Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Patlidžan je vrlo popularan u konzerviranju zime. Salate od patlidžana, čiji će vam jednostavni recepti pomoći u pripremi za dugotrajno skladištenje. Patlidžan se može kombinirati s raznim povrćem: mrkvom, celerom, rajčicom, paprikom, češnjakom i drugim. Odlično se slaže s bilo kojim od navedenih proizvoda. Glavna stvar je pridržavati se danih omjera sastojaka kako biste dobili ukusne pripreme za zimu. Salate od patlidžana mogu se poslužiti zasebno, ili možete staviti komad kruha ili nadopuniti bilo koji prilog.
Patlidžan (plavi) jedno je od rijetkih povrća koje se ne smije jesti sirovo. No, čak i kuhani ili prženi patlidžan zadržava neka od svojih korisnih svojstava. Ne mogu se nazvati posebnim izvorom vitamina, ali ipak imaju vitamine A, B, C, P, kao i kalcij, kalij, željezo, natrij, magnezij, bakar i druge. Vrijednost lijepog voća je u njegovu okusu pa ga treba opskrbiti cijelu godinu. Zimska salata od patlidžana, čiji su recepti vrlo raznoliki, bit će prilično ukusna i bogata čak i u žestokoj sezoni. Korištenje patlidžana pozitivno utječe na rad srca, krvnih žila, čisti crijeva i pospješuje rad bubrega. Glavno svojstvo ljubičastog voća je uklanjanje kolesterola iz tijela..
Za pripremu kvalitetne i zdrave salate od patlidžana za zimu po jednostavnom receptu, prije svega, morate obratiti pozornost na izgled. Svijetla sjajna ljubičasta kora jasan je znak njihove svježine. Pulpa takvih plavih mora biti bez gustog sjemena. Ako ipak naiđete na povrće s brojnim i tvrdim sjemenkama, potrebno ga je odrezati ili potpuno odbaciti. Zreli patlidžani s puno solanina štetni su za tijelo pa se strogo ne preporučuje jesti. Zimska salata od patlidžana ukusna je poslastica koja će se svidjeti svakoj obitelji toliko da ćete je svake godine morati čuvati iznova i iznova.
Patlidžan ima prirodnu gorčinu, koje se bolje riješiti. Da biste to učinili, kriške patlidžana pospite solju i ostavite 4 sata. Za to će vrijeme gorčina u obliku tekućine potonuti na dno posuđa u kojem se nalaze plodovi.
Salata od patlidžana sa celerom
Posebnost ove zbirke povrća je što uključuje celer koji salati daje gorko -sladak i začinski okus. Za berbu će se koristiti sljedeće komponente: patlidžan, celer, luk, češnjak, paprika. Salata od patlidžana za zimu bez sterilizacije, što znači da će se manje vremena potrošiti na dobivanje ukusne hrane.
Koraci kuhanja:
- Operite dva patlidžana, ne gulite ih, skuhajte cijela. Kuhajte 10 minuta u blago posoljenoj vodi. Izvaditi i ostaviti da se ohladi. Prerežite po dužini na četvrtine.
- Srce 3 slatke paprike i povrće narežite na trakice.
- Nasjeckajte jedan celer.
- Tri luka narežite na male komadiće.
- 5 češnja češnjaka obradite u presi za češnjak.
- Skuhajte preljev za marinadu, koji uključuje 150 grama biljnog ulja, istu količinu octa, 3 žlice. žlice vode, 1 žlica. žlicu soli i 2 žlice. žlice šećera. Pomiješajte navedene komponente i prokuhajte. Ulijte u mješavinu povrća.
- Posložite u staklenke i zapušite. Salata spremna.
Salata od trojke od patlidžana
Za početnike zaljubljenike u konzerviranje za zimu nudi se jednostavan recept: “Salata od tri patlidžana”. Lagani, jer se svi sastojci uzimaju u tri komada (patlidžan, luk, paprika). Ovdje ni početnik neće pogriješiti u omjerima. Ljuta paprika po ukusu djeluje kao dodatni sastojak.
Koraci kuhanja:
- Navedeno povrće treba oprati i osušiti..
- Izrežite na velike komade. Male se ne preporučuju, inače će ispasti kavijar.
- Pripremite emajliranu posudu, na čije dno ulijte 90 grama suncokretovog ulja i dodajte nasjeckani češnjak po ukusu.
- Prethodno dobivene kriške izlijte u lonac i pirjajte, povremeno miješajući, 30 minuta. Po želji možete dodati svoje omiljene začine i obavezno posoliti – 1 žličicu. Nakon 30-minutnog kuhanja potrebno je uliti 20 grama octa i kuhati još 10 minuta.
- Posložite u staklenke i dobro zatvorite poklopcima. Okrenite i zamotajte u toplu deku. Pričekajte dan da se ohladi i pošaljite u ostavu.
- Zimi uživajte u gotovoj salati!
