Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Vertel ons hoe je bleekselderij moet schillen en moet je dat überhaupt doen? Ik vind het erg leuk om geraspte wortel toe te voegen aan groentesalades. Laatst kwam er een buurman op bezoek, ik was net een salade aan het bereiden. Dus ze zegt dat de huid niet gesneden hoeft te worden, deze bevat “de meeste vitamines”. Goed genoeg wassen. Is het waar?
Niet iedereen houdt van de specifieke geur van selderij, maar je moet het niet uitsluiten van je dieet. Deze knolgewas is een echte opslagplaats van vitamines en voedingsdeskundigen beschouwen het sap ervan als bijzonder nuttig. Maar ook andere delen van de plant komen goed van pas in de keuken. De bladeren kunnen worden gebruikt voor conservering of in salades. En geurige ronde wortelgroenten zullen een pikante samentrekking toevoegen aan salades en rijkdom aan bouillon. Als je besluit deze groente te proberen, kan het geen kwaad om enkele nuances te kennen van het schillen van selderij, want er zijn verschillende soorten. Afhankelijk hiervan is ook de bereiding van de groente voor gebruik anders..
Dus, afhankelijk van welk deel van de plant bedoeld is om als voedsel te worden gebruikt, zijn er drie soorten selderij:
- vel;
- bladsteel;
- wortel.
Laten we nu eens kijken naar de kenmerken van het reinigen van elk type..
Geplukt, gewassen, gegeten – minimale bereiding van bladselderij
De gemakkelijkste en snelste manier om bladvariëteiten te schillen. Hier is het voldoende om het gebladerte goed af te spoelen en te laten drogen. Het enige dat nodig kan zijn, is het selecteren van vergeelde en trage bladeren, indien aanwezig. Bij het kopen van vers gesneden bleekselderij zullen dergelijke problemen echter niet optreden..
Moet ik gesteelde bleekselderij schillen??
Sommige huisvrouwen, die voor het eerst sappige dikke stengels hebben geprobeerd, weigeren ze. Ze noemen de reden voor deze overmatige vezel en stijfheid van de stelen. In feite is dit echt mogelijk, maar om een heel andere reden – als je oude bladstelen tegenkomt. Ze zijn bedekt met grove vezels aan de bovenkant, die met een mes moeten worden afgesneden. Anderzijds blijven de binnenvezels matig taai en nauwelijks voelbaar, terwijl de karakteristieke structuur van selderij behouden blijft..
Maar jonge bladstelen kunnen worden geconsumeerd zonder extra reiniging, gewoon door ze te wassen.
Hoe knolselderij te schillen??
De wortels van deze selderij doen enigszins denken aan bieten, alleen van een witachtige kleur en met een oneffen oppervlak bedekt met knobbeltjes. Ze kunnen indrukwekkend zijn in grootte. Bij het kopen is het beter om die vruchten te kiezen waarvan de schil gladder is – het zal gemakkelijker zijn om ze te schillen en er zal minder verspilling van waardevolle aromatische pulp zijn.
Wortelselderij moet in ieder geval worden geschild, jong of oud, klein of groot. Ten eerste is het de schil die nitraten absorbeert, en ten tweede smaakt de sponsachtige bovenkant van de vrucht niet goed en moet deze worden afgesneden en weggegooid..
Voor het reinigen moeten de wortels worden gewassen en vervolgens de onderste en bovenste delen worden afgesneden. Alle gezwellen en depressies worden ook weggesneden en de vrucht zelf wordt geschild als een aardappel. Als het te groot is en niet meteen volledig wordt gebruikt, kunt u de helft afsnijden en schoonmaken. Het tweede deel van de bleekselderij wordt in een zak gedaan en in de koelkast bewaard. Trouwens, bleekselderij kan daar heel lang liggen – het verslechtert praktisch niet en blijft stevig. Het enige is dat de snijplaats donkerder wordt en in de toekomst dun moet worden bijgesneden.