Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Za vrtlara i vrtlara važno je ne samo uzgojiti ekološki čist usjev, već i sakupljati ga na vrijeme, pravilno skladištiti kako bi zimi ugodili svojim najmilijima mirisnim svježim voćem. Danas ćemo razmotriti kada sakupljati rotkvice iz vrta i kako pravilno skladištiti usjev zimi..
Pravilno skladištenje rotkvice osigurat će sigurnost svih minerala i vitamina koji su potrebni osobi..
Nutritivna i ljekovita vrijednost rotkvice
Rotkvica je skladište vitamina i minerala neophodnih za zdravlje ljudi. Ispod je sastav mineralnih elemenata sadržanih u 100 grama sirovine crne rotkve:
- natrij – 17 mg;
- kalij – 260-1200 mg;
- magnezij – 28 mg;
- željezo – 1,5 mg;
- fosfor – 26 mg;
- jod – 8 mg.
Sve rotkvice bogate su esencijalnim tvarima. Različite vrste rotkvice sadrže od 9 do 50 mg ulja na 100 grama suhe tvari. Rotkvica također sadrži baktericidne i fitoncidne tvari..
Sastav vitamina u rotkvici:
- karoten – 0,023 mg;
- B1 – 0,033 mg;
- B2 – 0,03 mg;
- PP – 0,25 mg;
- B5 – 0,18 mg;
- B6 – 0,06 mg;
- C – 30-70 mg.
Rotkvica se od davnina koristila u medicini kao probavni stimulans, kao ekspektorans. I liječnici i dalje preporučuju rotkvicu s medom za hladan kašalj..
Raznolikost vrsta sastava rotkvice
Bilo je vremena kada su vrtlari naše zemlje uzgajali samo jednu vrstu rotkvice – zimsku crnu. No, vremena se mijenjaju, a sada se sve češće u vrtovima ranije smatraju egzotičnim raznim, uključujući i slatke rotkvice. Na primjer, daikon je slatka kineska rotkvica. Naša daikon rotkvica je rođak ili čak drugi rođak. Više ima okus po rotkvi nego po rotkvi.
Margelanova rotkvica, ili lobo, ima okus poput daikona i europske gorke rotkvice. Korijeni su obično bijeli ili zeleni, okrugli ili izduženi. Sorta “Crveno srce” zanimljiva je po tome što se ispod svijetlozelene kore nalazi crvena jezgra boje lubenice.
Zelena rotkvica ima ugodniji nježan okus u usporedbi s crnom rotkvicom. Ovaj porijeklom iz Uzbekistana nešto je manje bogat vitaminima, ali ima i ljekovita svojstva..
Kada ukloniti rotkvicu iz vrta
Da biste očuvali nutritivna i ljekovita svojstva rotkvice, morate jasno razumjeti kada rotkvicu izvaditi iz vrta. Postoje sorte takozvane ljetne rotkve, koje se siju u rano proljeće u staklenicima ili filmskim skloništima za ljetnu potrošnju. Ljetna rotkvica počinje se selektivno brati početkom lipnja kada usjev korijena dosegne promjer od tri do četiri centimetra. Konačna odluka o vremenu berbe ljetne rotkve donosi se krajem lipnja – početkom srpnja, ovisno o tržišnosti korjenastih usjeva. Čuvajte takvu rotkvicu u hladnjaku ne više od mjesec dana..
S rotkvicama namijenjenim za skladištenje u zimi stvari su sasvim drugačije. Kako bi korjenasti usjevi dobili najviše hranjivih tvari i bili dobro uskladišteni tijekom zime, rotkvica se bere što je moguće kasnije. Pojedinačni mrazevi ne nanose veliku štetu korijenovim usjevima, ali rotkvice se moraju ukloniti za zimu prije početka stabilnih mrazeva. U središnjoj Rusiji i na Uralu rotkvu možete brati počevši od Pokrova (14. listopada).
Prilikom berbe rotkvica se sortira, odbacujući zarasle, male i ružne korjene. Povrće se temeljito čisti od ostataka tla i odreže vrhovi. Bolje je ostaviti repove, što će omogućiti da korjenasti usjev duže ostane svjež i sočan..
Čuvanje rotkvice zimi
Nakon čišćenja i obrezivanja korijenje se polaže u jedan ili dva reda kako bi se osušilo. To je osobito istinito ako je prije berbe vrijeme bilo vlažno. Nakon nekoliko dana rotkvica se pregleda, razvrsta i stavi u konačno skladište. Rotkvicu možete skladištiti na različite načine, no potrebno je pridržavati se temperature i vlažnosti. Temperatura zraka trebala bi se kretati od nula do tri Celzijeva stupnja, s relativnom vlagom od 85-90 posto.
Rotkvica se može skladištiti u podrumima i podrumima zajedno s krumpirom, mrkvom i drugim povrćem, izliveno do metra visine. Također, korijenje se slaže u naslagane drvene kutije. Korijenovi su vrlo dobro očuvani u blago vlažnom riječnom pijesku pa gotovo ne gube elastičnost i tržišnost.
S velikom količinom rotkvice može se skladištiti u zemljanim hrpama. Način skladištenja crne rotkve na hrpe vrlo je jednostavan, poput krumpira, ili bolje – s njim. Korijene rasipamo na dno iskopanog rova, posipamo ih slojem zemlje dubine 15 centimetara, a zatim slažemo slamu. Konačno napunimo burt slojem zemlje s nasipom za odvodnju oborina.
Također možete spustiti kutije rotkvice u rov, napuniti ih pijeskom ili zemljom, a zatim položiti sloj suhe slame za očuvanje topline i zatvoriti rov improviziranim materijalima. U takvom mini podrumu možete urediti ventilacijsku napu pomoću komada metalne ili plastične cijevi.
Nakon što se rotkvica donese iz podruma, čuva se u odjeljku za povrće u hladnjaku. Vrtlar će nesumnjivo biti nagrađen za pravilno pravodobno čišćenje i pouzdano skladištenje jednostavnih ili izvrsnih salata od vitaminskih rotkvica koje ispunjavaju kuću ljetnim aromama tijekom hladne zime..