Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Halva od kikirikija jedna je od najpoznatijih orijentalnih delicija, iako se u posljednje vrijeme proizvodi i konzumira doslovno u svakoj zemlji svijeta. No, ima li koristi od takvog deserta i je li ga moguće kuhati kod kuće?
Zdravstvene prednosti i štete konzumiranja halve
Koristi i štete halve od kikirikija proučavali su se godinama. Desert s kikirikijem i šećerom pomaže vam da se brzo osjećate sitima. No, može li se ta istočnjačka slatkoća često konzumirati??
Prednosti halve određene su njezinim glavnim sastojkom, u ovom slučaju kikirikijem. Dodatni sastojci (voda i šećer) u manjoj mjeri utječu na tijelo. Istočna slatkoća bogata je vitaminima D, B2, B6, PP koji poboljšavaju aktivnost mozga i jačaju kardiovaskularni sustav. Također, halva od kikirikija ima izvrstan sastav aminokiselina. Pasta od oraha i šećera sadrži 30% polinezasićenih masnih kiselina (oleinska, linolna, linolenska). Halva sadrži puno vlakana koja će pomoći poboljšati rad gastrointestinalnog trakta. Zbog velike količine folne kiseline u sastavu, halva od kikirikija preporučuje se ženama u ranoj trudnoći..
Za proizvodnju slatkiša u industrijskim razmjerima koristi se biljno ulje oraha. Suspenziju često propisuju liječnici za sprječavanje raka..
Nažalost, ukusni desert ne može se konzumirati u velikim količinama. S iznimnim oprezom, s orijentalnim slatkišima treba postupati:
- dijabetičari;
- alergičari;
- pretilih ljudi.
Čak i ako osoba nije alergična na kikiriki, ne može se bezumno hraniti halvom. Šećer je drugi glavni sastojak deserta, što znači da će u tijelo ući puno „praznih“ kalorija. Halva od kikirikija, koja dostiže 600 kalorija na 100 grama, nije prikladna za one koji slijede dijetu..
Bez štete po brojku, možete jesti samo 10-15 grama delicija dnevno..
Značajke halve od kikirikija s dodatkom sezamove paste
Naravno, vrlo je teško ograničiti se na komad deserta od dvadeset grama. Stoga je bolje koristiti halvu jednom tjedno, ali u većim obrocima. Najbolja opcija bila bi poslastica od provjerenih proizvoda kod kuće. Ali ako to nije moguće, vrijedi kupiti prirodni desert kupljen u trgovini. Halva od tahini-kikirikija sadrži gotovo 5 puta više kalcija od obične tjestenine. To znači da se ovaj hranjivi desert može davati djeci u razdoblju aktivnog rasta. Sezam je također bogat bakrom, manganom, fosforom i dobar je izvor željeza i cinka. Ne brinite da će se sezam zaglaviti među zubima, jer se za pripremu halve u industrijskim uvjetima koristi posebna pasta “tahini”.
Proces izrade halve od tahini-kikirikija započinje izradom paste. Najprije se sezam provuče kroz sito kako bi se odvojili svi strani predmeti (krhotine). Zatim se sjemenke operu u slatkoj vodi, prže, a zatim melju u pastu. Gotovom tahiniju dodajte mljeveni kikiriki, šećerni sirup zagrijan na visoku temperaturu. U završnoj fazi, rezultirajuća masa se brani 24 sata..
Kako napraviti halvu kod kuće?
Halva od kikirikija priprema se kod kuće mnogo brže nego u proizvodnji. Ali morate biti spremni na činjenicu da će se okus, tekstura i boja deserta značajno razlikovati od proizvoda u trgovini. Na primjer, za izradu maslaca od kikirikija trebat će vam griz, jer se šećerni sirup ne može zagrijati toliko kao u industrijskoj kuhinji. Griz će djelovati kao zgušnjivač.
Sastojci:
- griz (80 g);
- pečeni kikiriki (80 g);
- šećer (200 g);
- voda (400 g);
- ghee (80 g).
Suhu tavu stavite na vatru, dodajte griz i zagrijte 15-20 sekundi. Brašnu dodajte 40 grama otopljenog maslaca i ispržite griz dok ne poprimi zlatno smeđu nijansu.
Paralelno u blenderu sameljite pečeni kikiriki. Dobivenu smjesu ispržite u preostalom gheeu na umjerenoj vatri.
Pomiješajte dvije paste sa šećerom, snažno promiješajte. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok se šećer ne otopi i sva voda ispari.
Na kraju treba dobiti tijesnu masu, koju je potrebno staviti u kalup i ostaviti na hladnom mjestu jedan dan..
Recept za halvu od kikirikija s dodatkom sezamovog sjemena sličan je prethodnom. No samo će se treći dodati samo dvama izvornim sastojcima, naime, samljevenim prženim semenkama sezama. Desert je manje sladak, ali zdraviji i aromatičniji.
Bez obzira na to koliko je halva od kikirikija ukusna, ne biste se trebali previše zanositi njome. Velika količina šećera u prehrani poništit će sve dobrobiti koje bi orasi i sjemenke sezama mogli donijeti tijelu..