Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Ingelegde komkommers en sauscourgette in de winter zijn erg populair, met hun hulp kun je een mager dieet enigszins diversifiëren. Bewaring kan verse groenten, die je zo graag wilt proeven, echter niet volledig vervangen. Om niet door de winkels te dwalen op zoek naar dure geïmporteerde groenten gevuld met nitraten, kunnen verse komkommers en courgettes met de vriezer op het seizoen worden bereid..
Courgette invriezen
Jonge courgette moet voorbewerkt zijn:
- wassen;
- afpellen;
- schil het vruchtvlees met zaden.
Courgette oogsten voor de winter kan op verschillende manieren:
- Bevriezen in cirkels. In dit geval hoeft u de pulp niet te schillen, u hoeft alleen de schil af te snijden. Snijd de courgette in plakjes van minimaal 1 cm dik, dompel alle cirkels aan beide kanten in bloem, leg ze op een bord of bakplaat en zet ze in de vriezer. Vervolgens kunnen ze in kleine dozen worden gedaan of in pakketten worden gesorteerd.
- Vries de geraspte massa in. Gebruik de rasp afhankelijk van het verdere gebruik van groenten: voor pannenkoeken – neem groter, voor pannenkoeken – minder. Doe de geraspte courgette in een vergiet om het sap af te tappen. Doe de massa vervolgens in vormen. Geen behoefte om water toe te voegen!
- Invriezen met blokjes. Een zeer handige manier om courgette te bereiden voor stoofschotels.
Bevroren courgettecirkels moeten worden gebakken zonder eerst te ontdooien, zodat de groenten intact blijven tijdens het frituurproces..
Een andere manier om courgette in te vriezen is door de courgette voor te bakken. Koel de kant-en-klare groenten af en leg ze op schaaltjes. In dit geval moeten ze voor gebruik worden ontdooid..
Komkommers invriezen
Het voordeel van deze methode om komkommers te oogsten, zoals invriezen, is dat je alle smaak van groenten behoudt. De geur en smaak van diepgevroren komkommers is hetzelfde alsof ze net uit de tuin zijn geplukt.
Voor het invriezen is het raadzaam om kleine jonge komkommers te gebruiken..
Groenten moeten goed worden gewassen, overtollig water laten weglopen en worden afgepeld, want bij het invriezen wordt het traag, terwijl de komkommerpulp zelf perfect een dichte structuur behoudt.
Afhankelijk van het doel van de groenten kun je ze snijden:
- middelgrote blokjes – voor Olivier;
- plakjes – voor groentesalades.
Schik de gesneden komkommers direct in zakjes, knijp de lucht eruit en sluit goed af.