Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Velen weten niet wat het verschil is tussen venkel en dille. Uiterlijk lijken de planten erg op elkaar, dus ze worden vaak met elkaar verward. In feite zijn dit twee totaal verschillende smaakmakers die elk hun eigen smaak hebben en hun eigen set vitamines en mineralen. Zowel venkel als dille worden gebruikt in de voedingsindustrie en in de volksgeneeskunde. Door hun unieke eigenschappen zijn ze in staat om verschillende ziekten te genezen.
Venkel: plantbeschrijving
Venkel is een een- of tweejarige plant. Sommige soorten behoren tot de meerjarige groep. Een volwassen plant wordt tot 2 m hoog. De stengel is fijn geribbeld, recht. De plant onderscheidt zich door een sterke vertakking.
Bladverliezende platen in venkel zijn eivormig. De bovenste zijn verbreed, de onderste zijn dicht en staan op lange bladstelen. Bloemen worden gepresenteerd in de vorm van een paraplu bloeiwijze. De diameter bereikt 20 cm, de bloembladen zijn geelachtig. Hun breedte is niet groter dan 1 mm. Aan het einde van de bloei verschijnen vruchten in de vorm van granen. Ze hebben een langwerpige ovale vorm. Korrels worden tot 1 cm lang en ongeveer 3 mm breed.
In de volksmond wordt venkel vaak farmaceutische dille of voloshsky-dille genoemd, maar het is de moeite waard eraan te denken dat dit één en dezelfde plant is..
Venkel samenstelling:
- veel verschillende essentiële oliën;
- vitamines (B, A);
- aminozuren;
- fytosterol;
- biotine;
- verschillende macro- en micro-elementen.
In de culinaire industrie worden alle delen van de plant gebruikt. Zowel de groene massa als het wortelgedeelte hebben een hoge smaak. Als het vers is, lijkt het erg op anijs. De bladeren hebben een pittige smaak en een rijk kruidig aroma..
Venkelfruit wordt gebruikt als smaakmaker voor warme gerechten. De groene massa wordt toegevoegd aan salades. Parapluvormige bloeiwijzen zijn geschikt voor het bewaren van groenten.
Venkel heeft eigenschappen:
- krampstillend;
- slijmoplossend;
- antimicrobieel.
Venkel wordt gekweekt met zaden. De granen worden begin april gezaaid, wanneer de nachtvorst voorbij is. Dit is een belangrijke voorwaarde omdat de twijgen erg gevoelig zijn voor lage temperaturen. Bloei kan worden waargenomen in juni en de eerste vruchten verschijnen in augustus..
Bijna iedereen kan zo’n plant gebruiken. Het wordt niet aanbevolen om venkel aan voedsel toe te voegen voor mensen met een individuele intolerantie..
Grote hoeveelheden verse kruiden kunnen misselijkheid, duizeligheid, braken en maagklachten veroorzaken.
Beschrijving van het uiterlijk van dille
Dille is een eenjarige plant die behoort tot de paraplufamilie. In de natuur is het praktisch op alle continenten te zien. De stengel van dille groeit tot 150 cm, is vaak recht, maar er zijn variëteiten met een lichte vertakking. De bladeren zijn ook eivormig en veervormig ingesneden. Aan de uiteinden worden ze draadachtig. De knoppen zijn klein. Als ze los zijn, hebben ze een gele tint. Bloeiwijzen zijn kussenvormig. Elke paraplu bestaat uit 20-50 stralen van bijna dezelfde grootte. Vruchten zijn geurig, klein. Hun lengte varieert van 5 mm en hun breedte is 3 mm..
Het gebruik van dille wordt sterk afgeraden voor mensen met een lage bloeddruk..
Dille is rijk aan:
- foliumzuur;
- flavonoïden;
- essentiële oliën;
- ijzer;
- fosfor;
- potassium;
- vitamines (C, P, B).
De groene massa bevat nicotine- en ascorbinezuren, waarvan het percentage zeer hoog is. De bladeren bevatten ook voedingsvezels, as, aminozuren. Naast bovengenoemde stoffen bevatten dillekorrels ongeveer 18% vette olie. Het heeft sterke therapeutische eigenschappen. Ook zijn de zaden zeer rijk aan plantaardige eiwitten..
Dilleolie wordt niet alleen gebruikt in cosmetica, maar ook voor de behandeling van hart- en vaatziekten..
Dille heeft in vergelijking met venkel een zeer sterke geur. Dit veroorzaakte zijn ongelooflijke populariteit onder culinaire specialisten. Het wordt bijna overal gebruikt. Droge of verse dille wordt toegevoegd aan soepen, salades, ontbijtgranen, ingeblikt voedsel.
Dille wordt vermeerderd door zaden, die onmiddellijk worden gezaaid nadat de sneeuw is gesmolten. Het plantmateriaal van deze plant is sterk kiemkrachtig. Granen ontkiemen zelfs bij + 60 C. Zaailingen verschijnen binnen 5 dagen na het planten. Jonge planten kun je uitdunnen nadat ze ongeveer 7 cm hoog zijn geworden..
De plant onderscheidt zich door zijn pretentieloosheid. Om de dille mooi en gezond te maken, hoeft u niet te bemesten en een plaats te kiezen om te planten. Het kan zelfs tussen rijen aardbeien en andere planten worden gezaaid.
Het verschil tussen venkel en dille
Het onderscheiden van deze twee planten is eigenlijk niet moeilijk. Je kunt het verschil zien door de stelen van de smaakmakers zorgvuldig te onderzoeken..
De belangrijkste verschillen tussen venkel en dille:
- zorg en regels voor het kweken in de tuin;
- geur en smaak;
- de samenstelling van vitamines en mineralen;
- gebruik bij het koken;
- uiterlijk van de plant.
Deze twee planten verschillen in de vorm van het wortelstelsel. Dille heeft een kleine en zeer harde wortel. Bij een volwassen plant zit hij diep in de grond en heeft een rechte vorm. Venkel onderscheidt zich door een vlezig paard met een indrukwekkende diameter.
Je kunt venkel ook onderscheiden door naar de zaden te kijken. De korrels van deze plant zijn iets langer. Ze hebben een eigenaardige geur en samenstelling van voedingsstoffen, waardoor ze vaak worden gebruikt om vele ziekten te behandelen. Vaak worden granen gebrouwen en aan baby’s gegeven om koliek te bestrijden. Dit dillewater verlicht ook buikpijn en verlaagt de gasproductie..
Afkooksels worden bereid uit de korrels van de plant, die een sterk diuretisch effect hebben. Ze worden gebruikt om de menstruatiecyclus te normaliseren en de eetlust te vergroten. Zaden verlagen ook de bloeddruk en zijn in staat om alle spijsverteringsprocessen van het lichaam te normaliseren..
Elke huisvrouw zou moeten weten hoe venkel verschilt van dille. Alleen op deze manier is het mogelijk om de gerechten een ongelooflijke smaak te geven en ze smakelijker en gezonder te maken..