Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Kijkend naar de zakken met zaden van verschillende gewassen in winkels voor zomerbewoners en tuinders, kwam ik savooikool tegen. Het ziet eruit als een gewone witte kool, alleen wat gerimpeld en onaantrekkelijk. En ze zeggen dat het erg lekker is. Vertel me of dit zo is en hoe ik het kan laten groeien.
Savooikool is malser dan zijn witte zusje. In feite is het één en dezelfde plant, alleen de Savoie – met gewijzigde gegolfde bladeren. Net als de witte kool van de Savoye onderscheidt hij zich door de mate van rijping tot vroege rijping, middenrijping en laat. Zaaidata van zaailingen zijn vergelijkbaar voor beide variëteiten. De landbouwtechnologie van deze koolsoorten lijkt ook erg op elkaar, alleen savooikool is minder afhankelijk van water geven, omdat het minder vocht ophoopt in zijn weefsels. Deze kolen verschillen in smaak en houdbaarheid..
Savooikool is ideaal voor het maken van gevulde kool, de nerven zijn zacht en gemakkelijk te rollen. De bladeren zijn delicaat kanten, het gehakt is er prachtig doorheen te zien en de smaak is gewoon geweldig.
Savooikool is goed en als vulling voor taarten blijkt koolsoep met savooikool een ongewone geelgroene tint te hebben en ongewoon geurig. Stoofpotje van savooiekool smelt letterlijk in je mond.
Helaas wordt deze kool vanwege zijn malsheid zeer korte tijd bewaard, hij wordt zelden bewaard tot het nieuwe jaar. Daarnaast is savooikool totaal ongeschikt om te beitsen. Waarschijnlijk vanwege dergelijke kenmerken, werd het niet wijdverbreid in onze tuinen..