Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Vertel ons hoe Momordika Kokhihinskaya is, hoe dit wonder is. Mijn man was op een lange zakenreis en bracht ons wat geschenken, verschillende lokale groenten en fruit. We hebben met iedereen te maken gehad, maar we weten niet wat we met deze oranje stekelige egels moeten doen. Je kunt het rauw eten of je moet het op de een of andere manier koken?
Weet je wat het voordeel is van de bewoners van de zuidelijke strip? Dankzij het warme klimaat hebben ze een uitstekende mogelijkheid om een verscheidenheid aan exotische groenten en fruit te telen. Bijvoorbeeld om kennis te maken met zo’n thermofiele liaan als Momordika Kokhihinskaya, die de meeste mensen zich niet eens voorstellen. Uiterlijk zien de rijpe vruchten eruit als grote en langwerpige sinaasappelsinaasappels, bedekt met dichte korte doornen. Maar van binnen zijn er in plaats van sappige sinaasappelpulp met plakjes grote rode korrels. En hier is het meest interessante: de vruchten die we gewend zijn, hoe zoeter, hoe rijper ze zijn. In Momordika is alles precies het tegenovergestelde: naarmate het rijpt, wordt het steeds bitterder..
Wat is een plant en zijn vruchten?
Kohikhinskaya momordica is een van de variëteiten die met succes wordt gekweekt in het open veld van de zuidelijke regio’s, evenals als kamerwijnstok. Net als zijn naaste verwanten, komkommers, pompoenen en courgettes, bouwt Momordica lange, vertakte wimpers op. Hun lengte kan 4 m bereiken, en de wijnstok, hoewel schijnbaar dun, is erg sterk. Het behaarde groene blad kan een lengte bereiken van 20 cm en lijkt op de bladeren van een pompoen.
De plant zet twee soorten bloemen. Groter, mannelijk, zit op lange steeltjes en bloeit eerst. Hun kopjes zijn zwartachtig. Vrouwelijke bloemen zijn geel, kleiner en bloeien als tweede op korte steeltjes. Tijdens de bloei verspreiden de bloeiwijzen zich rond de struik een aangenaam en zoet aroma, zoals tuinjasmijn..
De vruchten zijn iets langwerpig, aanvankelijk groen, met een dikke, ruwe schil bedekt met korte doornen en puistjes. Het gewicht van zo’n bal kan 1,5 kg bereiken en de diameter is 20 cm.Tijdens het rijpen wordt de schil oranjerood. De binnenkant van een onrijpe vrucht is sappig, lichtgroen vruchtvlees dat rood wordt als het rijp is. Het vruchtvlees bevat platte, geurige zaden.
De lekkerste momordica is onrijp, dan voel je duidelijk de kokossmaak met een aangename zuurheid erin. Als de vrucht volledig rijp is, wordt hij bitter. Ze moeten voor gebruik worden geweekt..
Momordika kokhikhinskaya – hoe een exotisch fruit te eten
Alle delen van de plant zijn bruikbaar en eetbaar:
- Het jonge bladverliezende deel wordt verkruimeld tot groentesalades en toegevoegd aan soepen.
- Gebruikt voor salades en bloeiwijzen.
- Het vruchtvlees kan gewoon rauw gegeten worden als vrucht. Het wordt ook toegevoegd aan salades, sauzen, groente-, vis- en vleesgerechten. Momordica kan worden gezouten, gebeitst en ingeblikt, er worden desserts en conserven van gemaakt.
- Geroosterde en gemalen zaden vormen een originele smaakmaker voor gebak en soep. En ze kunnen ook in zijn geheel worden gebakken, gepaneerd in zure room of eieren..
Het wordt aanbevolen om de vruchten te plukken in het halfrijpe stadium, 2 weken voor volledige rijping. De schil moet worden verwijderd – het is oneetbaar.