Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Tijekom sezone zrenja povrća svaka domaćica ima nevjerojatnu priliku razmaziti svoju obitelj ne samo slasnim, već i zdravim jelima. Klasični recept za pirjanje od patlidžana može se izmijeniti dodavanjem drugog povrća ili različitim metodama kuhanja..
Nudimo nekoliko mogućnosti za pripremu pirjanja. Dodajte još začinskog bilja, češnjaka ili ljute paprike da začinite ili začinite jelo od povrća.
Pročitajte i recept za kuhanje patlidžana na korejskom!
Recept za pirjanje od patlidžana s povrćem
Ako postite, recept za pirjanje patlidžana s mora biti u vašoj kasici..
Za pripremu 4 obroka jela trebat će vam:
- 0,5 kg svake slatke paprike i srednje patlidžana;
- ne jako velike mrkve;
- 4 stvari. zrele rajčice;
- luk – 2 kom;
- zelje, papar i sol po ukusu;
- 30 ml biljnog ulja.
Po želji se tikvice mogu dodati u pirjano povrće.
Kuhanje korak po korak:
- Sve povrće temeljito operite i osušite..
- Papriku narežite, odstranite peteljku i sjemenke. Izrežite na jednake komade.
- Patlidžan ogulite i narežite na ploške. Da biste uklonili gorčinu s povrća, morate posoliti i dobro promiješati, ostavljajući četvrt sata sa strane.
- Očišćenu mrkvu narežite na ne prevelike trake.
- Luk nasjeckajte na kockice.
- Zrele rajčice opecite, ogulite i naribajte.
- U dublju tavu ulijte ulje i zagrijte. Istodobno stavite pripremljenu mrkvu i luk. Stavite na srednju vatru i pržite 3 minute
- Kriške patlidžana operite od soli i dobro iscijedite. Prženom povrću dodajte patlidžane i papriku.
- Začinite solju i paprom po ukusu. Sve dobro promiješajte.
- Dodajte pasiranu rajčicu, promiješajte i poklopite. Pirjajte 20 minuta na umjerenoj vatri.
- Prilikom posluživanja pirjajte, pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Kuhajte patlidžane na laganoj vatri
Set sastojaka za pirjanje:
- zreli patlidžani srednje veličine – 2 kom.;
- dvije male rajčice;
- 1 kom. luk i paprika;
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- maslac 50 g;
- sol i crni papar po ukusu.
Recept korak po korak:
- Prethodno oprane i osušene patlidžane narežite na komade jednake veličine. Pospite solju, promiješajte i ostavite stajati najmanje 1 sat. Ocijedite sok i isperite. Stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
- Najprije u zdjelu za kuhanje stavite maslac, a zatim pripremljene komade patlidžana.
- Papriku operite, odstranite sjemenke i narežite na trakice. Stavite u zdjelu preko patlidžana.
- Oguljeni luk narežite na kockice ili pola prstena.
- Postavite način rada “Kaljenje” na multivarku i postavite vrijeme na 30 minuta. Prilikom prženja povrća nježno ga podižite lopaticom, ali nemojte miješati.
- Opranu rajčicu narežite na kockice, a češnjak sitno nasjeckajte. Stavite u spori štednjak.
- Odmah nakon isključivanja mjerača vremena prenesite ćeliju u drugu posudu.
Prilikom posluživanja pirjajte, pospite svježim nasjeckanim peršinom.
Recept za zimu za pirjanje od patlidžana
Ukusno sote od povrća može se pripremiti za buduću upotrebu valjanjem u staklenke. Zimi će piletina s povrćem biti izvrstan dodatak obiteljskom jelovniku..
Skup proizvoda za sote za zimu:
- 15 kom. srednja rajčica, bijeli luk i patlidžan;
- dvije glavice češnjaka;
- biljno ulje – 300 ml;
- dvije ljute papričice;
- hrpa lista peršina;
- šećer i sol prema osobnim željama;
- 1,5 žlica. l. octena esencija.
Za pirjanje je potrebno odabrati guste, pomalo nezrele rajčice..
Postupak kuhanja:
- Sve povrće dobro operite pod mlazom vode i osušite na kuhinjskoj krpi.
- Izvadite stabljiku iz patlidžana i prerežite voće po pola po dužini. Stavite u duboki bazen, izrežite. Svaki patlidžan pospite solju i ostavite neko vrijeme da pusti sok.
- Luk ogulite i nasjeckajte na pola prstena.
- Velike rajčice narežite na nekoliko komada, a male rajčice na pola.
- Patlidžane koji su pustili sok isperite hladnom vodom kako biste potpuno uklonili sol. Lagano stisnite i svaku polovicu razrežite na nekoliko komada.
- Pripremljeno povrće stavite u veliki kotao ili lonac s debelim dnom. Ulijte suncokretovo ulje i lagano promiješajte. Pirjajte na laganoj vatri nakon vrenja 40 minuta. Tijekom kuhanja promiješajte nekoliko puta.
- Oštrim paprikama uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte. Češnjak naribajte, a peršin nasjeckajte. Dodajte sve u pirjani pirjač, promiješajte i kuhajte još 15 minuta.
- Vrelo pirjajte u suhe, prethodno sterilizirane staklenke. Zarolajte poklopce i zamotajte toplim pokrivačem.
Dodajte sol, esenciju i šećer zajedno s češnjakom i paprom.
Nakon potpunog hlađenja izradite komad za skladištenje.
Kuhajte pirjano u tavi
Sastojci za 3 porcije pirjanog pirjanja:
- 0,5 kg patlidžana;
- 2 kom. paprika, luk i velike rajčice;
- jedna srednja mrkva;
- 2 češnja češnjaka;
- mljeveni čili, crni papar, sol, kopar i peršin po ukusu;
- 1 žličica sušeni bosiljak;
- 100 g biljnog ulja;
- ½ h. l. hmelj-suneli.
Sve povrće prethodno operite i osušite. Patlidžan ne morate guliti. Papriki uklonite peteljke i sjemenke.
Koraci kuhanja:
- Patlidžane, ne previše guste, narežite na pola kriške. Guste patlidžane narežite na četvrtine. Debljina kriški nije veća od 5 mm. Začinite solju i ostavite da se iz patlidžana izvuče gorki sok..
- Mrkvu narežite na tanje polukrugove, a luk na pola prstena.
- Papriku nasjeckajte na velike komade. Možete uzeti jednu crvenu i jednu žutu.
- Zagrijte ulje u dubokoj tavi, dodajte mrkvu i pržite 4 minute. Ulijte pola prstena luka i nastavite pržiti još 4 minute.
- Uz miješanje dodajte papar i nastavite pržiti povrće.
- Patlidžane dobro isperite pod mlazom vode i iscijedite. Dodajte u tavu i nastavite pirjati na umjerenoj vatri 5-7 minuta.
- Rajčice narežite na srednje kocke i dodajte ih u tavu. Dodajte bosiljak, suneli hmelj, papriku i sol
- Nakon što 10 minuta pirjate, dodajte sitno sjeckani češnjak i svježe začinsko bilje. Poklopiti i držati na vatri par minuta.
Saute od patlidžana možete poslužiti izravno na stolu ili ostaviti da se kuha nekoliko sati i koristiti hladno.