Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Vertel me hoe je mierikswortel klaarmaakt voor de winter zonder azijn? Ik hou echt van conserven en elk jaar wordt er een hele collectie verzameld in mijn voorraadkast en kelder, beter en rijker dan het winkelassortiment. Ik heb zelf een neutrale houding ten opzichte van pittige smaakmakers en gebruik ze niet vaak, vooral omdat ik de laatste tijd last heb van mijn maag. Maar de man gaat gewoon niet aan tafel zitten als er niets pittigs is. Zijn favoriete eten is stront en alles wat deze kwaadaardige knolgewas heeft. Een paar jaar geleden hebben ze het zelfs speciaal in het land geplant, en nu is er een mogelijkheid om tot de lente in te slaan. Maar ik probeer geen azijn te gebruiken in winterbereidingen. Zijn er recepten voor mierikswortel zonder??
De brandende smaak en het scherpe aroma van mierikswortel, die de ogen snijdt en onvrijwillige tranen veroorzaakt, houdt echte fijnproevers en liefhebbers van deze cultuur niet tegen. Het wortelgewas is vooral populair bij het begin van de herfst, verwarmt het lichaam en dient als preventie van verkoudheid. Als je tot een brede kring van plantenliefhebbers behoort, raden we je aan om uit te zoeken hoe je mierikswortel voor de winter kunt bereiden zonder azijn. Waarom geen azijn? Allereerst omdat het zuur de karakteristieke scherpte van de vrucht verzacht. De pittige smaakmaker zelf zal degene zijn waarin geen azijn zit.
Handige tips voor het oogsten van mierikswortel voor de winter
Het wordt aanbevolen om eind september te beginnen met het uitgraven van de wortels. U moet het werk niet uitstellen tot het vriest. Bevroren wortels zullen moeilijk op te graven en te raspen zijn als ze breken. Direct voor de verwerking moet de mierikswortel worden geweekt. Het neemt vocht op, wordt elastisch en is gemakkelijker schoon te maken en te malen. Wat de laatste betreft, zelden kan iemand het krachtige aroma weerstaan dat in de keuken zal staan. Daarom is het raadzaam om de procedure in de frisse lucht uit te voeren. Als je de wortels moet malen, doe dan een plastic zak op de vleesmolen. Het is gemakkelijker om licht bevroren wortels op een rasp te raspen..
De meest optimale leeftijd van de struik, zowel voor blanco’s als voor voedsel, is niet meer dan 3 jaar. Jonge wortels hebben nog geen tijd om scherp te worden en de oude worden vezelig en grof..
Hoe mierikswortel klaar te maken voor de winter zonder azijn
Pittige wortels behouden hun eigenschappen en blijven ook goed zonder toevoeging van azijn. De laatste kan worden vervangen door citroensap of citroenzuur, appels, of er kan maar één wortel worden bereid..
Mierikswortel, als volgt bereid:
- Bevroren. De wortels hoeven alleen maar te worden geschild, geraspt of gedood in een blender. Plaats in de vriezer in een luchtdichte container of zak.
- Met citroenzuur zonder sterilisatie. Rasp de wortels (1 kg), voeg suiker, zout toe (elk 2 eetlepels). Giet een glas kokend water en doe het onmiddellijk in potten, zorg ervoor dat het gesteriliseerd is. Doe 1 theelepel in elk onder het deksel. zuur.
- Met citroen zonder warmtebehandeling. Pers het sap van de citrus in een apart glas, rasp de schil, rasp ook de wortels (1 kg). Voeg schil, suiker, zout toe (elk 1 eetlepel). Laat een glas water koken en als het is afgekoeld, giet je het in het werkstuk en doe je de massa in potten. Schenk er wat vers sap op.
- Met appels en knoflook (gekookt). Schil en rasp 2 kg zure appels. Maal 100 g knoflook en wortels in een vleesmolen. Voeg zout, een beetje suiker toe aan de massa en kook niet langer dan 5 minuten. Oprollen en in de koelkast bewaren.