Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Cilantro je jedna od najstarijih začinskih biljaka. U Europi se pojavio u davna vremena i od tada je stekao veliku popularnost. Korijander, kako se još naziva i cilantro, koristi se ne samo kao začin u kuhanju, već se koristi i u kozmetičke svrhe, pa čak i za liječenje i prevenciju raznih bolesti. Začinsko bilje duguje tako široko područje uporabe svom bogatom sastavu koji uključuje više od desetak vrsta elemenata u tragovima, vitamina, ulja i aminokiselina..
Kao što znate, svježe bilje sadrži najviše vitamina. Ali što učiniti zimi, kad su svi kreveti pod snijegom? Neki vrtlari nastavljaju uzgajati cilantro u zatvorenim prostorima u loncima, dok ga drugi radije pripremaju za buduću upotrebu kako bi se zimi opustili i uživali u ukusnim jelima s dodatkom svježeg lišća..
Razgovarajmo o ovome – kako pripremiti korijander metodom zamrzavanja kako ne bi izgubio korisna svojstva?
Pravilno smrznuti začin zadržava do 90% hranjivih tvari.
Kada zamrznuti zelje?
Beru cilantro možete započeti zimi kada grmovi dosegnu visinu od 15 cm. U ovom trenutku, listopadna masa je najsočnija.
Kad puste strelice, zelje postaje neupotrebljivo za hranu i smrzavanje. Listovi takvih grmova gube vitamine i postaju žilavi..
Kako pripremiti začin?
Mlade biljke treba iščupati zajedno s korijenom i škarama odrezati donji dio..
Na ispražnjeni krevet možete posijati sljedeću šaržu začina. Tako tijekom ljeta dozrijevaju 3-4 žetve..
Rezani cilantro mora se dobro isprati, nekoliko puta mijenjati vodu, rasporediti na ručnik i ostaviti da se osuši nekoliko sati, najbolje na svježem zraku.
Opcije zamrzavanja cilantre
Pripremljeno zelje može se zamrznuti na nekoliko načina:
- Presavijte u vrećice cijele (s grančicama).
- Nasjeckajte sitno.
Pakete je bolje potpisati stavljanjem papira s imenom začina, budući da sve zelje izgleda isto kad se smrzne i može se lako zamijeniti s peršinom..
I još jedan koristan savjet: nakon što se cilantro ulije u vrećicu, trebali biste ga zagladiti tako da zelje leži u tankom sloju. Zimi će ga biti lako dobiti odlomanjem dijela sloja. Ako ulijete na jedno mjesto, morat ćete ga vaditi ili rezati nožem.