Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Slano ili slatko, pikantno ili blagog okusa, s dodatkom soka od drugog voća i povrća, ili čisti, homogeni sok od rajčice je drugačiji, ali odavno je cijenjen kao ukusan, aromatičan i vrlo zdrav napitak. Mnoge domaćice koriste tako divnu i prikladnu stvar kao sokovnik u svojoj kuhinji, ali, nažalost, ne znaju svi kuhari napraviti u njoj sok od rajčice..
Postoji mnogo različitih recepata za takav vitaminski, ukusni napitak, ali mi ćemo razmotriti samo najjednostavnije, ali istodobno i najzanimljivije.
Za pripremu soka od rajčice u sokovniku za zimu potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. No važno ih je pravilno odabrati kako bi se napitak od rajčice pokazao ukusnim, a staklenka soka stajala cijelu jesen..
Kako odabrati sastojke?
Glavni sastojak u našoj pripremi, naravno, bit će rajčica, odnosno rajčica. Ako je povrće uzgojeno u vašem vrtu, nema razloga za brigu, takav proizvod zasigurno neće izazvati sumnju. Ali ako nema mogućnosti brati svježu rajčicu izravno s grma, tada biste trebali odmah otići u trgovinu i odabrati najkvalitetniji proizvod..
Prije nego počnemo birati, razgovarajmo o samom povrću. Postoji više od 1200 (!) Svih vrsta rajčica. Svi se razlikuju po okusu, veličini, boji, sočnosti, čvrstoći, gustoći i mnogim drugim čimbenicima. Kakva će rajčica odgovarati ukusu vaše obitelji – odlučite sami. No, osim što se dijele na sorte, sami plodovi povrća, stručnjaci razlikuju sljedeće vrste:
- Rajčice prve vrste odlikuju se izraženim okusom, velikom veličinom i sočnošću..
- Povrće klasificirano kao druga vrsta obično je okruglog oblika. Srednje su veličine, ali glatke, lijepog izgleda..
- Rajčice treće vrste pikantne su arome i izvrsnog okusa..
- Četvrta vrsta ovog sastojka odlikuje se malom veličinom, slatkastim okusom. Jeste li pogodili? Naravno, Cherry rajčice prve padaju na pamet..
Kao što ste vjerojatno već shvatili, za sok od rajčice u sokovniku za zimu koristit ćemo veliko, sočno povrće. Počnimo birati sastojke za jelo. Dobre rajčice su plodovi bez oštećenja, nisu zgužvani, bez ogrebotina, pukotina, čipsa, pokvarenih mjesta. Ni u kojem slučaju rajčica ne smije imati smeđe ili druge mrlje. Kora mora biti čvrsta ili s glatkim prijelazom boje. Što je rajčica svjetlija, to je zrelija, što znači da sadrži više vitamina i drugih hranjivih tvari..
Rajčica bi trebala biti srednje veličine (bez zarastanja i beba!). Prisutnost stabljike se jako potiče, ovo je važno! Boja mu je obično tamnozelena, ali nikako smeđa. Izbojci se ne mogu odabrati suhi, to je siguran znak starog, ustajalog proizvoda.
Nedostatak stabljike sumnjiv je. Obično prodavači uklanjaju stari, suhi “rep” kako bi sakrili starost proizvoda..
Svježe, zrelo povrće čvrsto je na dodir. Međutim, pretvrda rajčica ukazuje na nezrelost, a premekana na kvar..
Ne zanemarite tako važan faktor kao što je aroma. Miris dobre rajčice trebao bi biti ukusan, tipičan za rajčicu. Aroma je posebno jaka na stabljici. Ako je miris kiselkast, proizvod je počeo truliti. Povrće koje je ubrano nezrelo nema nikakvu aromu.
Sljedeći sastojak nije potreban za recept soka od rajčice u sokovniku, ali po želji možete dodati papriku. Naravno, opet je bolje uzeti ga iz vrta, ali ako se ne pruži prilika, idemo u trgovinu ili na tržnicu.
Kvalitetna, zrela, ukusna paprika ima sljedeće podatke. Plodovi su dovoljno veliki, iako to ovisi o sortama. Elastična, glatka, čvrsta. Iver, pukotine, ogrebotine i udubljenja dovode do brzog oštećenja proizvoda. Osim toga, razni mikrobi i prljavština mogu se nakupiti na oštećenim dijelovima kože. Boja visokokvalitetnog papra je jednobojna. Koža je sjajna, glatka.
Boja paprike je važna. Crveno povrće sadrži više kalorija, šećera, vitamina A i C. Žuti papar ima najveći sadržaj kalija i fosfora. Zelena označava najmanji broj kalorija, ali paprike ove boje sadrže mnogo vitamina K..
Stabljika mora biti lagana, čvrsta, sočna.
