Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Možete kuhati izvrstan roštilj na jastuku od luka u pećnici u kuhinji svog stana, bez obzira na vrijeme i godišnje doba. Da biste to učinili, morate pripremiti hranu, začine, alate, malo strpljenja. Recepata je mnogo, no svaki ih kulinarski majstor nadopunjuje vlastitim sastojcima, što okus pripremljenog jela čini još ukusnijim..
Kebab na jastuku s lukom u pećnici
Za ovo jelo koristi se nemasno svinjsko meso..
Ovaj recept koristi vrat mlade svinje (nema masti).
Da bi ćevap bio sočan, koristi se bijeli luk. Oštriji je od crvenog luka, ispušta puno soka.
U receptu za roštilj na jastuku od luka pečenom u pećnici trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1,5 kg mesa svinjskog vrata;
- 200 g masti;
- 6 komada srednjih lukovica luka;
- 70 g šećera;
- 70 ml octa;
- 1 pakiranje začina za roštilj;
- ½ limun;
- 1 g (1/2 žličice) mljevenog crnog papra
- 1 g papra u prahu;
- veličina ladice za foliju;
- 1 žlica. voda;
- 5 grana stabla trešnje.
Za rezanje hrane potreban vam je oštar nož, daska. Također spremnici za meso i luk, cjedilo, kipuća voda.
Postupak kuhanja
Luk je potrebno oguliti i oprati. Kako biste izbjegli plač, nož se često ispire u hladnoj vodi..
Redoslijed rada raspoređen je na sljedeći način:
- Luk narežite na kolutiće ili pola prstena, presavijte u posudu.
- Luk se prebacuje u cjedilo, zalije kipućom vodom (uklanja se gorak okus).
- Vratite se u posudu, dodajte ocat, šećer, papar, vodu, promiješajte, zatvorite poklopcem. Prstenovi se mariniraju onoliko koliko je potrebno za pripremu ostalih sastojaka..
- Meso se reže na komade, u sredini je rupa, kao što se ražnjem reže nožem. Začin, dodaje mu se crni papar, iscijedi sok od limuna, dobro promiješa, zatvori 1 sat kiseljenja.
- Iz pećnice se vadi pladanj za prženje mesa na čije je dno položen sloj tanko izrezanih grana trešnje. Folija je prekrivena duž grana. Tanke kriške nasjeckane slanine slažu se na foliju.
- Pećnica se zagrijava na + 250 °.
- Ukiseljeni luk položi se na pladanj iz pećnice u sloj, meso na njega, instalirano na drugoj razini pećnice.
- Posuda s vodom postavlja se na dno pećnice 25 minuta nakon početka gašenja. Grane trešnje dat će miris, meso će biti zasićeno pravom aromom roštilja.
Prilikom posluživanja jelo se može nadopuniti zelenim lukom, tankim trakama paprike, blago posoljenim sjeckanim krastavcem.
Svinjski ražnjići u rukavu na jastuku od luka
Za ovaj recept za ćevape u pećnici na jastuku od luka odabire se isti skup proizvoda, osim slanine i grana trešnje. Postupak kiseljenja identičan je prethodnom receptu. Kad je mariniranje sastojaka završeno, na pladanj leži rukav vezan s jedne strane.. 
S otvorene strane, rukav je ispunjen mašnicom, vrh prekriven slojem mesa, otvoreni kraj je vezan. Na površini je rukav proboden na nekoliko mjesta. Nakon 45 minuta pirjanja, rukav se razreže do smeđe do zlatno smeđe boje i ostavi još 35 minuta. Površina se prelije sokom koji se oslobađa tijekom prženja. Svinjski šašlik na jastuku od luka ispada vrlo sočan i ukusan, ali bez izmaglice.
Sočan ćevap od pilećih nogu
Sočni komadići, koji su izrezani od pilećih nogu, mogu se pripremiti u obliku roštilja u rukavu na jastuku od luka, slično kao i svinjski ćevap, jednako ukusan, aromatičan i zdrav. Trebali biste uzeti u obzir nijanse kuhanja mariniranih komada piletine.
Piletina je nježnija od svinjetine, s vremenom se brže kuha.
Za kuhanje trebat će vam:
- 4 pileća kraka;
- ½ limun;
- 2 srednja luka;
- 1 žličica Sahara,
- 25 ml octa;
- 1 žličica meda;
- ½ čaše biljnog ulja;
- 10 g soli;
- 1 g papra u prahu;
- ½ čaše kiselog vrhnja;
- češanj češnjaka;
- rukav za pečenje.
Noge se režu na porcije, preliju limunovim sokom, doda se kiselo vrhnje, med, zdrobljeni češnjak. Meso se posoli, papreno, pomiješa, ostavi 1 sat da se marinira. Noge možete marinirati u vlastitom soku, ali to će potrajati 10 sati. Luk se reže na kolutiće, marinira sa šećerom, octom. 
Pileći, ukiseljeni komadići stavljaju se na sloj ukiseljenog luka, stavljaju u pećnicu na temperaturu od + 180 ° 35-45 minuta.
Prilikom posluživanja jelo se posipa začinskim biljem. Uz ovo posluživanje povrće možete ispeći u pećnici..
savjeti i trikovi
Kuhari koji su upućeni, kuhali, testirali recepte iz osobnog iskustva na poslu, savjetuju:
- samo mlado meso, na rezu: svinjetina nježno ružičasta;
- dijelovi za ćevap uzimaju se s vrata, slabina (šunka će se dulje marinirati);
- za marinadu od mesa koristi se samo sok od limuna (od octa postaje žilav);
- usporedba mase mesa s lukom, u kg: 1: 1,3;
- komadići su izrezani na male, 6×8 cm (manje – osušit će se, više – neće se pržiti iznutra);
- povrće se peče odvojeno, brže u vremenu;
- tako da su komadi ravnomjerno prženi, morate okrenuti meso, vodu s sokom.
Potpuno jednostavna pravila pripreme omogućit će vam gozbu svinjskim ili drugim vrstama roštilja od mesa na jastuku od luka, prženim u pećnici. Šiš ćevap poslužuje se vruć, upotpunjen začinskim biljem i povrćem. dobar tek.