Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Korejski začin za mrkvu zaista je neophodna stvar u kuhinji, jer s njim možete skuhati najrazličitije salate, koristeći gotovo sve vrste povrća. Uzmimo, na primjer, tikvu – okrugle male bundeve lako se pretvaraju u pravo korejsko remek djelo zalogaja..
Značajka recepta za slani zalogaj je da se povrće ne pirja. Prvo se ukiselje, a zatim sterilizira..
Vrijedi uzeti u obzir da je takva salata prilično začinjena jer sadrži pristojnu količinu češnjaka i ljute paprike i nije prikladna za svakoga. Ako imate želučanih problema, trebate se suzdržati od pretjerane konzumacije grickalica.
Priprema povrća
Faza rada koja oduzima najviše vremena je pranje, guljenje i sjeckanje povrća:
- Uzmite tri kilograma mlade tikve i odrežite im gornje i donje dijelove. Naribajte povrće zajedno s kožom na posebnoj rešetki, koja se koristi za kuhanje mrkve.
- Na isto ribež naribajte pola kilograma mrkve.
- Pola kilograma srednjeg luka narežite na pola prstena.
- Dvije ljute paprike nasjeckajte na male kockice.
- Pet slatkih paprika (žutu ili crvenu) narežite na pola prstena.
- Nasjeckajte jednu hrpu peršina i grančice kopra.
- Češnjak provucite kroz dvije velike glavice kroz češnjak.
Ako nije bilo moguće nabaviti mlade tikvice, možete uzeti velike plodove, ali se u tom slučaju moraju oguliti. U prezrelom povrću postaje jako tvrdo i bit će ga teško naribati..
Marinirajte obradak
Kad je sve povrće spremno, sjedinite ga u velikoj zdjeli i promiješajte. Dodajte ukupnoj masi:
- 1 čaša suncokretovog ulja, granuliranog šećera i octa;
- 1 vrećica začina korejske mrkve;
- 2 žličice crnog papra (mljevenog);
- 2 žlice pune soli.
Opet dobro promiješajte i ostavite pripravak tri sata da se marinira.
Završna faza
Kad je povrće sočno i natopljeno začinima, pomiješajte ga treći put i stavite u staklenke, ravnomjerno ulijevajući dobiveni sok.
Banke se prvo moraju sterilizirati.
U veliku posudu ulijte vodu i lagano zagrijte. Pokrijte dno posude starim ručnikom i izvadite staklenke s tikvicama. Sterilizirajte salatu od trenutka vrenja 15 minuta i zatvorite.