Suncokretovo ulje mora se uzimati rafinirano, druga mogu salati dati neugodan okus.
Salata “pyaterochka” od patlidžana
Ukusna salata od patlidžana za zimu “Pyaterochka”. U ovoj salati uzima se 5 komada svih sastojaka – patlidžana, mrkve, luka, češnjaka i paprike. Značajka salate je prisutnost mrkve u njoj, pa je za ljubitelje ovog narančastog povrća. Ako vas zanima koliko kilograma trebate uzeti za svaki sastojak, evo količine: plava – 0,5 kg, ista količina papra, luk – 300 grama i ista količina mrkve.
Koraci kuhanja:
- Patlidžane ne treba guliti, već ih odmah narezati na trakice.
- Cijelu papriku podijelite na 8 dijelova.
- Luk narežite na pola prstena.
- Mrkvu možete naribati ili narezati nožem na trake, što vam više odgovara..
- Ulijte šećer u masu povrća – 4 žlice. žlice, sol – 2 žlice. žlice i papar po ukusu. Temeljito promiješajte sve sastojke i ulijte pola čaše ulja. Stavite lonac na štednjak i pokrenite postupak pirjanja koji će trajati 35 minuta.
- Vruću smjesu podijelite u staklenke i zatvorite. Salata spremna. dobar tek!
Ova salata ne sadrži ocat pa se neće dugo skladištiti i staklenke je bolje staviti u podrum ili hladnjak..
Video recept za Bakat salatu od patlidžana
Salata od deset patlidžana
Kako naziv govori – “desetak salata od patlidžana”, bit će 10 svih sastojaka, a to su: patlidžan, luk, paprika, rajčica i češnjak (vlasac). Za ovo jelo uzima se povrće srednje veličine..
Koraci kuhanja:
- Prvo ispržite luk. To se može učiniti u zasebnoj tavi ili ju možete odmah dinstati u emajliranoj tavi, u kojoj će se ostatak povrća dalje nalaziti. Da biste to učinili, na dno ulijte 200 grama biljnog ulja. Luk narežite na kockice i umočite u maslac. Lagano pržiti.
- Patlidžane narežite na iste kockice.
- Kriške patlidžana s lukom stavite u lonac.
- Luku i patlidžanima dodajte iste kockice slatke paprike.
- Rajčice se, bez guljenja, pretvaraju u kocke i šalju na ostalo povrće.
- Umiješajte povrće. Posolite s 2 žlice. žlice soli, papar s 1 žličicom mljevenog crnog papra, zasladiti sa 100 grama šećera. Ponovno promiješajte i počnite dinstati. Ovaj postupak provedite 30 minuta, ulijte 100 grama octa i pirjajte još 10 minuta. Zatim dodajte nasjeckani češnjak.
- Vruću masu od povrća stavite u sterilizirane staklenke i zategnite poklopce. Okrenite ih naopako i pokrijte dekom dok se ne ohlade. Salata spremna.
Svekrvina salata patlidžan jezik
Ljubiteljima ljutog za zimu će se svidjeti svekrvina salata od jezika od patlidžana. Patlidžani se obično prerežu po dužini kako bi figurativno nalikovali na jezik. Praksa pokazuje da se češće režu na kolutiće, okus se od toga ne mijenja, mijenja se samo simbolično značenje.
Koraci kuhanja:
- 4 kilograma patlidžana operite i narežite na kolutiće ili po dužini.
- Dobro pospite solju i ostavite sa strane nekoliko sati da stakla gorčina iz plavetnila.
- Narežite slatke paprike (10 komada) na pola prstena, također s ljutom crvenom paprikom (5 komada).
- Ogulite i stavite 5 glavica češnjaka u prešu za češnjak.
- Ogulite 10 rajčica i sameljite. Bugarsku i ljutu papričicu stavite u mlin za meso i također sameljite. Ispada mješavina rajčice s paprom.
- Gotovu rajčicu stavite na vatru, ulijte 150 grama octa, istu količinu biljnog ulja i šećera, 2 žlice. žlice soli. Počnite kuhati.
- Nakon što je prokuhao pire od rajčice, dodajte češnjak i patlidžan te pirjajte, povremeno miješajući, na laganoj vatri pola sata.
- Podijelite masu u banke i pluto.
Povrće koje smo konzervirali ljeti dobro dođe zimi. Možete napraviti njihov asortiman, pretvarajući sve u salate. Jednostavni recepti za salatu od patlidžana pomoći će vam da shvatite kako kuhati ovakvu pripremu za zimu. Obično je ovaj proces vrlo naporan, dugotrajan i intenzivan. Da biste to učinili, morate odabrati vikend ili godišnji odmor kako biste ih posvetili stvaranju ukusnih praznina za zimu. Kako će biti lijepo kasnije uživati u plodovima svog rada zimi, kad se salata iz konzerve savršeno uklopi na vaš stol. Dobar tek i ukusni pripravci!