Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Peterselie behoort tot de klasse van selderij. In de literatuur wordt de Latijnse naam van het kruid vertaald als “bergselderij”. Het thuisland van peterselie is de Middellandse Zee en het gebruik ervan is geworteld in een ver verleden. Onze voorouders bestudeerden de eigenschappen van geurig gras niet uit boeken, maar uit eigen ervaring, dus vandaag zijn de voordelen van peterselie niet alleen wetenschappelijk bewezen, maar ook door de jaren heen getest. Helaas werd het een bepaalde periode onterecht vergeten, maar in de achttiende eeuw keerde het kruid weer terug en wordt sindsdien niet alleen actief gebruikt in de keuken, maar ook voor medische en cosmetische doeleinden..
Wat zit er in peterselie?
Peterselie heeft een zeer rijk complex aan voedingsstoffen, waarvan de belangrijkste waarde is:
- voedsel grove vezels;
- vitamine C, A en K;
- apigenine.
Wat gebeurt er met het lichaam bij het eten van peterselie??
Vitamine A in peterselie helpt de helderheid te behouden en is een goede antioxidant. Vitamine C beschermt het lichaam tegen kanker en vitamine K is nodig voor de vorming van botten, daarnaast reguleert het het werk van het bloedstollingssysteem.
Wat vezelgehalte betreft, loopt peterselie voor op dille en selderij.
Het is vooral belangrijk om peterselie te gebruiken in de aanwezigheid van kanker, omdat een van de belangrijkste componenten – apigenine – de groei van tumoren vertraagt en bijdraagt aan hun dood, omdat het voorkomt dat bloed de kwaadaardige formatie binnendringt.
Hoe kwaliteitspeterselie te kiezen??
Zoals je weet, zijn de gezondste groenten of fruit vers. Hetzelfde geldt voor pittige groenten. Het is fijn als je een eigen tuin hebt en je elke dag sappig gras kunt plukken. De rest moet tevreden zijn met een winkelproduct..
Om niet te worden verward met de keuze en echt verse greens te krijgen, moet je alleen felgroene twijgen met elastische bladeren kiezen. De aanwezigheid van gele en verwelkte bladeren geeft aan dat de peterselie oud is of lang gesneden is..
Hoe het correct op te slaan??
Een koelkast en een gewoon glas water, waarin je een bos kruiden moet doen, helpen om de versheid van het kruid een paar dagen te behouden. U kunt de “levensduur” van peterselie met 1-2 weken verlengen met behulp van een container met een deksel.
Voor langere opslag is het raadzaam om het gras te drogen en vervolgens in een linnen zak te gieten en op een donkere, droge en koele plaats te bewaren. Je kunt het ook invriezen.