Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Ako pravilno pripremite džem od drijena, svidjet će se čak i najkapricioznijim sladokuscima. Naravno, kiselost u takvoj poslastici bit će prisutna, ali neće dominirati. Također, od grimiznih plodova dobit ćete odličnu marmeladu, piće ili sirup. Goste možete iznenaditi vinom i likerom od šejtanovih bobica.
Džem od drijena u tri prolaza
Za ukusan pekmez od mjehurića uzmite 1 kg svježeg voća, sortirajte ih, a zatim isperite. Tada vam je potrebna ista količina šećera. Prema receptu treba izmjeriti i 400 ml vode. Kad su svi sastojci spremni, možete početi kuhati, što će uključivati 3 procesa:
- Blanširanje. Drijen se izlije u cjedilo. Zatim uronite uređaj u kipuću vodu na oko 5 minuta..
- Priprema sirupa. Zagrijte hladnu tekućinu. U nju se ulije rafinirani šećer. Neprestano miješajući, pričekajte da se otopi. Čim se to dogodi, stavite bobice u sirup.
- Toplinska obrada. U tom stanju džem od drijena stavlja se na laganu vatru, neprestano miješajući i povremeno skidajući pjenu. Postupak traje do 15 minuta..
Kako bi džem dobio viskoznu konzistenciju, kao i postao zasićenija nijansa, šalje se da se ulijeva 6-8 sati. Posudu je poželjno pokriti poklopcem, ostavljajući mali razmak sa strane. Nakon isteka roka trajanja, smjesa se ponovno kuha na laganoj vatri oko 30 minuta, uklanjajući pjenu. Nakon toga, džem se izlije u staklenke, prethodno ih sterilizirajući i zarola.
Oni koji žele gušću poslasticu trebali bi povećati udio šećera na 1,5 kg. Tada će tekućina u svojoj strukturi nalikovati na žele i ispostavit će se da je mnogo slađa.
Varijacije recepata
Zaposlene žene svidjet će se recept u kojem se svi sastojci miješaju u sljedećoj dozi: 1,3 kg šećera, 1 kg bobica i 50 ml vode. Stavite posudu na plin, prokuhajte i isključite. Postupak se ponavlja još 5 puta, ali tek nakon što se masa bobica ohladi.
Voće će brže cijediti ako se probije vilicom..
Između ostalog, džem od drijena priprema se bez sjemenki. Za to se plodovi melju kroz sito. Prije toga se blanširaju. Daljnje kuhanje slijedi potpuno drugačiju shemu. Prvo se smjesa zamota u gazu, zatim potopi u kipuću vodu, a zatim umoči u hladnu vodu. Postupak se ponavlja 3 puta. Sirup se priprema od 1,5 kg šećera i 0,5 ml vode. Zatim se ulije u pulpu i kuha dok ne omekša. Na kraju dodajte 3 g limunske kiseline.
Što god domaćica odabrala recept, rezultat će impresionirati ne samo nju, već i sve goste. Osim toga, zimi će dobiti izvrstan lijek za jačanje imuniteta..