Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Hoe aubergines in de vriezer in te vriezen voor de winter? De zoon kon ze zijn hele jeugd niet uitstaan, en onlangs werd hij plotseling verliefd. Vorig jaar heb ik geprobeerd een beetje voor te bereiden, maar als ze smelten, worden ze heel zacht. Ze verliezen hun vorm en je weet niet meer wat je ervan moet koken. Ik dacht gewoon, misschien kook ze daarvoor?
We proberen allemaal zoveel mogelijk vitaminereserves aan te maken om onze familie te verwennen met lekkere en gezonde gerechten tijdens het koude seizoen. En als elke huisvrouw fruit heeft, worden sommige groenten, bijvoorbeeld aubergines, meestal gebruikt voor conservering. En het is helemaal tevergeefs, want als je weet hoe je aubergines voor de winter goed in de vriezer kunt invriezen, kun je een maximum aan nuttige stoffen besparen.
Wat is het probleem met deze methode om blauwe te oogsten? Ze hebben gewoon een zeer sappige en stevige pulp, die na het ontdooien vaak zijn textuur verliest. Voor sommigen zijn de groenten te hard, alsof ze rubberachtig zijn. Andere huisvrouwen klagen dat ze dan gewoon uit elkaar vallen. Maar dit zou je niet moeten tegenhouden, want er is nog steeds een betrouwbare methode om te bevriezen, en er is meer dan één.
Hoe aubergines voor de winter in de vriezer te bevriezen – drie beproefde manieren
Om ervoor te zorgen dat groenten niet alleen hun vitamines behouden, maar ook stevig en smakelijk blijven, volstaat het niet om ze alleen in de kamer te doen. De blauwe moeten van tevoren worden bereid: drogen, bakken of op zijn minst blancheren voor het leggen..
Gedroogde aubergine invriezen
Drogen betekent niet dat je groenten in frites verandert. Je hoeft ze alleen maar een beetje te drogen in de snelle modus, zodat de pulp een deel van het vocht verliest. Was de vruchten, schil ze, als je wilt, en snijd ze in cirkels of blokjes zoals je wilt..
Verstuur nu het werkstuk om te drogen met uw keuze:
- Elektrische droger. Zet de temperatuur op maximaal 60 °C en een timer voor 2 uur.
- Oven. De temperatuur kan worden verhoogd tot 70 °, maar de tijd kan met een uur worden verkort.
- Magnetron. Een prima manier als er geen tijd is en alles snel moet. Leg de gesneden groenten in één laag op een schaal en zet 2 minuten op maximaal vermogen..
Sluit de deur niet volledig tijdens het drogen van blauw in de oven..
Groenten die op deze manier worden ingevroren, zijn licht gedroogd en zien er gerimpeld uit. Net voordat je ze verder gebruikt, gooi je ze een paar minuten in kokend water en ze keren terug naar hun vorige volume..
Gebakken bevroren aubergine
Als je hele vruchten nodig hebt, kun je ze het beste meteen bakken en een halffabrikaat bereiden. Was de blauwe, leg ze op een bakplaat en bak ze 20 minuten in een gas- of elektrische oven. Er is geen verschil waar, vergeet alleen niet de temperatuur in te stellen op minimaal 200°. Houd ze dan onder druk. Als de blauwe zijn afgekoeld, doe je ze gewoon in zakken, je hoeft ze niet eens schoon te maken. In de winter zijn deze aubergines geweldig voor vulling of stoofschotels..
Aubergines blancheren voor het invriezen?
Kortstondige verwerking van groenten in kokend water zal ook helpen om een deel van de vloeistof te verwijderen. De methode is echter alleen geschikt voor versnipperd blauw. Snijd ze in plakjes of blokjes en zodra het water in de pan kookt, laat je het 1-2 minuten zakken. Doe het dan in een zeef zodat het water glas is, en je kunt het naar de bak en naar de vriezer sturen.