Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Het sneeuwwitte vruchtvlees verandert in een delicate delicatesse wanneer de gastvrouw thuis kokosijs bereidt. Met deze traktatie kun je iets buitengewoons ontdekken, terwijl je een ongekende frisheid voelt. Zo’n vlaag van indrukken daalt neer op gasten zodra ze het hemelse dessert beginnen te proeven. Hoe zit het met kinderen? Je hoeft ze alleen maar met zo’n zoetheid te verwennen, want ze zullen er alles voor over hebben. Dus wat blijft er voor weinig over – kook het gewoon.
Het recept maakt gebruik van kokosmelk. Het product wordt kant-en-klaar gekocht of zelf gemaakt. De krullen worden 2 uur met water gegoten (1: 1,5) en vervolgens gefilterd. Zet het mengsel in de koelkast om in te dikken.
Kokosroomijs direct klaarmaken
Giet eerst 50 ml water in een pan en wacht tot het kookt. Er wordt een snufje zout aan toegevoegd. Gedurende deze tijd worden de dooiers gescheiden van het wit (drie stukken). 400 ml verdikte kokosmelk wordt naar de kokende vloeistof gestuurd. Zodra het is opgelost, schroef je het vuur aan en breng je het mengsel aan de kook. Vervolgens worden een aantal culinaire procedures uitgevoerd:
- klop de dooiers met 75 g suiker (een paar draaien is voldoende);
- de resterende geraffineerde suiker wordt met een brouwsel in een pan gegoten;
- giet er in een dun straaltje (in kleine porties) de helft van de hete kokosmelk bij, zorg ervoor dat de eieren niet gaan krullen.
Doe daarna de ei-kokosmassa terug bij het mengsel in de kan. Totdat de vloeistof kookt, wordt deze constant geroerd. Haal bij de eerste tekenen van gorgelen de borden van het vuur zodat het kokosijs niet in klontjes komt. Filter de suspensie met behulp van een zeef en laat afkoelen op tafel. Zet het dan 1 uur in de koelkast..
Klop vanilline en 200 ml room tot een luchtige, luchtige massa. Probeer geen boter te maken. Vervolgens gemengd met het afgekoelde product.
Nadat alle ingrediënten zijn gemengd, gaat het halffabrikaat 30-40 minuten naar een ijsmachine. Stel de gewenste modus in en wacht op het resultaat.
Als er geen ijsmachine is, dan is er een ander recept.
Om in deze stijl te koken, heb je 3 blikjes exotische melk nodig. De eerste twee worden een nacht in de koelkast gezet en met de laatste wordt gecondenseerde melk bereid. Samen met suiker (2/3 kop), kook tot het ingedikt is, ongeveer een half uur. Voor 12 uur verzonden om af te koelen op een koele plaats.
De volgende ochtend wordt de room gescheiden van de vloeistof die zich in de twee voorgaande potten heeft gevormd. Klop ze tot een luchtige massa. Voeg vervolgens vanilline en gekookte gecondenseerde melk toe, roer met een mixer gedurende ongeveer 3 minuten. Voeg desgewenst de vulling toe en verpak deze vervolgens in vormpjes en leg deze in de vriezer. Na 5 uur is het dessert klaar om te eten.
Versier kokosijs met verschillende bessen, maar zo dat ze de smaak van de lekkernij niet overstemmen. In sommige gevallen worden enkele slagen zoete siroop of karamel aangebracht.