Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Vertel me wat is de naam van het zout met specerijen en kruiden? We waren op bezoek bij vrienden, we werden getrakteerd op ongelooflijk smakelijke en aromatische gebakken vis. Er was een duidelijke geur van knoflook en koriander, en enkele andere kruiden. Toen ik vroeg met welke kruiden ze het ingewreven hadden, zei de gastvrouw dat het een speciaal zout was. Ik wil er een voor mezelf kopen, maar ik ben de naam vergeten.
Ben je dol op aromatische kruiden en is bijna geen gerecht compleet zonder het gebruik ervan? Dan weet je vast wel hoe zout met specerijen en kruiden heet en hoe het verschilt van gewoon keukenzout. Natuurlijk kunt u bijvoorbeeld vlees apart zouten en vervolgens malen met verschillende kruiden. Maar wanneer al in kruiden gedrenkt zout aan het werkstuk wordt toegevoegd, krijgt het een andere smaak. Wat voor smaakmaker is dit en waar gebruik je het??
Wat is de naam van het zout met specerijen en kruiden?
Geurig zout kwam naar ons uit Georgië en staat bekend als Svan-zout. De basis is gewoon steenzout, alleen gemalen en geabsorbeerd door de aroma’s en oliën van verschillende kruiden en specerijen. Hierdoor is het niet alleen een waardevolle, maar ook een gezonde smaakmaker, die soms de smaak en voedingswaarde van gerechten verdubbelt..
Het originele Georgische recept voor Svan-zout bevat kruiden en specerijen die populair zijn in het thuisland. Dus naast zout bevat het:
- bloeiwijzen van gele goudsbloemen (ze zijn ook Imeretian saffraan);
- fenegriek of utskho – suneli (kruiden verkregen uit deze plant);
- gemalen rode peper;
- verse knoflook;
- koriander;
- Dille zaden;
- gitsruli (een pittig kruid dat alleen groeit in het bergachtige gebied van Georgië, in het noordwesten).
In plaats van tafelzout wordt vaak zeezout gebruikt, wat op geen enkele manier afbreuk doet aan de waarde van de smaakmaker. Het hoofdaroma is niet afhankelijk van het zout, maar van de specifieke kruiden die aan het mengsel worden toegevoegd. Maar een specifieke knoflooknoot is inherent aan elke variatie van de smaakmaker..
Waar wordt Svan-zout gebruikt?
Georgisch zout geeft gerechten een nieuwe smaak en diversifieert het dieet. Je kunt het aan bijna alle recepten toevoegen, zowel van groenten als met vis of vlees. Svan-zout is geschikt voor groentesalades, omelet, soep, stoofpot. Het kan worden gebruikt voor het zouten van gebakken groenten en alle aardappelgerechten. Elke vis, gebakken, gebakken of licht gezouten, zal ook goed zijn. De smaakmaker kan zelfs worden gebruikt om te bakken, maar niet zoet, omdat het een onkarakteristieke geur zal geven. Maar alle taarten, taarten en platte taarten met vlees- of groentevulling gaan op een nieuwe manier ruiken..