Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Dit jaar was ik vooral blij met de oogst van de zwarte lijsterbes; ik begon in de zomer recepten voor de winter van deze bessen te verzamelen. Ik heb verschillende soorten jam gevonden, ik wil niet zozeer voor thee bereiden, maar voor medicinale doeleinden. Mijn oma had altijd een paar potjes op voorraad, die gaf ze ons in de winter zodat we minder verkouden zouden zijn. Wat kan je nog meer doen?
Zwarte appelbes, appelbes en gewoon zwarte lijsterbes – recepten voor de winter van deze unieke bessen worden niet alleen verzameld door ijverige gastvrouwen, maar ook door kruidkundigen. Een hele voorraad vitamines wordt verzameld in glanzende paarszwarte bessen. Door zijn rijke chemische samenstelling heeft lijsterbes een helende werking op ons lichaam. In de volksgeneeskunde wordt het gebruikt om medicinale tincturen of afkooksels te bereiden. En in de keuken kunnen ook zwarte bessen worden gebruikt, omdat ze een zeer originele smaak hebben. Wat bovendien het meest interessant is, is dat het precies opent tijdens het kookproces. Als rauwe lijsterbes zuur en zelfs bitter lijkt, dan zal gekookte jam ervan heerlijk en heel mooi van kleur zijn..
Zwarte lijsterbes – recepten voor de winter van smakelijke en gezonde bereidingen
De beste optie om appelbes te bereiden en alle voedingsstoffen te behouden, is natuurlijk om de bessen te bevriezen of te drogen. Je kunt ze ook ophangen, de trossen in trossen verzamelen, op een koele plaats, maar dit is niet altijd mogelijk. Dan komen andere oogstmethoden te hulp. Lijsterbessen maken mooie en smakelijke compotes en jam.
Het is het beste om bessen te plukken voor de winteroogst na vorst. Dan verliezen ze hun bitterzoete toon en worden zoet..
Medicinale bramenjam
Invriezen is niet de enige manier om vitamines in bessen te behouden. Je kunt er ook rauwe jam van maken door ze in te wrijven met suiker. De kookprocedure is vergelijkbaar met frambozenjam. Aronia wordt gewassen en geplet met een crush, bedekt met suiker in gelijke verhoudingen. Zo’n genezend dessert wordt in de koelkast bewaard. Elke winter in de winter een paar lepels jam eten kan de immuniteit verhogen..
Om rauwe jam delicater van smaak te maken, kun je 1 citroen toevoegen, gedraaid door een vleesmolen.
Jam van zwarte bergasthee
Om alleen een dessert voor pannenkoeken of pannenkoeken voor avondthee te bereiden, kost het wat meer tijd en de volgende ingrediënten:
- zwarte lijsterbes – 1 kg;
- suiker – 1,5 kg;
- water – 0,5 l.
Eerst wordt suikersiroop gemaakt, waarbij 500 g van de totale hoeveelheid suiker wordt ingenomen, vervolgens worden de bessen met siroop gegoten en 5 minuten gekookt. Daarna vertrekken ze, bij voorkeur ‘s nachts, zodat de lijsterbes in siroop wordt gedrenkt. Voeg de volgende dag de resterende suiker toe en kook de jam tot de gewenste dikte, en rol hem dan op.
Heerlijke appelbessencompote
Voor een pot met een inhoud van 3 liter is 500 g bessen voldoende, die er direct na het spoelen in kan. Het is ook aan te raden om een derde van de in schijfjes gesneden citroen toe te voegen aan de lijsterbes. Siroop wordt in een aparte kom bereid uit 2,5 liter water en 500 g suiker. Ze gieten het meteen in een pot met bessen en rollen het op.