Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Kad vjetar i hladnoća iza prozora − Želim ukusan crveni boršč. Ako u ljeto, koristeći recept za preljev boršča za zimu iz bilježnice, pripremite ukusnu pripremu − vrijeme kuhanja značajno će se smanjiti. Za prehrambeni boršč dovoljno je oguliti krumpir, nasjeckati kupus i dodati preljev od borša, izvadivši ga iz ostave. A da biste dobili zadovoljavajuće jelo, najprije morate prokuhati mesnu juhu.
Recept za borsch dressing za zimu od mrkve, repe i rajčice
Ova vrsta preljeva za boršč zimi koristi se ne samo za pripremu ukusnog boršča, već i kao salata od povrća ili prilog za pečeno meso..
Pripremite proizvode:
- mrkva – 700 g;
- 1 kg paprike, repe i rajčice;
- bijeli luk – 800 g;
- 250 ml biljnog ulja;
- ocat 40 ml;
- šećera i soli po 50 g.
Prije pripreme preljeva za boršč svo povrće mora se temeljito oprati i oguliti.. 
Zatim nasjeckajte luk na pola prstena. Mrkvu i repu naribati na krupnijem rende. 
Rajčice zajedno s korom narežite na kockice, a manji dio usitnite u blenderu. 
Papriku operite, odstranite rep i sjemenke, narežite na male kockice.
Za ukusniji i mirisniji preljev poželjne su bijele, žute i crvene paprike..
Postupak kuhanja:
- Na velikoj tavi pirjajte luk dok ne postane proziran..
- Dodajte mrkvu i pirjajte još 5 minuta.
- Ulijte nasjeckanu rajčicu i začine. Pirjajte 10 minuta.
- Repu i papriku stavite u posudu. S vremena na vrijeme promiješajte, kuhajte oko 10 minuta.
- Rajčice nasjeckane u blenderu i prokuhajte.
- Mješavini povrća dodajte ocat, nastavite pirjati 5 minuta.
Gotov preljev stavite u sterilne staklenke i zarolajte. Dobro omotani komad ostavite da se dobro ohladi. Spremite staklenke za punjenje gorivom u podrum ili ostavu.
Zimi otvorite staklenku i preljev za salatu stavite u tanjur, dodajte malo češnjaka. Odličan je dodatak mesu ili kaši..
Odjevanje za boršč
Za pripremu zimskih praznina bit će potrebno 2 sata. Kao rezultat rada, oslobađa se 15 staklenki od pola litre.
Sastojci za pripremu:
- 3 kg repe i rajčice;
- suncokretovo ulje – 2 žlice;
- 2 kg crvene paprike i mrkve;
- dvije čili papričice;
- 3 lovorova lista.
Energetska vrijednost 100 g preljeva – 32,83 kcal.
Postupak kuhanja:
- U lonac s debelim dnom ili kotlom ulijte ulje i zagrijte.
- Crvenu ciklu i slatku mrkvu naribajte na krupnijem rende.
- Narežite slatke paprike na trakice.
- Rajčice i čili papričice sameljite mlinom za meso.
- U vrelo ulje dodajte pripremljenu mrkvu i repu i kuhajte 15 minuta.
- Dodajte preostale sastojke budućeg preljeva i pirjajte 60 minuta.
Recept za borsch dressing za zimu od kupusa, mrkve i repe
U klasičnom receptu za pripremu boršča za zimu mora biti prisutan kupus.
Pripremite se za punjenje gorivom:
- 1 kg zrelih mesnatih rajčica, bijelog kupusa i burgundske repe;
- stolni ocat – 1/3 žlice;
- 500 g mrkve, luka i paprike;
- glavica češnjaka;
- 25 g soli i šećera;
- 100 g suncokretovog ulja;
- zelje;
- 4 žlice. l. tijesto od rajčice.
Faze pripreme zavoja:
- Za početak, repu, luk i papriku narežite na trake. Mrkvu naribati na krupnijem rende.
- U kotao ulijte biljno ulje. Dodajte povrće i pirjajte na umjerenoj vatri 45 minuta. Čim mješavina povrća zakuha, dodajte ocat.
- Sterilizirajte čiste limenke u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Prokuhajte poklopce.
- Kupus sitno nasjeckajte i dodajte u vrelo povrće.
