Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Što poslužiti za međuobrok? Šljive i kupus. Bit će dobra kombinacija s kiselim krastavcima i kiselim kupusom. Pod čašom pojačanog pića takvo će “društvo” biti pravi nalaz. Voće marinirano u začinima i šećernom sirupu izvornog je okusa. Jedini je problem što će gosti jednom probati i zauvijek odbiti ostatak zalogaja..
Za kuhanje uzimaju isključivo emajlirana jela: lonac i zdjelu. Između ostalog, dvije staklenke od pola litre zajedno s poklopcima prethodno su sterilizirane.
Temeljita priprema
Oko 800 g šljiva pažljivo je odabrano kako ne bi imalo oštećenja ili drugih nedostataka. Morate uzeti 200 g više nego u receptu, jer nakon opečenja neki od njih mogu puknuti. Stavite voće u zdjelu i dodajte im:
- 6 do 10 listova lovora;
- jednaka količina zrna crnog papra i papra s njim;
- klinčići – do 8 kom;
- dvije zvjezdice anisa.
Posude s hranom se odlažu i priprema sirup. U loncu zakuhajte 500 ml vode. Zatim ulijte 300 g šećera. Slatki sirup trebao bi kuhati u ovom sastavu 7 minuta. Zatim ulijte 8 žlica. l. jabučni ocat. Drugi neće raditi. Sve temeljito promiješajte. Nakon što se jedinstvena salamura kuha sedam minuta, dodajte 4 žlice. l. bilo koji konjak.
Izračun je sljedeći: za 1 staklenku gotovih grickalica potrebne su vam 4 žlice kiseline.
Ponavljanje je majka učenja
Sada rade postupak, koji će se morati ponoviti tri puta. Šljive prelijte kipućim sirupom. Pokrijte zdjelu čvrstim poklopcem i zamotajte je u ručnik. Sat kasnije, tekućina se izlije natrag u posudu i stavi na vatru, nakon čega se slatki kiseli krastavac šalje natrag u voće. Zbog toga bi trebala postojati tri takva poziva..
Posljednji put izlijte škrlatni kompot i pustite da zavrije. U međuvremenu se šljive pakiraju u limenke, a zatim sipaju. Začini se ostavljaju u zdjeli. U tom slučaju treba pregledati plodove kako ne bi pukli. Tada će ovo predjelo oduševiti čak i sofisticirane sommeliere..