Thuis reuzel roken – de meest betaalbare manieren – wiresummit.org

Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

Vertel ons over het roken van reuzel thuis, de video zou interessant zijn om te bekijken. We hebben in het vroege voorjaar een paar varkens gekocht, dus we denken erover om voor de nieuwjaarsvakantie te slachten. We werden goed gevoed, we hopen dat er zowel vlees als spek zal zijn. De man vraagt ​​om een ​​beetje te roken, maar hoe kan dit??

thuis reuzel roken Geurig en mooi gerookt spek is een onveranderlijk kenmerk van alle feestelijke feesten samen met vlees. Kenners van dit gerecht, op zoek naar een delicatesse, proberen niet te winkelen, maar het zelf te maken. Als u reuzel thuis rookt, krijgt u een echt smakelijk en natuurlijk product. Je hebt volledige controle over het hele proces, van het kopen van ingrediënten tot het kiezen van een kookmethode. Bovendien kunt u zelfs in een appartement roken. En als zelfgemaakte reuzel ook is, is dit over het algemeen ideaal..

Wat betreft de keuze van het vet zelf, het hangt uitsluitend af van uw smaak. Maar het sappigste en zachtste reuzel komt van de ossenhaas op de buik, vooral met een vleeslaagje, in ieder geval een dun laagje. Maar als je er niet van houdt, kook dan gewoon stukjes met een vetlaagje van minimaal 5 cm.

Reuzel voorbereiden om te roken

Je weet waarschijnlijk al dat “rauw” spek meestal niet wordt gerookt. Het moet eerst worden voorbereid en dat kan op twee manieren:

  1. Droog zouten. Een methode die wordt gebruikt voor het eenvoudig zouten van reuzel. Dompel het product eenvoudig in porties goed in zout en gemalen zwarte peper. Je kunt naar smaak andere kruiden toevoegen.droog gezouten spek
  2. In de marinade. Doe de bacon in een pan en bedek met de marinade. Om het te bereiden, los je zout en een beetje droge mosterd op in een liter water. Voeg fijngehakte knoflook en een paar Lavrushka . toe.gezouten reuzel in de marinade

De droge zoutmethode vereist dat het reuzel minimaal 2 weken rijpt. Terwijl ingelegde stukken na 5-7 dagen kunnen worden gerookt.

Reuzel thuis roken – video, kookmethoden

De handigste manier om spek te bakken is natuurlijk in de Airfryer. Maar aangezien niet elke keuken zo’n eenheid heeft, zullen we vandaag eenvoudigere manieren overwegen.

U kunt helpen bij het bereiden van deze lekkernij:

  1. Vloeibare rook. Eigenlijk zal het niet roken zijn, maar, beter gezegd, koken. Doe het spek in een pan. Verdun in 6 eetl. ik. vloeibare rook en zout in een liter water. Giet de oplossing over de stukken en kook op laag vuur gedurende 40 minuten. Daarna aan de lucht drogen en minimaal een dag in de koelkast bewaren..reuzel roken met vloeibare rook
  2. Oven. Week het vet voor de juiste tijd in de marinade. Bekleed een bakplaat met folie, leg de stukken in één laag en plaats in de oven verwarmd tot 90 ° C. 40 tot 120 minuten staan, afhankelijk van de gewenste mate van roken.spek roken in de oven
  3. Huis rokerij. Dit is een speciale container met een interne ondersteuning. Zout het spek twee weken van tevoren met droogzout. Als het gaar is, zet je de ketel op het fornuis. Doe er zaagsel van fruitbomen in, zet een rooster op en smeer er spek op. Dek af en rook gedurende 30 minuten tot 120-180 minuten. Blaas regelmatig rook uit door het deksel te openen.reuzel roken in een thuisroker

Hoe reuzel te roken in een appartement?