Soorten kool

Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

Je hebt je vast wel eens afgevraagd welke soorten kool je in het land moet planten. De leider van de “tuin” was en blijft witte kool. Maar er zijn nog steeds heel veel interessante en ook eetbare variëteiten. Er zijn in totaal meer dan 50 soorten cultuur, en sommige zien er helemaal niet uit als kool. Ze worden voornamelijk gekweekt voor ons voedsel of voor verdere verwerking..

Maar er zijn ook hele mooie decoratieve soorten die in de voortuinen worden geplant. En ook voedersoorten die worden gebruikt in de voeding van huisdieren. Gemeenschappelijke kenmerken van kool, inherent aan al zijn variaties, zijn het penwortelsysteem. Het bovengrondse deel bestaat uit bladeren, bloeiwijzen en vruchten in de vorm van een peul met zaden..

Ontdek: hoe u verse bloemkool kookt – een stapsgewijs recept met een foto

De meest voorkomende groep die in de bedden en in winkels te vinden is, zijn variëteiten met een kopvormige vorm. Brede sappige bladeren vormen vruchten: koolkoppen of vorken. Zij zijn het die voor voedsel worden gebruikt. De structuur van de koolkop zelf kan dicht of los zijn, afhankelijk van de specifieke soort..

Dit zijn de soorten kool:

witte kool;
roodharige;
Peking;
Savoy;
Brussel.

witte kool

Er zijn meer dan 400 variëteiten, met als gemeenschappelijk kenmerk grote, dichte vorken. Het vormt in het midden van een rozet van bladeren. De meeste soorten hebben een groene kool, maar de kleur kan variëren, van lichtgroen tot donkergroen. Witte kool kan vroeg, medium of laat rijp zijn.

Je kunt kool rauw eten in salades, er eerste of tweede gangen van maken. Ook wordt de witte pot gefermenteerd en gebeitst. En late variëteiten kunnen lang worden bewaard, wat zorgt voor een toevoer van vitamines.

rode kool

In structuur verschilt dit ras niet van witte kool. Ze bindt ook strakke vorken. Kenmerkend voor roodharige variëteiten (en er zijn er meer dan 40) is de paarse kleur van de bladeren. In dit geval blijven de aderen en stomp wit. Ook zijn de bladeren grover van structuur..

Paarsbloemige kool wordt vaker vers gebruikt. Na warmtebehandeling krijgt het een lelijke grijze kleur. Maar zuurkool of zuurkool verliest zijn kleur niet. Van de voordelen is het vermeldenswaard dat dergelijke variëteiten langer worden bewaard dan witte variëteiten, bovendien bevatten ze meer vitamine C.

Chinese kool

De vroegrijpe en zeer bruikbare soort zal je verrassen met lange losse kroppen kool. Het blad is mals en sappig, met een mooi golvend randje. Maar tegelijkertijd zijn ze behoorlijk elastisch en knapperig. Peking is goed in salades omdat het een delicate, aangename smaak heeft. Het kan ook worden gezouten en gebeitst of worden gebruikt voor gevulde kool..

Een noviteit van Pekingkool is een ras met paarse vruchten, qua kleur vergelijkbaar met de rodekoolsoort.

savooiekool

Zeer mooi uitzicht met ongewone gegolfde bladeren die zich verzamelen in een perfect ronde koolkop. De bladeren zelf zijn donkergroen gekleurd, maar de nerven erop blijven wit. Savooiekool is nooit groot, gemiddeld weegt een koolkop 1 kg, bovendien is hij los.

De vorken kunnen eenvoudig worden gedemonteerd in afzonderlijke bladeren, die een inherente zoete smaak hebben. Daarom wordt savooikool vaak gebruikt om malse koolrolletjes te maken..

spruitjes

Deze variëteit kan gerust de kleinste worden genoemd, omdat de koolkoppen niet meer dan 5 cm in diameter zijn. Maar op één plant zijn er maximaal vijftig gebonden. De kool ziet er ongewoon uit: eerst groeit een hoge stengel en dan vormen zich over de hele lengte vorken. De top van de stengel is bekroond met een rozet van ronde bladeren.

Brussel heeft een karakteristieke nootachtige smaak. Het kan worden gekookt, gebakken, toegevoegd aan soepen en salades. Het wordt lang bewaard en heeft een hoge vorstbestendigheid, maar het rijpt laat (eind september).

Ontdek: Romanesco-kool – wat het is?

Koolsoorten met bladstructuur

Weelderige koolstruiken lijken meer op gras, omdat ze niet het belangrijkste kenmerk van de cultuur hebben – de koolkop. Het bovengrondse deel van de plant bestaat uit bladeren, breed of smal. Zij zijn het die gegeten worden. Anders verschillen bladvariëteiten niet van de kopvorm. Ze hebben hetzelfde centrale wortelstelsel, een hoog gehalte aan voedingsstoffen. En zelfs vorstbestendigheid is op het hoogste niveau.

