Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Svi znaju da je najukusnija dinja ona koja je dobro zrela i ima sočnu slatku pulpu. No, često se događa da voće kupljeno na tržištu nije u potpunosti kvalitetno, s vodenastom i nezaslađenom pulpom. Ne biste ih trebali žuriti baciti, jer čak i od takvih dinja možete uspješno pripremiti prekrasan desert. Dovoljno je znati neke nijanse kiseljenja kako bi se neukusni plodovi pretvorili u kulinarsko remek -djelo..
Poželjno je staviti dinje iste sorte u jednu staklenku, jer svaka sorta ima svoju strukturu pulpe. Dinje s tvrdim mesom ne smiju se miješati s masnim sortama, kako ne bi pokvarile izgled i okus obratka..
Priprema voća
Odabrani i sortirani nezreli plodovi moraju se prerezati na dvije polovice i odabrati sjemenke. Žlicom pažljivo izribajte unutrašnjost dinje tako da ne ostanu vlakna na koja su pričvršćene sjemenke.
Zatim biste trebali oguliti voće. Da biste to učinili, dinju narežite na ploške i svakim nožem izrežite koru. Oguljene kriške narežite na velike komade (oko 3 cm) i čvrsto stavite u pripremljene staklenke napunivši ih do vrha.
U svaku staklenku dinje stavite:
- nekoliko graška pimenta;
- Po 1 češanj.
Kuhanje marinade
Za dvije limenke zapremine 1,5 litara (napunjene dinjama) trebat će vam:
- 1,5 litara vode;
- 500 g šećera;
- 150 g octa (9%).
Sipajte šećer u vodu i stavite na vatru. Zagrijte marinadu dok se sav šećer ne otopi, ne morate je kuhati.
Čim se kristali šećera otope, dodajte ocat u salamuru i odmah ga ulijte u staklenke s dinjom.
Sterilizacija obratka
Stavite limenke dinje napunjene marinadom u široki lonac, na dno raširite stari ručnik i ulijte toplu vodu tako da dopire do vješalica limenki. Pokrijte svaku staklenku poklopcem i stavite sterilizirati.
Vrijeme sterilizacije ovisi o volumenu limenke:
- za spremnike zapremine 1 litra – 15 minuta;
- za spremnike zapremine 1,5 litara – 20 minuta;
- za spremnike zapremine 2 l – 25 minuta.
Tijekom sterilizacije posudu prekrijte staklenkama na vrhu drugim loncem ili kotlom. Na taj način konzerve će se bolje pariti..
Nakon isteka određenog vremena, zarolajte limenke, okrenite ih naopako, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Kisela dinja može se uživati kao zaseban desert. Dobar je i kao nadjev za pitu..