Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Vertel me alsjeblieft hoe je rode kool bereidt voor de winter, recepten voor dit gerecht. Op nieuwjaarsvakantie gingen we op bezoek bij verre familieleden en daar probeerde ik het voor de eerste keer. Ik hou niet zo van gewone zuurkool, maar deze rode vond ik wel lekker. Ik heb zelfs opgeschreven hoe het moet, maar ik ben dit blad net kwijt..
Er wordt mooie, sappige en knapperige rode kool verkregen, gepekeld voor de winter, waarvan de recepten bekend zijn bij de kenners. Zo’n gerecht kan zo worden gebruikt, en als tussendoortje, en ook als stoofpotje als bijgerecht. En hoewel roodharigen duurder zijn dan hun blanke neven, is het het waard. Ze bevatten meer voedingsstoffen en de smaak van dergelijke kool is niet te vergelijken met gewone kool. Door de dichte structuur van de bladeren is paarsrode kool sappiger en behoudt deze eigenschap ook na warmtebehandeling.
Rode kool gepekeld voor de winter – recepten
Er zijn twee manieren om zo’n blanco te bereiden: met en zonder sterilisatie. Het voorgerecht gemaakt met de eerste methode kan lange tijd worden bewaard, zelfs in een appartement, in een warme kamer. Zonder warmtebehandeling wordt kool vaak gemaakt voor consumptie in de nabije toekomst. In dit geval wordt het in de koelkast bewaard..
Ingelegde krasnokchanka zonder sterilisatie
Om een heerlijke snack te bereiden, heb je een kool van 1,5 kg nodig, die fijngehakt moet worden. Hak 1 grote wortel in een aparte kom, gebruik een speciale rasp, zoals voor een Koreaanse snack. Wrijf het in met een beetje zout om het sap te laten vloeien. Meng nu de kool met de wortelen en voeg 3 teentjes fijngehakte knoflook toe. Nadat u het werkstuk goed hebt gemengd, plaatst u het in potten.
Bereid een marinade voor met een snelheid van 0,5 liter water 1 eetl. ik. zout en 2 keer meer suiker, evenals kruiden;
- twee lavrushka’s;
- 1 theelepel. komijn en peper (zwarte erwten);
- 2 theelepels koriander.
Laat een paar minuten koken, giet 150 ml azijn bij de marinade en laat opnieuw koken. En giet meteen de kool erbij en rol hem op, zonder te wachten tot hij is afgekoeld.
Zodat u tijdens het versnipperen van kool geen vlekken op uw handen krijgt, is het beter om met handschoenen te werken. Krasnokochanka-sap vreet zeer snel en langdurig in de huid. Maar als het toch is gebeurd, kun je het “etsen” en je handen reinigen door ze af te vegen met een schijfje citroen.
Rode kool voor de winter – een recept met sterilisatie
Andere groenten, bijvoorbeeld wortelen, of zelfs fruit en bessen (pruimen, doornen) kunnen ook als extra componenten van de snack dienen. Dit klassieke recept bevat echter niets anders dan kool en kruiden. Kruiden zullen alleen aroma en pikante smaak aan de kool toevoegen..
Een gesteriliseerde snack wordt als volgt bereid:
- De eerste stap is om 3 lege potten van een halve liter apart te steriliseren..
- Doe vervolgens 3-4 stukjes in elke pot. kruidnagel en pimenterwten. Voeg een paar teentjes knoflook toe.
- Hak 1 kg kool.
- Bestrooi het met zout en suiker elk 30 g en wrijf het met je handen in.
- Schik in containers.
- Giet kokend water over kool in potten en voeg 1-2 el. ik. appelciderazijn in elk.
- Steriliseer 15 minuten, rol dan op en laat afkoelen onder een deken.
Sterilisatie is meestal verplicht als het doel is om voorbereidingen te treffen voor de winter. Zonder deze procedure zal kool niet lang staan, vooral niet in warmte..