- Istovremeno dodajte sjeckani kupus, sol, češnjak i šećer. Dobro promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
- Gotov preliv od boršča posložite u banke. Sok nastao tijekom pirjanja ravnomjerno rasporedite po staklenkama. Zarolajte i ostavite da se radni komad potpuno ohladi.
Povrće za preljev mora biti sočno i zrelo, bez oštećenja..
Oblog za boršč bez octa
Ovaj recept za preljev od boršča za zimu ne uključuje upotrebu limunske kiseline ili octa..
Za pripremu će vam trebati:
- zrele rajčice – 4 kg;
- 1 kg repe, mrkve i luka;
- babura paprika − 500 g;
- žlica šećera;
- sol 75 g;
- rafinirano ulje – 300 ml.
Zrele rajčice narežite i usitnite zajedno s korom pomoću mlinca za meso. Smjesu izlijte u kotao ili lonac s debelim dnom i prokuhajte.
Naribati oguljenu mrkvu i repu. U kipuću masu od rajčice ulijte sol. Ulijte ulje.
Nakon vrenja dodajte pripremljenu repu i mrkvu i dobro promiješajte. Mješavinu povrća kuhajte 10 minuta. Dodajte sitno sjeckani luk i papriku, promiješajte.
Šećer se dodaje kako bi u potpunosti otkrio okus korištenog povrća.
Vrijeme dinstanja preljeva od boršča od trenutka polaganja posljednjeg povrća je 30 minuta. Navrnite vatru i počnite pakirati izradak u limenke.
Recept za borsch dressing za zimu s grahom
Naše bake i prabake kuhale su i boršč s grahom. Jelo se uvijek pokaže bogatim, gustim i zadovoljavajućim. Međutim, vrijeme kuhanja takvog boršča dramatično se povećava, jer se grah dugo kuha. U pomoć će doći preljev od graha i povrća za boršč.
Boršč s grahom bez kiselog vrhnja i mesa kuha se za vrijeme posta.
Sastojci za preljev:
- grah – 3 žlice;
- 2 kg mrkve, repe, rajčice i luka;
- paprika – 1 kg;
- 500 ml vode i biljnog ulja;
- 200 g šećera;
- 150 g octa;
- sol – 100 g.
Postupak kuhanja:
- Prije svega, morate temeljito isprati grah i napuniti ga vodom. Ostavite preko noći. Ekspresnu vodu ujutro. Mahune izlijte u lonac i prelijte čistom, ustaljenom vodom. Kuhajte dok ne omekša. Grah je važno ne prekuhati.
- Dok se grah kuha, pripremite povrće. Oprane rajčice izrežite i očistite od jezgre. Rajčice sameljite mlinom za meso. Papriku narežite, ogulite i narežite na kockice. Luk nasjeckajte na pola prstena. Nasjeckajte ili naribajte mrkvu i repu po želji.
- Povrće pržite odvojeno jedno od drugog na ulju.
- Nasjeckane rajčice kuhajte četvrt sata na laganoj vatri. Nakon dodavanja mrkve, paprike i luka, nastavite kuhati još 5 minuta.
- Dodajte ciklu, začine, vodu i ulje. Pirjajte obradak 5 minuta.
- Kuhani grah procijedite i dodajte povrću. Ulijte ocat. Kuhajte nakon vrenja 10 minuta.
- Preljev prelijte u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima. Zamotajte dekom i ostavite jedan dan.
Staklenke s prazninama čuvajte u smočnici. Nakon otvaranja spremnik s ostacima obratka spremite u hladnjak..
Oblog od smrznutog boršča
nema podruma ili ostave za spremanje limenki .. hostese zimi zamrzavaju mješavinu povrća za kuhanje boršča. Kad se smrzne, okus voća se čuva i prvo jelo se pokaže kao i ljeti..
Za pripremu jedne porcije smrznutog preljeva trebat će vam 1,5 kg repe, po 500 g luka, paprike, rajčice i mrkve. Po želji dodajte sjeckano začinsko bilje i češnjak, peršin ili korijen celera.
Postupak pripreme obratka:
- Operite i ogulite svo povrće.
- Rajčice, luk i papriku sitno nasjeckajte
- Naribajte mrkvu i repu.
