Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Je vraagt: “Graag aangeven welk geitenras geurloze en smakelijke melk heeft? De dokter vertelde de kleinzoon om geitenmelk te geven, maar hij blijkt botweg. Ik weet niet hoe het bepaalt dat het geen koe is, ik denk dat het komt door de geur.Ik voel het persoonlijk ook heel erg, dus ik drink helemaal niet. Onlangs hoorde ik dat er speciale melkrassen zijn die dit nadeel niet hebben. Integendeel, de producten hebben een romige smaak. Kun je me vertellen hoe ze heten?”
We antwoorden: Geitenmelk wordt als nuttiger beschouwd dan koemelk en verschilt er zelfs van in zijn chemische samenstelling. Maar vaak heeft het een specifiek aroma, bijna alsof het “barnsteen” van de dieren zelf uitstraalt. Daarom zijn fokkers die toch besluiten om vrouwtjes te hebben op zoek naar welk geitenras geurloze melk heeft. Immers, “dames” worden voornamelijk gekweekt om zuivelproducten te verkrijgen, vooral als het zuivelproducten zijn. Na het belangrijkste selectiecriterium, het vetgehalte van melk, zijn op de tweede plaats de smaakkenmerken, inclusief aroma.
Wat kan de geur van geitenmelk beïnvloeden?
Er zijn veel rassen met betere melkproducten. Maar naast de karakteristieke kenmerken van een bepaald ras zijn er ook nog enkele andere factoren die de smaakkenmerken beïnvloeden. Allereerst zijn dit de omstandigheden van het houden en het dieet van het dier. Vuile, zelden schoongemaakte ruimte, niet-naleving van hygiëneregels tijdens het melken. Dit zijn de meest voorkomende oorzaken van aanhoudende vieze geur. En niet alleen in melk, maar ook in de geiten zelf, waarvan de wol alle aroma’s van een vuile kamer stevig opneemt. Daarom is het niet alleen belangrijk om regelmatig schoon te maken, maar ook om de waterprocedures voor geiten niet te vergeten. En voer ze ook correct. En houd geiten gescheiden van vrouwtjes, want het is bekend dat mannetjes meer “geurend” zijn.
Vergeet niet dat het aantal melkgiften zal afnemen met de leeftijd. De beste melkgeit is een jonge geit tot vier jaar. Ze heeft al 32 kiezen, maar de spleet tussen de tanden is nog niet gevormd. Ze verschijnen na de leeftijd van 6 jaar, wat de kwaliteit van de voeding verslechtert, en dus de kwaliteit van de melk..
Welk geitenras heeft geurloze melk?
De top vijf rassen die smakelijke, vette en absoluut geen onaangename aromamelk geven zijn:
- Nubische geiten. Dieren met een grote constitutie: op een hoogte van meer dan 70 cm worden ze tot 80 kg zwaarder. Per dag wordt tot 5 liter vet (4,5%) melk met een romige smaak gegeven, tot 1000 liter per jaar. Maar alleen op voorwaarde van competent onderhoud, want het ras wordt gekenmerkt door grillige voeding. Een belangrijk nadeel is het agressieve karakter.
- Russische witte geiten. Niet veeleisende dieren met een tonvormig lichaam, brede borst en hoogwaardig dons. Hun melk is ook uitstekend. Qua vetgehalte kan het zelfs het Nubische ras overschrijden, maar de jaarlijkse melkgift is bijna 2 keer minder..
- Toggenburgse geiten. Een kenmerk van het ras is het vermogen om zich aan te passen aan het klimaat en de hoeveelheid melk op peil te houden, zelfs in de winter. De dieren zijn enorm, met een rechte rug, bruin en wit van kleur. De geitenmelk is lekker, maar niet zo vet als die van Russische geiten (slechts 3,5%). Maar de jaarlijkse melkgift komt bijna overeen met de indicatoren van het Nubische ras – 800 liter.
- Alpen geiten. Sierlijke dieren met een rustig karakter en pretentieloze verzorging en voeding. Hun melksamenstelling ligt dicht bij die van moedermelk bij vrouwen. Vet en jaaropbrengst zijn bijna gelijk aan die van Toggenburggeiten.
- Saanen geiten. Een van de meest productieve rassen met een jaarlijkse opbrengst tot 1200 liter. Het vetgehalte van melk is 4,5%. En een van de grootste, vriendelijkste en meest productieve variëteiten. De hoogte van de dieren bereikt 90 cm, de wol is wit en ook zonder een onaangename geur.
