Čuvanje graha u zatvorenim posudama U prirodi su sva živa bića u prehrambenom lancu. Grah sa svojim nutritivnim svojstvima nije iznimka. Tamo gdje se nalazi područje njegova uzgoja, žive specifični insekti, grahovi žižaci. Kad se zaraze na staništu, ti se insekti šire zrnima, dospjevši tamo gdje grah ne raste, ali ima ih puno kao rezultat skladištenja.

Bruchus buba Stoga se sva skladišta prema rasporedu tretiraju insekticidima kako bi se uništio ne samo žižak, već i drugi insekti u skladištu. Pitanje kako skladištiti grah za zimsku potrošnju uvelike je povezano s njegovim očuvanjem od bruchusa, grahovog žižaka..

Kako spremiti grah za zimu?

Grah žižakSkladištenje graha i zelenih mahuna u početku je različito. Mahune se konzerviraju svim poznatim metodama, smrzavaju i na taj način skladište s najvećom koristi tijekom zime. No moraju se stvoriti drugi uvjeti za očuvanje zrna graha. S obzirom da je grah vrlo koristan proizvod koji zamjenjuje meso u svom sastavu, lako je pokvariti zalihe bez poštivanja pravila skladištenja.

Biljni proizvod treba zaštititi:

  • od nepravilnog sušenja i polaganja mokrog zrna;
  • od skladištenja u uvjetima visoke vlažnosti;
  • nepoštivanje temperaturnih uvjeta.

Spremljeni grah, čak i ako se pravilno skladišti, s vremenom će smanjiti svoju hranjivu vrijednost i produljiti vrijeme kuhanja..

Od svih kukaca štetnika žitarica i sjemenki mahunarki za grah, najčešći je grah žižak ili bruchus. Ovi insekti su karantenski štetnici. Žive na uskom području gdje se grah dugo uzgajao. Dolaze sa sjemenom i postupno se množe. Stoga je zadatak karantenske službe spriječiti širenje kornjaša na nova područja..

Kineski četveroglavi žižak, karantenski štetnikNedavno je ovom insektu spriječen ulazak na Daleki istok kineskim brodom u grahu iz Indije. Insekt i njegove žive kandže pronađeni su na brodu u zrnu hrane. Poduzete su sigurnosne mjere. Bruchus se često hvata s polja Transcaucasusa, postoji njegova vlastita vrsta. Stoga je potrebno prije sadnje razmotriti svaki grah na kućnim parcelama i spaljivanjem uništiti sjeme s rupama u grahu. Ovaj štetnik došao je u Rusiju početkom prošlog stoljeća, na vrhuncu građanskog rata, kada nije bilo službe za karantenu. Do sada se u crnom grahu nisu vidjeli kariopi..

Crni grah ne napadaju žižaciPoznavajući biologiju kornjaša, možete razumjeti kako sačuvati grah kako se bube ne bi pokrenule. Kariopsis se aktivno razmnožava ljeti i zimi u grijanim prostorijama, dajući 5-6 generacija. U prirodi sklop jaja ide u zrenje zrna do 30 jaja. No, zidanje se vremenom razvuklo. Polaganje jaja nalazi se na ventilima mahuna ili na nezreloj mahuni u pukotini ili iskopanoj jami. Ličinke će se razviti za 10-11 dana i napasti grah. Nakon 21 dana gusjenica se pretvara u kukuljicu i nakon 10 dana dobiva se odrasli kukac.

Reprodukcija žižakaS prehladom od 0-10, smrt ličinki i kukuljica događa se u mjesec dana, na -12 0 u danu. Dakle, način hladnog skladištenja može spriječiti uništavanje zaliha hrane. Buba u južnim regijama ne uništava se tijekom blagih zima i može kolonizirati skladišne ​​prostore po toplom vremenu. Naseljavaju usjeve i uspijevaju dati 4-5 generacija. Oštećeni grah gubi sposobnost klijanja. U napadnutom sjemenu kroz ljuske su vidljive crne točkice prolaza i izlučevina.

Štetnici mahunarki i žitaricaPrimarno sušenje zrna prije polaganja je od velike važnosti. Za lijepog vremena grah izvađen iz vrtne gredice trebao bi ležati na suncu još nekoliko dana prije otvaranja preklopa ili, okupljen u metlama, objesiti ispod propuha na vješalici. U prehrambene svrhe grah se vrši i zimi priprema za skladištenje..

Čuvanje sjemenki graha kod kuće

Češnjak može pomoći da grah ostane netaknut.Kako zimi spremiti grah za sjeme, druga je priča. Odabiru se mahune s netaknutim ventilima i bez najmanjih nedostataka. Nakon sušenja na suncu, grah u mahunama se pakira u platnenu vrećicu i čuva u hladnjaku do početka hladnog vremena. Kasnije se vrećica izvadi na hladno, objesi kako je glodavci ne bi pojeli. Mahune rastavite neposredno prije sadnje. Drugi način skladištenja sjemena je sipanje pepela i skladištenje u staklenoj zatvorenoj posudi. Dodavanjem glavice ili nekoliko češnjaka češnjaka u paket povećava se jamstvo sigurnosti.

Postoji nekoliko načina čuvanja graha kod kuće za zimu. Vlažnost vanjskog zraka ne smije biti veća od 50%, a temperatura koja zaustavlja biološki razvoj je 10 0, odnosno prije početka mraza mjesto skladištenja je hladnjak. Čuvajte u platnenim vrećicama, unutra možete staviti glavicu češnjaka.

Ako ima puno graha, može se spremiti u kartonske kutije ili drvene sanduke, ali iznutra bi trebao biti sloj običnog crno -bijelog novinskog papira. Tiskarska tinta također sprječava naseljavanje insekata. Naravno, zimsko skladištenje na hladnom mjestu jamčit će sigurnost proizvoda..

Grah brzo klija u vlažnom okruženju.Drugi način očuvanja graha za zimu je zagrijavanje zrna na tržištu. Kad se nekoliko minuta zagrijava u pećnici na 90 0, korisna svojstva graha će se sačuvati, a sadržaj će umrijeti. Nakon takve obrade u suhom spremniku s zatvorenim poklopcima, grah će preživjeti više od jedne zime. Drugi način je zagrijavanje na 10 0 sat vremena.

Poklopci ispod kojih se čuva grah mogu biti stakleni i metalni. Polietilen – prozračan. Platnene vrećice za skladištenje najprije morate namočiti slanom otopinom i osušiti.

Prilikom skladištenja graha u toplom otvorenom stanju s poremećenom vlagom, grah može niknuti ili postati pljesniv. Ne možete jesti klice graha. Može se koristiti kao sadni materijal ako je vrijeme za sjetvu..

Pravilno skladištenje graha – video