Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Slatka ljetna bobica najčešće se smota u obliku kompota ili džema. Međutim, ako farma ima tako čudesnu kuhinjsku tehniku kao što je električna sušilica, procesu berbe jagoda za zimu ne može se pristupiti tako tradicionalno..
Koristeći sušilicu, lako je i jednostavno pripremiti se od bobica:
- suho voće;
- bijeli slez.
Bobice se moraju prethodno pripremiti: dobro isprati i ukloniti repove. Neoštećene jagode zasebno odaberite za sušenje, a blago zgužvane bobice mogu se koristiti za izradu sljeza.
Kako napraviti suho voće jagode?
Cijele, čiste bobice moraju se pažljivo izrezati na kriške debljine najviše 1 cm. Zatim stavite jagode u sušilicu na mrežaste pladnjeve, dok to morate učiniti što je moguće čvršće kako biste osušili više bobica odjednom.
U velikoj sušilici od 15 paleta možete odjednom osušiti oko 6 kg svježih bobica (u prosjeku 400 g po paleti). A već gotovi sušeni plodovi od jagoda iz ovog će broja bobica izaći 10 puta manje.
Ovisno o debljini nasjeckanih bobica, proces sušenja trajat će 4 sata ili više (što su kriške deblje, duže se suše). Gotovo sušeno voće savit će se, ali se neće slomiti, a istodobno u njemu ne smije biti vlage. Osušene jagode bolje je čuvati u staklenkama pod poklopcem na tamnom mjestu..
Sušenje bobica preporučuje se na temperaturi od 45 stupnjeva. Više temperature dovode do smrti hranjivih tvari.
Značajke kuhanja marshmallowa od jagoda
Budući da je bobice potrebno zdrobiti za pripremu sljeza, možete koristiti i zdrobljene jagode, glavna stvar je da nisu potpuno kisele ili pokvarene.
U prosjeku je 200 g šećera dovoljno za 1 kg jagoda, no po želji se njegova količina može povećati ili smanjiti. Ovo je već stvar ukusa.
Sam proces izrade sljeza od jagoda je sljedeći:
- Bobice ulijte u blender.
- Dodati šećer.
- Samljeti do pire.
- Podmažite pladanj (paletu) svježom slaninom (tako da sljez dobro zaostaje).
- Masu u obliku pire ulijte u pladanj (ne više od 400 ml) i zagladite žlicom tako da je ravnomjerno prekrije.
- Sušilicu postavite na 65 stupnjeva.
Da bi pastila postala elastična i dobro se uvila, mora se sušiti oko 25 sati. Preporuča se čuvanje gotovog proizvoda u spremniku pod poklopcem..