Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Koriander (Coriandrum sativum of koriander, Chinese peterselie, kuzbara, shlondra, kalyandra) is een eenjarig, pretentieloos, snelgroeiend kruid uit de paraplufamilie (selderij). De zaden en jonge groenten worden als pittige smaakmaker gegeten en ook gebruikt in de farmaceutische en parfumindustrie..
Het thuisland van koriander ligt aan de oevers van de Middellandse Zee. Zelfs 5000 jaar geleden werd dit kruid in hun manuscripten genoemd door de oude Egyptenaren, wat later door de Joden in het Oude Testament. Sindsdien heeft koriander zich bijna over de hele wereld verspreid en op sommige plaatsen begon het zelfs als onkruid te groeien. Tegenwoordig is koriander een van de meest voorkomende kruiden ter wereld. Jonge groenten worden voornamelijk in verse gerechten gebruikt. Korianderzaden worden gebruikt als gearomatiseerd poeder.
Hoewel de officiële naam van koriander Coriandrum sativum is, worden in Rusland de gedroogde zaden van deze plant koriander genoemd en is koriander het groene deel..
Naast gastronomische voordelen heeft koriander uitgesproken helende eigenschappen. Het eten ervan in voedsel normaliseert het werk van het maagdarmkanaal en de nieren, helpt het lichaam van gifstoffen te reinigen, parasieten te vernietigen, het cardiovasculaire en zenuwstelsel van het lichaam te versterken, wonden en huidziekten te behandelen. Koriander is alleen gecontra-indiceerd voor tromboflebitis, post-infarct- en post-beroerte syndromen, tijdens zwangerschap en borstvoeding.
Omdat we de heilzame eigenschappen van deze prachtige plant kennen, stellen we ons meteen de vraag: hoe koriander te kweken? De plant is vrij eenvoudig te zaaien en te verzorgen. Hij kan het hele jaar door gekweekt worden: in de zomer in de tuin en in de winter in een pot op de vensterbank..
Koriander: planten en verzorgen
Koriander is een koude-tolerante plant. Het is bestand tegen vorst tot -5˚ C. Daarom kan het zaaien in het vroege voorjaar beginnen, wanneer de grond ontdooit. Door in een kas te zaaien, kunt u een nog eerdere oogst krijgen. Je kunt ook podzimny zaaien, zodat je met de eerste lentedagen verse vitaminegroen op tafel hebt.
De korianderplantplaats moet de hele dag zonnig zijn. Deze plant houdt niet van schaduw. In de schaduw worden korianderstruiken zwak, licht bladachtig en krijgen snel bloemstelen. Tegelijkertijd worden de vruchten kleiner en wordt hun rijping vertraagd.
Het zaaien wordt uitgevoerd met droge zaden, waarbij 2-3 zaden op een afstand van 8-10 cm in langsgroeven op het tuinbed worden gelegd. Als de zaden vaker worden gezaaid, krijgen de planten weinig groene massa en gaan ze snel in bloei. De groeven moeten 10-15 cm uit elkaar liggen om de planten maximaal te verlichten. De zaden van koriander zijn groot genoeg, dus ze zijn verzegeld tot een diepte van 1-2 cm.Na het zaaien moet het bed overvloedig worden bewaterd.
Korianderzaden verliezen relatief snel hun kiemkracht. Daarom mogen zaden voor het zaaien niet ouder dan twee jaar worden genomen, hoewel ze als specerij veel langer kunnen worden bewaard..
Zaailingen verschijnen, afhankelijk van de variëteit, bewaartermijn van zaden en weersomstandigheden, binnen 5 – 20 dagen. Na het planten van koriander is het eenvoudig om ervoor te zorgen:
- Uitdunnen. Om ervoor te zorgen dat planten niet strijden om een plaats in de zon en een voedselgebied op aarde, moet van de verschillende planten die in één nest zijn ontstaan, er maar één, de sterkste, overblijven.
- Wieden. Koriander verdraagt geen verdikking. Anders, in plaats van sappige groene scheuten in de tuin, zullen de parasols van de steeltjes snel uitrekken.
- Regelmatig water geven. Na het zaaien en voordat de eerste scheuten verschijnen, moet het bed overvloedig worden bewaterd, zodat de korianderembryo’s geen gebrek aan voeding en vocht hebben. Wanneer de eerste groene boringen boven de grond verschijnen, moet de watergift worden verminderd. Terwijl de spruiten aan kracht winnen, is het voldoende om de tuin vochtig te houden. Met het begin van een actieve set groene massa, moet je de aanplant opnieuw en vaker water geven, zodat jonge planten niet van tevoren in bloei gaan. Maar in het stadium van fruitrijping moet het water geven tot een minimum worden beperkt..
- Rijafstanden losmaken. Op dichte, arme gronden geeft koriander weinig groen en krijgt het snel bloeiwijzen.
De grond voor koriander moet licht alkalisch of neutraal zijn, los, voedzaam en vocht goed geleiden. Het kan leem en zandige leem zijn, goed gevuld met organisch materiaal en minerale complexe meststoffen.
Koriander wordt niet gevoerd tijdens actieve groei! Alle voedingsstoffen eronder moeten van tevoren worden geïntroduceerd. In de herfst worden kali- en fosformeststoffen, evenals compost, aan de grond toegevoegd. In het voorjaar, voor het zaaien, wordt stikstofbemesting toegepast.
De groene massa van de planten wordt tijdens het groeien afgesneden. Verzamel greens voordat je bloemenmanden weggooit. Nadat de steeltjes beginnen te groeien, wordt de groene massa planten grover en schaarser. Met inachtneming van de regels van de landbouwtechnologie, kan het groen van elke plant tot drie keer per seizoen worden verzameld..
