Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Mnogi vrtlari skupljaju velike količine bobica tijekom ljetne sezone. Priprema domaćeg vina od ribizle dobar je način za recikliranje viška uroda. Domaće vino ima bolji okus od pića kupljenog u trgovini. Osim toga, bit ćete sigurni u prirodnost domaćeg vina, jer ga sami izrađujete.
Proizvođači, kako bi smanjili cijenu svog proizvoda, vinu dodaju zamjene za šećer, koje loše djeluju na jetru, bubrege i probavni sustav. Vino dobiveno rekonstituiranjem koncentrata razvija neugodan okus. Jedini kemijski proces kojem će domaće piće biti izloženo je proces fermentacije šećera, pa će vino biti zdravo i ukusno..
Pravljenje domaćeg vina od bobičastog voća
Za izradu domaćeg vina od crnog ribiza trebat će vam:
- staklena posuda od tri litre;
- 1,2 kg ribiza;
- 200 g malina;
- 1,5 kg šećera;
- medicinske rukavice od lateksa;
- vrpca ili elastika.
Ribiz i maline izgnječite ručno. Sok dobro iscijedite kroz gazu, a kolač procijedite kroz sito.
Bobice se ne smiju prati prije prerade. Na površini ribiza nalaze se prirodni kvasci bez kojih proces fermentacije neće započeti.
Sok od ribizla kiselo je okruženje u kojem se kvasac ne razmnožava aktivno. Fermentacija je spora. Maline se dodaju vinu kako bi se ubrzao rast kvasca. U staklenku se dodaje i 1 kg šećera. Šećer se mora temeljito promiješati.
Spremnik s vinom prekriven je medicinskom rukavicom od lateksa kako bi se zaustavila opskrba kisikom. Ako sok oksidira, umjesto vina dobivate jabučni ocat koji se može dodati salatama ili marinadama..
Kako bi se potpuno isključio ulazak kisika u bobičastu sladovinu, rukavica od lateksa vezana je uzicom. Posuda sa sladovinom stavlja se u hladnu prostoriju na jedan dan, a zatim se stavlja u prostoriju s temperaturom od 22 ° C, gdje sladovina fermentira dva tjedna..
Tijekom aktivne fermentacije, rukavica se može strgnuti, a zatim će se vino uliti na pod. Stavite posude za vino u zdjele kako biste izbjegli prolijevanje vina.
Nakon dva tjedna fermentacije, u staklenku sladovine dodaje se još 500 g šećera za nastavak procesa stvaranja alkohola. Nakon još jednog tjedna fermentacije, vino će biti spremno. Morat će se filtrirati i uliti u staklene boce. Prije punjenja u boce, slatkoću vina možete prilagoditi dodavanjem šećera u procijeđeno piće po ukusu.