Recept za kiselu papriku za zimu – wiresummit.org

recept za kisele paprike U sezoni svježeg povrća aktivna je nabava zaliha za zimu. Svaka domaćica vjerojatno ima svoj recept za kiselu papriku, provjeren vremenom i odobren od strane članova obitelji. Njegova popularnost je razumljiva. Papar se može poslužiti uz glavna jela ili upotrijebiti u njihovoj pripremi, dodati u salate, juhe, boršč, variva. Povrće, kada se ukiseli, zadržava do 80% vitamina i minerala sadržanih u svježem proizvodu..

Biranje paprike za kiseljenje

kiseljenje papra Treba koristiti samo ljutu ili slatku papriku dobre kvalitete. Voće koje je počelo propadati, s trulim ili pocrnjelim mjestima, letargično, mlohavo, nije prikladno ni za kiseljenje u komadima. Ne samo da su izgubili većinu svojih vitamina, već su i postali neukusni. Također mogu pokvariti cijelu seriju gotovog proizvoda..

Bugarski papar kiseli se s peteljkom ili nakon uklanjanja sjemena, u krugovima, slamkama, tanjurima. Gorko – najčešće cijelo, ako želi očuvati gorući okus što je više moguće uklanjanjem sjemenki i pregrada – kako bi se smanjila oštrina.

Osim glavnog proizvoda, recept za kiselu papriku mora nužno sadržavati ocat, čak ni sol i voda nisu uvijek uključeni u popis sastojaka. Ostalo povrće, začini, aromatično bilje, med koriste se kao dodatni proizvodi. Paprika se kuha s češnjakom, lukom, korijenjem.

papar različitih sortiCijele mahune omogućuju upotrebu ukiseljenog proizvoda na različite načine, na primjer, punjenje. Izrezani na komade zauzimaju manje prostora.

Mesnati plodovi nježniji su od tankozidnih. No potonji zahtijevaju manju toplinsku obradu, često se pripremaju bez sterilizacije, što vam omogućuje uštedu više vitamina.

Gorka paprika za kiseljenje ne smije se deformirati. No, krivudavi, ali zdravi i svježi slatkiš može se koristiti rezanjem.

Paprike koje će se cijele konzervirati moraju se prvo sortirati po veličini i oprati.

Recept za kisele paprike – različite mogućnosti kuhanja

recept za kisele paprikeKisele paprike nisu samo gotova salata od povrća ili cijele mahune oguljene iz komora peteljki i sjemena. Postoje recepti koji poznato povrće pretvaraju u izvrsno jelo koje kombinira slatkoću i začin ili predjelo neobičnog okusa..

Najlakši recept

jednostavan recept za kiselu paprikuOva paprika marinirana je cijela. Zimi se puni, prethodno namoči u hladnoj vodi, dodaje u salate, prva jela, izrezuje na komade, krugove, kriške za montažne tanjure od povrća.

Lakše je napraviti recept za kiseli papar.

Sastojci:

  • papar sorte Belozerka – 1,5 kg;
  • voda – 1 l;
  • sol – 40 g;
  • ocat (9%) – 200 ml.

Priprema:

  1. Papriku operite, odrežite stabljiku sa sjemenkama.papriku operite i odstranite peteljke
  2. Stavite u litarske staklenke. Ulijte svježe prokuhanu salamuru.papar stavite u staklenku i zalijte salamurom
  3. Sterilizirajte 10 minuta. Zarolajte.

Recept za kiselu papriku Gogošar s medom

recept za kisele paprike GogošarZa “ispravan” recept prikladne su samo crvene paprike iz skupine sorti Ratunda (Gogoshar). Ima izvanredan okus – vrlo bogat, sladak i začinjen. Sam plodovi su debelih stijenki, mirisni, hrskavi, poput male spljoštene bundeve.

No, domaćice ne vole previše Ratundu – ako ljuta paprika raste u radijusu od 40 m, ponovno se oprašuje. Okus postaje, kao, posrednik između slatkog i gorkog. Jesti takvu crvenu bundevu vrlo je sumnjivo zadovoljstvo..

Gogošarski paparNo, upravo je takva paprika najprikladnija za recept. Zbog pripreme s medom, twist se ispostavlja da nije jeftin, ali neobično ukusan. I dugo se skladišti.