Ze hebben geen koolkop, maar dergelijke koolsoorten groeien sappig gebladerte (met foto):

Chinese. Het lijkt meer op een saladerozet. Heldergroene ovale bladeren zijn bevestigd aan dikke witte bladstelen die ook gegeten kunnen worden. Vroege rassen onderscheiden zich door hun vroege rijpheid en zijn binnen een maand na het planten klaar voor consumptie. De meest voorkomende variëteit die te koop is, is Pak Choi..
Lommerrijk. Het verschilt van de Chinezen met gekruld blad en dunnere bladstelen, die aan een kleine stengel zijn bevestigd. De kleur kan traditioneel groen of onverwacht paars zijn.
Japans. Kenmerkend voor de soort zijn ontlede bladeren, glad of golvend. Na het knippen kunnen ze snel teruggroeien..

Japanse kool heeft ook andere namen: mizuna, groene mosterd, Japanse groene salade.

Koolsoorten met bloeiwijzen in plaats van een koolkop

Sommige soorten cultuur zien er behoorlijk origineel uit. Ze hebben nog steeds een koolkop, alleen bestaat deze niet uit bladeren, maar uit een groot aantal bloeiwijzen.

Een ongewone structuur is te zien op foto’s, bijvoorbeeld kool als:

Gekleurd – talrijke dichte bloeiwijzen worden verzameld rond een dikke vertakte stengel. Er zijn varianten met verschillende kleuren: wit, geel, paars en zelfs oranje.
Romanesco is een soort bloemkool, maar de bloeiwijzen zijn niet rond, maar puntig. De toppen zijn verzameld in een spiraal en hebben een delicate meer textuur en nootachtig-romige smaak.
Broccoli – heeft een centrale stam, van waaruit bloemstengels met kleine knoppen naar de zijkanten divergeren. Ze zijn vaak groen gekleurd, maar er zijn variëteiten met witte of paarse bloemen. Je moet de broccoli echter wel snijden voordat de knoppen opengaan..

Koolrabi is een kool die een stengelplant heeft in plaats van een koolkop

Een raap die naar de oppervlakte is gekropen, is de eerste indruk van koolrabi in de tuin. Ze heeft niet de gebruikelijke kool, alleen bladeren, en zelfs dan in kleine hoeveelheden. Ze steken omhoog en zijn op lange stelen aan de stengel bevestigd. Maar de stengel is niet lang, maar rond, net als een raap. Hij is het die wordt gebruikt voor voedsel, om te proeven die doet denken aan een witte koolstronk, maar zoeter, zonder bitterheid. Er zijn witte, groene en zelfs paarse koolrabisoorten..

Delicate stengels zijn alleen te verkrijgen op losse grond..

Sierkool

Brassica is de naam van een universele koolsoort die zowel in bloembedden als in de tuin kan voorkomen. De gekleurde rozetten zien eruit als prachtige grote rozen die direct op de grond bloeien. Wit, crème, met paarse strepen of diep paars en zelfs blauw … Zulke planten zullen felle kleuren toevoegen aan de bloementuin. Vooral variëteiten met gegolfde of ingesneden bladeren. De hoogte van de planten varieert van een compacte 20 cm tot een indrukwekkende 1,3 m. De bladeren zelf kunnen tot 60 cm lang en tot 30 cm breed worden. Bovendien verwelken de bladeren na de eerste nachtvorst niet, en hun kleur wordt nog expressiever. Brassica omzeilt veel bloemen en is bestand tegen vorst tot -12 ° C.

Sierkool is ook eetbaar. De bladeren bevatten veel selenium, hoewel ze wat ruw en licht bitter zijn..

Boerenkool

Bijna niemand zal kool herkennen in miniatuurgelijkenissen van bomen met een hoge stengel en kroon van hangende bladeren. Geplant in gelijkmatige bedden, lijkt het op een rij soldaten of een palmentuin. Boerenkool heeft een ongebruikelijke structuur. Hoog, tot 2 m, de stam is sappig, maar krachtig genoeg om niet te breken. De bovenkant is versierd met lange bladeren die door stekken zijn bevestigd. Ze zijn meestal groen van kleur, maar sommige soorten hebben een mooie paarse tint..

Op het grondgebied van ons thuisland worden verschillende soorten kool voor voederdoeleinden verbouwd. Maar de meest voorkomende variëteit is Vekha.

Het doel van het kweken van dergelijke kool is duidelijk uit de naam. Ze gaat het vee voeren, evenals de gevederde bewoners van de nevenboerderij. Ze eten zowel bladeren als stengels. Tegelijkertijd laat kool, in termen van voedingswaarde, zelfs maïs- en wortelgewassen achter. Een ander voordeel van het gewas is de hoge opbrengst (tot 8 centners vanaf 0,1 ha) en pretentieloosheid. Door het ontwikkelde wortelstelsel zijn planten niet bang voor kortdurende droogtes. Ook zijn ze niet schadelijk voor aanplant en vorst, tot -10 ° C. De rijping van het gewas vindt plaats in de herfst en de oogst – in november. Hierdoor is het mogelijk om de dieren tot de winter te voeren met groenvoer..