Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Ik besloot op dieet te gaan, wendde me tot een voedingsdeskundige, hij schetste me een geschat menu voor een week. Onder de gerechten is er gerst, wat voor soort ontbijtgranen is het? Er is nog nooit zoiets in mijn keuken geweest, natuurlijk eten we pap, maar meestal boekweit, arnautka, rijst, soms gerst. Hoe hoewel het eruit ziet, deze Alkmaarse gort, en waar het van gemaakt is??
Er is veel gezegd over de voordelen van granen, en elk van hen is een bron van vitamines en mineralen. Parelgort wordt vooral gewaardeerd bij het koken en zelfs bij de diëtetiek – wat voor soort ontbijtgranen het is en waarvan het is gemaakt, het zal voor iedereen interessant zijn om te weten. Zeker, elke gastvrouw heeft meer dan eens zakken met ovale korrels van een romige kleur in de winkelrekken gezien. Meestal gaan de meesten van ons tevergeefs voorbij aan dergelijke onopvallende granen. Dit is gerst, een zeer nuttig en bovendien een dieetproduct..
Parelgort – wat is dit voor ontbijtgranen?
Dit is de naam van Alkmaarse gort, die op zijn beurt een van de soorten gerstegrutten is. Voor de vervaardiging ervan worden speciale soorten gerst gebruikt – glazig en halfglazig. Ze worden ontdaan van bloemfilms, geplet om korrels te verkrijgen, die worden gemalen en gepolijst. De resulterende grutten worden onderworpen aan restsortering door ze door speciale zeven te zeven. Dientengevolge wordt het geselecteerd op basis van de grootte van de korrels in groter ovaal en klein rond.
Wist je dat Alkmaarse gort en yachka (gerstegrutten) verwante soorten zijn? Beide granen zijn gemaakt van gerst, maar de Alkmaarse gort is groter en behoudt zijn vorm bij het koken. De yachka is klein, het gebeurt bijna als zandkorrels en het komt neer op een homogene stroperige massa..
In tegenstelling tot andere granen, die sneller koken, heeft gerst ongeveer 1,5 uur nodig om te koken. Tegelijkertijd absorbeert het sterk water en nemen de korrels aanzienlijk toe, maar vallen niet uit elkaar en behouden hun vorm. Parelgortpappen zijn kruimelig, smakelijk en bevredigend.
Nuttige eigenschappen van gerst
Alkmaarse gort bevat belangrijkere elementen zoals vezels en eiwitten dan andere. Daarom bevredigt het snel het hongergevoel en verzadigt het voor een lange tijd. Tegelijkertijd is het caloriegehalte van kant-en-klare granen slechts 96 kcal per 100 g. Dus Alkmaarse gort is een ideaal product voor diegenen die dromen van afvallen en bang zijn om honger te blijven..
De chemische samenstelling van granen is rijk aan vitamines en mineralen, waardoor het niet alleen gunstig is voor gewichtsverlies. Dus de opname van gerstepap in het dieet helpt:
- reinig het lichaam van gifstoffen;
- lager cholesterolgehalte;
- stabiliseren van de bloedglucosespiegels (granen hebben een lage glycemische index en worden langzaam geabsorbeerd, zonder aanleiding te geven tot plotselinge stijgingen in suiker);
- het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem versterken;
- de conditie van haar en huid verbeteren;
- het verouderingsproces vertragen.
Gerst is vooral nuttig voor vrouwen. Het bevat veel selenium, dat dient ter preventie van borstkanker..
Contra-indicaties voor het gebruik van gerst
Hoewel de waarde van Alkmaarse gort moeilijk te overdrijven is, is het in sommige gevallen het niet waard. Of je moet het in beperkte hoeveelheden gebruiken en niet vaak. Allereerst moet er rekening mee worden gehouden dat de gasvorming toeneemt na Alkmaarse gortpap. Daarom moeten granen, in aanwezigheid van chronische en acute ziekten van het maagdarmkanaal, met voorzichtigheid en beetje bij beetje worden gebruikt.
Granen zijn ten strengste verboden als je allergisch bent voor gluten en gevoelig bent voor de aminozuren die ze bevatten..
Ook, met frequente constipatie en hoge zuurgraad, wordt het niet aanbevolen om gerst te eten, om de situatie niet te verergeren. Maar zelfs voor absoluut gezonde mensen, om te profiteren van gerstepap, is het voldoende om het 3 keer per week in hun dieet op te nemen..