Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Jela od mesa dobivaju potpuno novi okus u kombinaciji s ljutim začinima. Najupečatljiviji od njih je senf. Jedan od jedinstvenih recepata za njegovu pripremu stigao je u Rusiju iz Francuske. S tim u vezi, počeli su ga nazivati ”dijon senf”. Svojom se dosljednošću razlikuje od uobičajenog. Umjesto pastozne mase, gurman uživa u zrnatoj teksturi umaka. Ugrizom u minijaturne kuglice oslobađa se opor okus začina. Tehnologija stvaranja takvog remek -djela vrlo je jednostavna..
Spretnost ruku i bez prijevara
Kuhar prije svega priprema posuđe za spremanje jela. Staklena posuda se opere i sterilizira. Za mljevenje sjemena koristi se mlin za kavu. Ako ne postoji takva tehnika, savjetuje se korištenje konvencionalne mlinice za meso..
Dakle, glavni proizvodi uključuju:
- 100 g crnog / smeđeg senfa;
- 0,1 kg žuto;
- šećer;
- sol;
- ocat.
Praktizira se odabir suhog vina kao oksidanta. Tada će okus biti mekši i manje oštar..
Sjemenke se sipaju u zdjelu. Promiješajte tako da se dobije šarena masa. Zatim se 1/3 zrna odvoji i pošalje u mlin za kavu. Dobiveni prah kombinira se sa žitaricama koje ostaju u posudama. Dobivena smjesa se napuni u staklenku.
Prvo morate prokuhati vodu u Turčinu. Sastojci se razrjeđuju vrućom tekućinom. Rezultat bi trebao biti homogena masa koja podsjeća na nemasno kiselo vrhnje. Stoga vodu treba sipati u malim obrocima, dobro promiješajući.
U početku se spremnik jednostavno pokrije poklopcem, tek tada se čvrsto zategne. Spremnik je umotan u ručnik i ostavljen na sobnoj temperaturi 8 sati ili preko noći.
U vrijeme infuzije ne dodaju mu se drugi začini jer će ometati začine da upiju vlagu i nabubre.
Posljednji trik
Po isteku dogovorenog vremena, spremnik se izvadi. Što se tiče konzistencije, ovaj bi poluproizvod trebao ispasti viskozan i mirisan..
Sada je vrijeme za ostale sastojke. Dodajte ih u količini:
- 1 žlica. l. sol bez tobogana;
- ista količina šećera, ali u rinfuzi;
- 3 žlice. žlice octa.
Senf promiješajte na takav način da se konzervansi što više otope u gustoj tvari.
Ovdje je najosnovniji način kuhanja. To štedi vrijeme i trud kuhara. Neki ljudi biraju druge recepte. Tamo morate skuhati ljuti umak, dodati med i češnjak. Međutim, ovo je drugačiji kulinarski show..