Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Hoe maak je thuis druivenazijn, kun je me een eenvoudig recept voor jonge huisvrouwen vertellen? Moeder heeft een lage maagzuurgraad, de arts adviseerde om het in kleine hoeveelheden te drinken. Ik ging winkelen, vond niets geschikts en wat in de schappen lag, wekte geen vertrouwen. We besloten zelf azijn te maken, vooral omdat we net de druiven aan het verwijderen zijn en er veel zuur is. Je kunt het gebruiken voor azijn of je hebt een zoete nodig.?
Het kan aan maaltijden worden toegevoegd, over de huid worden gewreven, wonden worden behandeld en zelfs inwendig worden ingenomen voor behandeling. Om zo’n universele remedie te krijgen, volstaat het om te weten hoe je thuis druivenazijn kunt maken, een eenvoudig recept. Inderdaad, als je ooit zelfgemaakte wijn hebt gemaakt, dan zal alles vrij eenvoudig zijn. Niet voor niets wordt deze azijn ook wel wijnazijn genoemd: het is eigenlijk zure en gefilterde druivenwijn..
Hoe maak je thuis druivenazijn – een eenvoudig recept
Om natuurazijn te bereiden, scheidt u de bessen van de trossen en sorteert u ze, maar wast u ze niet. Je zou 5 kg druiven moeten krijgen. Verder is alles hetzelfde als in de wijnhandel:
- Plet de bessen, vouw ze in een bak en bedek ze met gaas erop.
- Plaats in een warme kamer met een temperatuur van minimaal 20 ° C om de fermentatie te laten beginnen. Dit duurt meestal ongeveer 4 dagen. Roer het sap al die tijd af en toe om..
- Zeef het gefermenteerde sap door kaasdoek, meet hoeveel liter je krijgt. Voor elke liter sap heb je 100 g suiker nodig. Het moet op drie manieren worden ingevoerd..
- Giet het sap in een glazen container voor verdere gisting, zonder het helemaal bovenaan toe te voegen. Voeg 1/3 van de suiker toe en houd warm met een waterslot.
- Voeg na vijf dagen nog eens 1/3 van de suiker toe.
- Voeg na nog eens 10 dagen de resterende suiker toe.
- Na anderhalve maand stopt de gisting en heb je jonge wijn. Giet het uit het bezinksel en laat het nog 1-2 maanden warm worden om te verzuren. Sluit alleen niet met een strak deksel – lucht moet stromen. Kan worden vastgebonden met een doek of gemaakt van krantenkurk.
De azijn is klaar als de zure geur niet meer voelbaar is. Nu kan het weer worden gefilterd, gebotteld en verzegeld.
Als de druiven zuur zijn, vergeet dan niet om samen met de suiker een beetje water toe te voegen (30 ml per liter sap). Maar bewaargist kan er niet in. Net als wijn fermenteert azijn dankzij zijn eigen gist die op de bessen leeft..
Pulp wijnazijn
Als je geen extra druiven hebt, kun je azijn maken van de cake die over is van de wijn. Giet 1 kg pulp met 1 liter water, voeg 100 g suiker toe. Dek af met een doek of kaasdoek en laat op een warme plaats 2 weken fermenteren. Zeef dan, voeg nog eens 50-70 g suiker toe en zet het weer op het vuur om nog een maand te rijpen. Wanneer er een bezinksel op de bodem verschijnt en de azijn transparant wordt, kun je het filteren en in de kou zetten voor opslag..