Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Vertel me het recept voor tomaten in hun eigen sap voor de winter? We waren onlangs op bezoek waar ik dit voorgerecht voor het eerst probeerde. Ik moet toegeven, ondanks mijn hekel aan tomaten in blik, vond ik deze erg lekker. De smaak is rijk, het aroma is helder en het ziet er erg smakelijk uit. Hoe maak je ze en of je moet steriliseren??
Door tomaten in je eigen sap klaar te maken voor de winter, voorzie je jezelf tegelijkertijd van meer dan alleen een heerlijke snack. Zowel de tomaten zelf als de tomatensaus waarmee ze worden gegoten, zijn een natuurlijk ingrediënt voor het bereiden van gerechten die tomaten nodig hebben. In de winter kun je geen verse groenten vinden, en wat in de winkels wordt verkocht, is moeilijk groenten te noemen. Geen smaak, geen geur, geen voordeel, maar ze kosten behoorlijk geld. Het is veel winstgevender voor het seizoen om heerlijk fruit uit je tuin te rollen, of ze zelfs te kopen voor bewaring. In de zomer zijn de prijzen voor groenten redelijk betaalbaar, en bovendien zijn ze absoluut natuurlijk. Als je minstens een dozijn potten hebt gemaakt, ontvang je een kant-en-klaar garnituur voor aardappelpuree, pilaf, pap, vlees en vis, evenals een voorbereiding voor het maken van sauzen of hoofdgerechten.
Welke tomaten zijn beter om in te blikken?
Het maakt niet uit of je geen fruit van dezelfde variëteit en grootte hebt. Voor dit recept zijn verschillende tomaten nodig. Om sappig en zoet sap te krijgen, kiest u de rijpe groenten, u kunt ook salade gebruiken. Beschadigd fruit is ook geschikt – snijd ze gewoon goed.
Maar direct voor het naaien heb je allereerst kleine tomaten nodig zodat ze in de pot passen. Ze moeten ook stevig zijn, met een stevige schil en stevige pulp. Het is belangrijk dat de vruchten hun vorm behouden en niet uit elkaar vallen..
Het is het beste om dergelijke tomaten in kleine potten te bewaren, maximaal 1,5 liter. Het is nog handiger om als het ware in één keer in containers van een halve liter te rollen, zodat de open snack niet lang staat en niet verslechtert.
Tomaten op eigen sap voor de winter stap voor stap
De eerste stap is het bereiden van de vulling of het sap. Het zal mogelijk zijn om het snel en efficiënt te maken met een sapcentrifuge. Als het er niet is, kun je de gewassen groenten door een vleesmolen draaien en desgewenst uitknijpen zodat er geen zaden zijn. Of maal ze fijn met een blender, alleen is het beter om eerst de schil te verwijderen door er kokend water over te gieten.
Kook vervolgens het sap en voeg naar smaak kruiden toe. Wat betreft zout, suiker en azijn, hun verhoudingen worden berekend op basis van de totale hoeveelheid sap. Voor elke liter heb je 1 el nodig. ik. azijn en zout 2 keer meer suiker.
Een literpot kan ongeveer 500 ml sap bevatten.
Het sap is klaar en kan worden bewaard:
- Doe klein fruit in potten.
- Giet er kokend water over en laat 15 minuten stomen.
- Afgieten en opnieuw stomen.
- Giet voor de derde keer kokend sap over de tomaten..
- Oprollen.
Aangezien het recept niet voorziet in sterilisatie, moet u de potten na het oprollen afdekken met een warme deken en laten staan totdat ze zijn afgekoeld. Dus de groenten zullen zichzelf steriliseren..