Kuhanje soka od rajčice u sokovniku
Mnoge domaćice koje su odavno upoznate s sokovnikom iz prve ruke znaju da je ova stvar vrlo zgodna za upotrebu u kuhinji. Čak i ako je priprema soka od rajčice u sokovniku za zimu inovacija, pokušat ćemo ovaj proces učiniti što korisnijim i nezaboravnijim..
Razmotrimo tri najjednostavnija, ali tako raznolika recepta..
Klasični recept za ingote
Za stvaranje napitka nevjerojatnog okusa prema prvom receptu potrebni su nam sljedeći sastojci:
- rajčica – 4 kg;
- granulirani šećer – 1 žlica;
- sol – pola žlice;
- bugarski papar – 0,7-1 kg.
Posljednji sastojak se može eliminirati po želji..
Prvi korak u pripremi soka od rajčice u sokovniku kod kuće je usitniti rajčicu. To se može učiniti na nekoliko načina: pomoću grubog rende, u blenderu, rezanjem na srednje kocke. S paprikom, ako je odlučite dodati u recept za sok od rajčice u sokovniku, morate učiniti isto.
Rajčice stavite u rešetku za sirovine ili, jednostavno rečeno, u gornji spremnik. U sklopljeni sokovnik ulijte vodu u podnožje (donji spremnik), čvrsto zatvorite poklopac i stavite na jaku vatru.
Nakon pet minuta kuhanja dodajte komadiće papra, posolite i dodajte šećer. Ponovo čvrsto zatvorite poklopac i ostavite na jakoj vatri 35-40 minuta. Tijekom kuhanja ponekad odmrznute sastojke promiješajte u gornjoj posudi..
Kad u rešetki za sirovine ostanu samo kosti, mala količina pulpe i kože, uklonite gotovo kulinarsko remek-djelo s vatre i ulijte piće iz drugog sloja sokovnika u prethodno sterilizirane staklenke. Kako bi pulpa bila prisutna u gotovom soku, ostatke iz gornje posude sameljite kroz sito izravno u posudu za pripremu. Zarolajte, okrenite naopako i ostavite na toplom mjestu. Sok po prvom receptu je spreman!
Recept za sok od rajčice za ljubitelje začinjenog
Za izradu soka prema drugom receptu potrebno nam je:
- rajčice – 2 kg;
- češnjak – 5 glavica;
- crvena čili paprika – 4 komada;
- granulirani šećer – 4 žlice;
- ocat – 6 žlica;
- lovorov list – 1-2 komada;
Rajčice temeljito operite i prerežite na pola ili na četvrtine (ovisno o veličini povrća), češnjak ogulite i narežite na krupne komade. Ljutu čili papričicu sameljite na najmanje komadiće. Stavite sve sastojke u gornju zdjelu sokovnika, šećer. Sve prelijte octom, temeljito promiješajte. Bacite lavrushku na vrh. Stavili smo na jaku vatru 10-15 minuta, čvrsto zatvarajući poklopac.
Nakon isteka tog vremena, otvorite poklopac sokovnika, pomiješajte sastojke odmrznute na pari, ponovo zatvorite roštilj i ostavite da se kuha još 40 minuta. Nakon isteka vremena, maknemo ga u vatri, sipamo sok iz sokovnika u staklenke. Zatvorimo ih, stavimo na tamno mjesto.
Recept za sok od rajčice u sokovniku za zimu pokazao se jednostavnim, ali piće se pokazalo vrlo ukusnim i zanimljivim.
Recept za ukusan sok s začinskim biljem
Što, ako ne zelenilo, pohranjuje mnogo vitamina korisnih za tijelo? Pokušajmo doma napraviti sok od rajčice u sokovniku s raznim začinskim biljem.
Sastojci:
- rajčice – 3 kg;
- bosiljak – 1 hrpa;
- peršin – 1 vezica;
- sol – 1 žličica.
Temeljito operite rajčice, zapalite bilje kipućom vodom. Samljeti rajčice, staviti ih u gornju zdjelu sokovnika. Bosiljak sitno nasjeckajte i stavite u rešetku za sirovine. Trebamo samo lišće peršina, peteljke odbaciti. Listove također usitnimo, stavimo ih s ostalim sastojcima..
Odozgo posolite, poklopite i kuhajte oko pola sata. Nakon isteka vremena usmjeravamo crijevo sa sokom u staklenku, miješamo sastojke u posudi, ponovo zatvaramo poklopac i kuhamo još 15-20 minuta.
Gotov sok od rajčice ulijte u posude, na vrh stavite par listića peršina i bosiljka radi okusa, zarolajte staklenke. Ostavljamo na tamnom mjestu.
Tri laka, ali toliko različita i zanimljiva recepta pomogla su nam u stvaranju ukusnih, zdravih napitaka neobičnog okusa.