Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Het is al lang bekend dat radijs niet alleen lekker is, maar ook erg nuttig, daarom is het aan te raden om het in de dagelijkse voeding op te nemen. Niemand zal beweren dat groenten van de hoogste kwaliteit in hun eigen tuin groeien. Niet iedereen heeft echter de mogelijkheid om zelf radijs te kweken, inwoners van megasteden gaan bijvoorbeeld naar markten of winkels op zoek naar een vitamine.
Hoe moet je je niet vergissen, zodat je in plaats van sappige wortelgroenten geen taaie, smaakloze en praktisch nutteloze groenten krijgt? Laten we dit probleem samen aanpakken. Maar allereerst is het de moeite waard om te onthouden welke soorten radijs er zijn, want afhankelijk hiervan wordt de keuze van de koper bepaald: iemand wil gewoon een vitaminesalade kraken, terwijl anderen het als medicijn nodig hebben.
Soorten radijs
Alle soorten radijs bevatten hetzelfde complex van voedingsstoffen, zoals:
- vitamine B en C;
- flavonoïden;
- minerale zouten;
- cellulose;
- aminozuren en anderen.
De soorten wortelgroenten verschillen in de concentratie van dezelfde vitamines..
De meest bruikbare radijs is zwart, deze bevat de meest bruikbare stoffen. Maar in witte radijs is de vitamineverhouding het laagst, dus het wordt bijna niet gebruikt voor medicinale doeleinden..
Meestal worden deze soorten radijs gekweekt:
- Groente. De bovenkant is bedekt met een lichtgroene schil en van binnen is er een sappig, smakelijk en niet bitter rood vlees. Het bevat een grote hoeveelheid minerale zouten, suikers en vezels.
- wit. Het heeft een wit sappig vruchtvlees met gemiddelde scherpte. Buiten is de schil ook wit, maar met een groene tint op de plaats van stekkengroei. Bevat veel grove voedingsvezels.
- zwart. Onder de zwarte schil ligt een sneeuwwit vruchtvlees, sappig maar erg bitter. Deze smaak is het resultaat van het verhoogde gehalte aan mosterdolieglycosiden en fytonciden..
- Daikon. Het ziet eruit als een grote witte wortel, het vruchtvlees is zoet, sappig. Omdat het geen mosterdolie bevat, is er ook geen bitterheid, maar is er veel jodium, ijzer, calcium, magnesium.
- Radijs. Kleine, ronde of langwerpige wortelgroenten met wit vruchtvlees en rode schil hebben een lichte bitterheid.
Waar moet je op letten bij het kopen van een radijs?
Om de heilzame eigenschappen en smaak te behouden, moet de radijs goed worden gekweekt en moet het gewas op tijd worden geoogst. Of het waar is of niet, het zal helpen om het uiterlijk van het wortelgewas zelf te begrijpen:
- te grote of zachte radijs geeft aan dat hij al lang in de tuin staat en overrijp is;
- kleine vruchten kunnen het gevolg zijn van verdikking van aanplant of vroege oogst.
Er zijn niet genoeg vitamines in grote en kleine wortelgewassen, de meest bruikbare en vitamine-radijs moet de grootte hebben van anderhalve vuist. Wat de daikon betreft, de optimale grootte is als een grote wortel..
Dat de radijs vers is, kan ook bepaald worden door het uiterlijk. De belangrijkste kenmerken van een verse en hoogwaardige groente zijn:
- geen schade aan het huidoppervlak;
- stevige structuur van de pulp;
- groene en knapperige paardenstaart.
Zodat de radijs in de salade niet zo bitter is, moet je hem meerdere keren met water gieten en een beetje laten staan zodat de bitterheid eruit komt. Alle nuttige stoffen blijven.