Sastojci:

  • ratunda – 2 kg;
  • med – 1 čaša;
  • rafinirano biljno ulje – 1 šalica;
  • ocat (9%) – 1 čaša.

Med će se morati prokuhati. Je li takav proizvod štetan, čak ni znanstvenici još nisu došli do zajedničkog mišljenja. To se mora imati na umu.

Priprema:

  1. Paprike operite, izrežite sjemenke s peteljkom.papriku operite i nasjeckajte
  2. Izrežite na male komade bilo kojeg oblika i veličine. Posložite u staklenke, kompaktirajte što je više moguće, lupkajući po rubu stola. Punjenje gorivom nije jeftino i obično se ne koristi nigdje drugdje.sitno nasjeckajte papar
  3. Med, biljno ulje i ocat kuhajte 10 minuta uz neprestano miješanje.napraviti marinadu od papra
  4. Ulijte papar. Zatvorite odmah bez sterilizacije.

Marinada će se raspršiti tijekom vrenja. Zaštitite oči i nosite platnene rukavice na rukama..

Kisele paprike punjene kupusom

recept za kiselu papriku punjenu kupusomBlanko ima izvorni okus koji može promijeniti vašu ideju o tome što paprika i kupus mogu biti. Ovo je izvrsno predjelo za jaka pića, prilog za masno meso ili kobasice..

Sastojci:

  • slatke paprike sa tankim stijenkama – 1 kg;
  • bijeli kupus kasnih ili srednjih sorti – 1 kg;
  • sol – 40 g;
  • ocat (6%) – 0,5 šalice;
  • sjemenke kima – 2 g;
  • Lovorov list;
  • piment.

Za marinadu po litri vode:

  • sol – 30 g;
  • ocat (6%) – 90 ml.

Priprema:

  1. Zelje nasjeckajte što tanje. Dodajte 40 g soli i pola čaše octa. Izdržati 24 sata.nasjeckati kupus
  2. Iscijedite sok, dodajte kim, promiješajte.iscijedite kupus i dodajte kim
  3. Papriku operite, uklonite jezgru.pripremiti papar
  4. Blanširajte 3-5 minuta.blanš papar
  5. Nadjev od kupusa.papriku puniti kupusom
  6. Stavite 1 lovorov list i 2 zrna papra u staklenke od 1 litre. Na vrh stavite punjenu papriku.napunite staklenke punjenom paprikom
  7. Zakuhajte marinadu od soli i octa.pripremiti marinadu
  8. Ulijte u staklenke. Sterilizirajte na 100 ° C 0,5 l – pola sata, litra – 40 minuta. Zatvaranje.

Video recept za kisele crvene paprike na ulju

Ljute papričice marinirane s češnjakom

recept za kisele paprike s češnjakom

Recept će se svidjeti ljubiteljima ljute paprike. Može se koristiti kao predjelo, kao dodatak prvim i glavnim jelima, salatama..

Sastojci:

  • čili paprika – 1 kg;
  • češnjak – 6 malih režnja;
  • hren – 2 lista;
  • šećer – 2 žlice. l.;
  • sol – 2 žlice. l.;
  • octena esencija – 1 žlica. l.;
  • voda – 2 l.

Gotov proizvod bit će oko 3 litre. Bolje ga je pakirati u staklenke od pola litre – ljute papričice obično se ne jedu prebrzo.

Priprema:

  1. Gorku papriku operite, repove skratite.pripremiti papar
  2. Na dno staklenki stavite komade lišća hrena, režnjeve češnjaka narezane na ploške. Odozgo položite ljute paprike.napunite staklenke paprom
  3. Marinadu skuhajte od vode, soli i šećera. Raspodijelite vruće u bankama četvrt sata.prelijte marinadom od papra
  4. Ocijedite tekućinu, prokuhajte, isključite vatru, dodajte esenciju.u marinadu dodajte ocat
  5. Vratite marinadu u posude, zarolajte.napuniti limenke i smotati

Čak i početnica domaćica može lako pripremiti predložene recepte za kiselu papriku. Unatoč jednostavnosti izvođenja, ispadaju vrlo ukusni, mogu se poslužiti ne samo za obiteljsku večeru, već i na svečanom stolu..

Video recept za ukusne kisele paprike za zimu