- Pripremljeno povrće stavite u veliku zdjelu i dobro promiješajte.
- Za pakiranje koristite vrećice s bravama ili jednostavne vrećice. U jednu vrećicu stavite toliko pripreme da je dovoljno za jedan boršč.
Prije stavljanja u zamrzivač istisnite zrak iz vrećice i dobro je zatvorite.
Preliv za boršč bez repe
Ako vaša obitelj preferira boršč s kvasom od repe, onda je ova vrsta zimske pripreme samo za vas..
Preljev od borša bez repe koristi se i za pripremu umaka od povrća za kašu ili krumpir, za izradu raznih juha.
Za jedan dio obratka trebat će vam:
- 0,8 kg luka i mrkve;
- glavica češnjaka;
- 1 kg slatke paprike i rajčice;
- čaša suncokretovog ulja;
- stolni ocat – 60 ml;
- 75 g šećera i 25 g soli;
- izborni začini i začinsko bilje.
Postupak kuhanja:
- Ljutu papriku i rajčicu listajte kroz mlin za meso.
Mješavinu rajčice kuhajte na laganoj vatri 25 minuta u velikom loncu. Povremeno promiješajte sadržaj posude.
- Ogulite i nasjeckajte sve povrće oštrim nožem
- U zakuhani sok od rajčice dodajte sve začine i biljno ulje. Kuhati.
- Ulijte nasjeckano povrće i kuhajte 20 minuta.
Nekoliko minuta prije kraja pripreme preljeva dodajte začinsko bilje, ljutu papričicu i češnjak.
Ako je mrkva postala mekana, pripravak je spreman za pakiranje u staklenke. Oblog možete pohraniti u ostavu ili podrum.
Recept za preljev za boršč u sporo kuhači
Mala količina preljeva od boršča za zimu može se pripremiti u sporom kuhaču. Istodobno je zaista moguće skuhati 8 staklenki od pola litre obratka.
Za 4 staklenke (0,5 l) trebat će vam:
- dva luka;
- 3 repe i 3 mrkve;
- jedna paprika;
- srednja glavica kupusa;
- tijesto od rajčice – 4 žlice. l. ili 4 svježe rajčice;
- po ukusu soli i šećera;
- žlica ulja;
- hrpa svježeg peršina.
Koraci kuhanja:
- Mrkvu ogulite i nasjeckajte na bilo koji način. Ogulite i narežite luk na pola prstena.
- Postavite način “Gašenje” u multikuhaču. Na ulju popržite luk i mrkvu.
- Repu narežite na tanke trakice ili naribajte. Papriku narežite na male kockice. Rajčice opecite kipućom vodom, ogulite i naribajte.
- Pirjanom povrću redom dodajte papriku, repu i pire od rajčice (tijesto od rajčice). Povremeno promiješajte sadržaj zdjele za više kuhala.
- Nasjeckajte kupus i dodajte u zdjelu. Nekoliko minuta prije nego što bude spremno za dodavanje nasjeckanog peršina.
- Isključite multicooker i napunite čiste limenke toplom benzinskom postajom. Zatvorite poklopcima.
Okrenite radni predmet u staklenke, pokrijte dekom i ostavite jedan dan. Skladištiti u podrumu.
Uz tradicionalno korišteno povrće, pripravku se po želji dodaje korijen celera od peršina ili jabuke. Moguće je dodati širok izbor zelja prema osobnim željama. Radni komad čuvajte smrznut ili zatvoren u sterilnim staklenkama.
Preporuke za odabir i sjeckanje povrća za preljev od boršča:
- Za berbu birajte repu bilo koje vrste. Povrće narežite na tanke trake ili naribajte.
- Odaberite velike mrkve, koje je bilo prikladno naribati.
- Luk je potrebno samo narezati na trakice ili kockice..
- Birajte samo zrele, mesnate sorte rajčice. Koža se može ukloniti ili ostaviti.
- Za preljev koristite kupus srednje ili kasne zrelosti. Glavice kupusa trebaju biti dobro zrele i s unutarnje strane bijele.
- Odaberite papriku s debelim stijenkama različitih boja. Plodove narežite na trakice ili kockice.
Banke s borskim preljevom šalju se u skladište tek nakon potpunog hlađenja (u jednom danu).