raspuknut.
Gljive su srodnik vrganja.
Jestive gljive razlikuju se od lažnih prisutnošću plavkaste boje, koja se ističe pritiskom na himenofor. Noga gljive prekrivena je borama. Dostiže 8 cm duljine. Spore u prahu mogu biti različitih boja.
Prijelom zamašnjaka
Raste u listopadnim i crnogoričnim šumama. Možete ga sresti od srpnja do listopada. U usporedbi s drugim vrstama, pukotinski zamašnjak ima debelu i mesnatu kapu. Odozgo je mat, obilno prekriven pukotinama različitih veličina. Klobuk naraste do 10 cm u promjeru.
U odraslih, pulpa ima sluzavu konzistenciju, što nije baš prikladno za izradu salata..
Pulpa je crvena, rijetko bijela. Stabljika gljive ima cilindrični oblik. Razlikuje se žućkastom kožom, blizu baze je crvenkasta. U odraslom primjerku može doseći 6 cm duljine i oko 2 cm u promjeru..
Gljiva gljiva se razlikuje po boji pulpe kada se pritisne. U početku postaje plavo, ali nakon nekoliko minuta mjesto postaje crveno.
Ova vrsta je pogodna za soljenje, konzerviranje, prženje. Također, ispucala mahovina se suši i dodaje u salate..
Opis izgleda smeđeg zamašnjaka
Smeđi izgled zamašnjaka često se naziva poljska gljiva. Ima smeđu kapu koja poprima oblik jastuka. Doseže promjer 20 cm. Donji dio klobuka je bjelkast. Kada se pritisne, pojavi se plavkasta ili smećkasta mrlja.
Noga je u obliku cilindra, debela. Naraste do 14 cm u duljinu i promjera 4 cm. Kada se pritisne, također mijenja boju u plavu. Pulpa je dovoljno čvrsta. Svježe gljive imaju ugodnu voćnu ili aromu gljive..
Poljske gljive su najpopularnije. Također se suše, prže, kisele, smrznute. Smeđe gljive koriste se i sirove..
Gljive se beru u četinjačama, rjeđe u mješovitim šumama. Raste od srpnja do studenog. Sve ovisi o regiji.
Značajka zamašnjaka crvena
Jednako popularna vrsta koja se lako prepoznaje po bogatoj crvenoj kapici. Preferira listopadnu lisicu, odnosno područja su prekrivena mahovinom i travom.
Budući da crveni zamašnjak brzo potamni, preporučuje se kuhati ga odmah nakon rezanja..
Šešir je mali. U odraslih gljiva ne prelazi 8 cm u promjeru. Hemofor je žućkast; pri najmanjem pritisku postaje plav. Noga ima cilindrični oblik. Visina mu doseže 10 cm. Raste oko 1 cm u promjeru. Glavni dio je žut, ali bliže bazi postaje crveno-ružičast.
Što se tiče pulpe, ona je prilično gusta s žućkastom bojom. Takve gljive rastu u razdoblju od kolovoza do rujna. U sirovom obliku odiše ugodnom aromom koja isparava tijekom procesa kuhanja..
U usporedbi s drugim vrstama, ne preporučuje se sušenje ili zamrzavanje crvenog zamašnjaka. To je zbog činjenice da pulpa brzo potamni i radni komadi gube svoju prezentaciju. Takve gljive se soli, konzervira i prži.
Osobitosti žuto-smeđeg zamašnjaka
Znanstvenici koji su proučavali žuto-smeđe muhe tvrde da se ova vrsta mora pripisati rodu Maslyat. To je zbog činjenice da je struktura gljive vrlo slična uljnoj limenci, iako izvana uopće ne sliči.
Šešir ima smeđe žutu nijansu, rubovi su savijeni. Njegova veličina je oko 144 mm. Kod odraslih primjeraka mijenja boju u svijetlo oker. Koža se vrlo teško odvaja od pulpe. Kad se pritisne, ostaje tamnoplava mrlja.
Stabljika ove gljive duga je, cilindrična. Naraste do 90 cm visoko. Debljina nogu oko 3,5 cm, sjena limuna. Što se tiče pulpe, u žuto-smeđem zamašnjaku je gusta i prilično čvrsta. Branje gljiva vrši se od srpnja do listopada.
Zeleni zamašnjak
Najprepoznatljivija vrsta gljiva. Takav zamašnjak odlikuje se bogatim smeđim šeširom, koji u promjeru može prelaziti 10 cm. Noga ove vrste također je cilindrična, zelene boje. Bliže bazi se širi. Gljiva naraste u visinu od 9 cm. Debljina nogavice ne prelazi 3 cm.
Zeleni izgled zamašnjaka nije prikladan za sušenje, jer se praznine mogu zatamniti tijekom dugotrajnog skladištenja..
Pulpa zelenog zamašnjaka odlikuje se gustoćom i elastičnošću, što se beračima gljiva jako sviđa. Prilikom rezanja mijenja svoju nijansu u plavu. U blizini cesta, na poljima raste zeleni zamašnjak. Možete ga vidjeti i u šumama. Gljive se pojavljuju od drugog dijela svibnja do kraja listopada.
Kako razlikovati opasne od jestivih gljiva
U šumama su paraziti vrlo česti. Iako ne spadaju u skupinu otrovnih gljiva, oni ipak mogu pokvariti jelo..
Dvostruki loš okus. U siru i sušenom obliku sadrže gorčinu koja ne nestaje uvijek čak ni tijekom toplinske obrade..
Mahovi blizanci:
- Kesten. Klobuk je smeđecrven. Pulpa je snježnobijela, ne mijenja boju. Ova se gljiva često miješa s poljskom..
- Žuč. Takav zamašnjak raste od lipnja do listopada. Kapa je na rubovima blago valovita. Sadrži ružičastu tekućinu koja mu daje gorak okus. Žučnu gljivicu insekti nikada ne oštećuju.
- Papar. Šešir je svijetlosmeđi, konveksan. Pulpa je svijetla sa žućkastim nijansama. Na rezu takva gljiva mijenja boju u crvenu..
Poznavajući sve značajke gljiva gljiva, cijeloj svojoj obitelji možete pružiti zdrave i ukusne pripravke. Glavna stvar je ne miješati lažne i jestive primjerke, jer će se u protivnom posuđe pokvariti..