Koriander op de vensterbank
Favoriete koriander kan het hele jaar door genieten van zijn heldere smaak. Thuis koriander kweken is een fluitje van een cent. Om dit te doen, heb je nodig:
- De zonnigste plek in het appartement is op het balkon, op de vensterbank. Hoe meer zon je deze gekrulde zuiderling kunt geven, hoe genereuzer hij je zal bedanken met weelderig groen. Koriander groeit het best op een vensterbank op het zuiden.
- Potten planten. Ze moeten worden gekozen afhankelijk van de hoeveelheid groen die u gaat krijgen. Voor een klein bosje groene koriander kun je een gewone bloempot gebruiken met grote gaten in de bodem. Het is wenselijk dat de pot keramisch is, zonder glazuur – de luchtdoorlatendheid van dergelijke potten is veel beter dan die van plastic. Als u van plan bent meer pittige kruiden te kweken, is het beter om zaailingcontainers te gebruiken. Beter als het een houten kist is – om dezelfde redenen van luchtdoorlatendheid. In plastic containers kan koriander ook behoorlijk succesvol worden gekweekt, maar hiervoor is een grondiger losmaken van de grond nodig. Drainage moet op de bodem van de containers worden gelegd om overtollig vocht af te voeren.
- Grond voor het planten van zaden. De grond moet los, voedzaam en vochtdoorlatend zijn. U kunt tuinaarde gebruiken door regenwormen weg te zeven. U kunt een kant-en-klare universele primer gebruiken die u in een winkel hebt gekocht. Als topdressing voor het zaaien kan een kleine hoeveelheid stikstofmeststof, bijvoorbeeld ureum, aan de grond worden toegevoegd.
- Verse zaden. Hoe verser de zaden zijn, hoe sterker en vriendelijker de scheuten zullen geven.
Er kunnen maximaal 5 planten (5 nesten) in één pot worden geplant. Het is niet de moeite waard om de gewassen te verdikken, om niet uit de zaailingen te trekken. Als u een zaailingbak gebruikt, moet u koriander in lijnen zaaien, waarbij u 4-5 cm tussen de planten en 10 cm tussen de lijnen laat. Zaden worden verzegeld in 2-3 stukken in aparte gaten tot een diepte van 1-2 cm.
De korianderplant heeft een rechte penwortel met slecht ontwikkelde adventiefwortels. Elke, zelfs kleine schade aan de hoofdwortel leidt tot de dood van de plant. Daarom kan koriander niet worden getransplanteerd, maar moet deze onmiddellijk op een vaste plaats worden gezaaid..
Na het zaaien van de zaden is het aan te raden om de pot erop te bedekken met glas of folie, een plastic zak over de pot te doen. Deze procedure, wanneer je koriander thuis kweekt, zal helpen om een constant niveau van vochtigheid en temperatuur te behouden, wat hard nodig is voor het ontkiemen van zaden. Wanneer de zaden ontkiemen, moet de kas worden verwijderd..
In het stadium van 1-2 echte bladeren, moeten de planten worden uitgedund, de zwakke verwijderen en de sterkste en sterkste in elk nest achterlaten. Je moet de zaailingen regelmatig water geven, maar beetje bij beetje, zodat de aarden klomp in de pot matig vochtig is. Overtollig water uit de pan moet worden afgevoerd. In de winter, als de planten uitgerekt zijn, is extra verlichting nodig..
Je kunt koriander dicht zaaien in een kleine container om het in een bundel te laten groeien voor eenmalig gebruik. Maar om zo’n straal groot en sappig te laten zijn, is zeker extra verlichting nodig. Je kunt de eerste koriandergroenten binnen een maand van de vensterbank halen. In tegenstelling tot tuinieren, mag koriander die thuis wordt gekweekt niet bij de wortel worden gesneden. Je hoeft er alleen maar de bladeren van te plukken en ze als voedsel te gebruiken. Wanneer steeltjes verschijnen, moeten ze onmiddellijk worden geknepen, zodat de plant groen blijft groeien.
Koriander bewaren
Aangezien we niet alleen verse kruiden voor voedsel gebruiken, maar ook droge zaden, moeten een paar woorden worden gezegd over de opslag van koriander. Koriandergroenten verliezen, wanneer ze gedroogd zijn, bijna al hun aroma. Daarom heeft het geen zin om het op deze manier aan te schaffen voor toekomstig gebruik. Maar korianderzaden daarentegen behouden hun heldere aroma jarenlang perfect als je er geschikte bewaarcondities voor creëert..
Voor opslag worden de zaden grondig gedroogd. De volledige afwezigheid van vocht is de belangrijkste garantie voor langdurige opslag van koriander. De gedroogde zaden worden in strakke containers geplaatst en hermetisch afgesloten. Hiervoor zijn plastic zakken in 2-3 lagen, glazen of plastic potten met deksel geschikt. In deze vorm kunnen korianderzaden zeer lang worden bewaard zonder hun smaak en helende eigenschappen te verliezen. Bekwame huisvrouwen zullen altijd gebruik kunnen maken van deze geweldige plant en zijn geurige vruchten..
Maal korianderzaden vlak voor gebruik tot poeder en voeg ze vlak voor het einde van de bereiding toe aan gerechten. Hierdoor kan het kruid zijn aroma het meest levendig onthullen. Bij langdurige hittebehandeling verliezen korianderzaden hun aroma volledig. Hetzelfde gebeurt als je het kruid in geplette vorm bewaart, en niet in hele zaden..
Het gebruik van koriander in de dagelijkse voeding verrijkt de smaak enorm en helpt veel ziekten te voorkomen. Daarom, als je weet hoe je koriander moet planten, is het de moeite waard om deze geweldige plant wat tijd en zorg te geven door hem thuis te vestigen..