Pripremanje izvrsnog vina od višanja kod kuće

domaće vino od višanja Recept “Vino od višanja kod kuće” daje potpuni opis kako sami možete napraviti izvrsno piće. Za kuhanje se koriste različite sorte trešanja: bijela, žuta, ružičasta ili crna. Klinčići, tanini, limunska kiselina, lovorovo lišće i razne bobice, voće pomoći će zasititi okus vina..

Pročitajte i članak: kako brzo otvoriti vino bez vadičepa?

Vino od trešanja bez koštica

vino od višanja bez koštica Za izradu vina od višanja recept bez kvasca zahtijeva korištenje neopranog voća. Prirodni kvasac nastaje na površini trešnje tijekom njezina rasta, zahvaljujući čemu će vino fermentirati bez ikakvih dodataka. Za kuhanje biste trebali pripremiti oko 10 kilograma trešanja. Vrlo prljave bobice treba nježno obrisati suhom krpom. Kilogram šećera dati će slatkiše, iako se ta činjenica može prilagoditi prema vašem ukusu povećanjem ili smanjenjem grama. Nažalost, trešnje imaju slabu kiselost pa se piću mora dodati limunska kiselina – 25 grama. Recept za domaće vino od višanja predviđa i korištenje pola litre vode.

Priprema:

  1. Samovoljno i ne marljivo se riješite sjemenki trešnje, zadržavajući sav dobiveni sok u isto vrijeme.
  2. Pomiješajte pulpu s vodom u staklenoj posudi, prekrivajući joj vrh gazom, pustite da se kuha 3 dana. Svaki dan, uz pomoć drvene žlice, nastalu pjenastu glavicu treba ukloniti s površine mase trešanja..bobice staviti na vrenje
  3. Procijedite tekućinu, riješeći se pulpe, koju je potrebno dobro iscijediti.procijediti tekućinu
  4. U dobiveni sok pomiješajte limunsku kiselinu i 400 grama šećera. Sve pošaljite u posudu s vodenim zatvaračem. Ako nema takvog mehanizma, onda je dovoljno staviti gumenu rukavicu na vrat, u čijem prstu napraviti ubod. Ostavite bocu na miru na istoj sobnoj temperaturi 4 dana.postavite brtvu za vodu
  5. Uklonite zamku za mirise i ispustite litru sladovine u zdjelu. Tamo pošaljite još 300 grama šećera. Dobro promiješajte, ulijte sve natrag u bocu. Ponovo zatvorite vodenim zatvaračem. Recept “vino od višanja” kod kuće uključuje ponavljanje ovog postupka nakon 3 dana, dodavanjem preostalih 300 grama šećera.piću dodajte šećer
  6. Od polumjeseca do dva, fermentacija bi trebala prestati. Ovaj trenutak možete odrediti gledajući rukavicu koja bi se trebala ispuhati. Ako imate vodenu brtvu, plin će prestati izlaziti iz nje. Na dnu posude bit će vidljiv talog koji je potrebno zbrinuti. Da biste to učinili, bez protresanja boce, pažljivo ocijedite buduće vino u zasebnu posudu pomoću slamke.instalirajte bocu za naknadnu fermentaciju
  7. Prema receptu za vino od višanja kod kuće, morate pripremiti staklene boce, uliti u njih tekućinu trešnje prilagođenu okusu i dobro je zatvoriti. Pošaljite na izlaganje na hladno mjesto, čija bi se temperatura trebala kretati od 5 do 16 stupnjeva.
  8. Nakon 20 dana ponovno se riješite taloga uz pomoć slamke. I tako sve dok sediment potpuno ne nestane. Ovo je znak spremnosti vina. Rok pripravnosti počinje od 3 do 12 mjeseci. U to vrijeme vino se mora uliti u prikladne prezentacijske boce, dobro zatvoriti i pohraniti na hladnom mjestu (podrum, hladnjak). Vino odležava 4 godine kako bi doseglo 12% jakosti..dobro odležano vino

Svojstvo vina možete popraviti dodavanjem do 15% votke od ukupnog volumena tekućine dobivene nakon aktivne fermentacije (točka 6).

Vidi također: domaće vino od grožđa Isabella – jednostavan recept kod kuće

Višnjevo vino sa sjemenkama

vino od višanja sa sjemenkamaVino od koštica trešnje ima okus badema. Za kuhanje vam je potreban spremnik od 10 litara. Na takav će volumen otići oko 6-7 kg bobica. Količina šećera nije obavezna, sve ovisi o tome koliko će slojeva trešanja biti položeno u staklenku.

Priprema:

  1. Neoprane trešnje stavite u slojeve u staklenku. Posipajući svaki šećerom, i tako do samog vrha (vrat). Ne ovan! Zatvorite vrat najlonskom kapom s rupama.napunite bocu trešnjama do vrha
  2. Nakon jednog dana počinje proces fermentacije. “Pobesneli” sok od trešnje može se uliti kroz poklopac. Da biste to učinili, staklenku je bolje staviti u umivaonik, gdje će se skupljati tekuća tekućina. Aktivna fermentacija traje 3 dana.
  3. Kraj snažne fermentacije možete odrediti prema prisutnosti taloga na dnu staklenke. Sredina posude trebala bi sadržavati vino od višanja, a pulpa će plutati do vrha..fermentacija je završena
  4. Zahvaljujući tankoj cijevi, ulijte srednji tekući dio sadržaja u posebno pripremljenu posudu.dodajte šećer i nastavite s vinom
  5. Vino je spremno za piće. No, proces starenja možete povećati povremenim uklanjanjem novog taloga na dnu boce..

Prema ovoj tehnologiji, staklenku treba napuniti bobičastim voćem do samog vrha, inače će površina trešanja na praznom prostoru biti prekrivena plijesni..

Važno je znati ne samo kako napraviti vino od višanja, već i kako ga sačuvati u budućnosti. Spremnik treba biti u vodoravnom položaju i u mraku, tako da dio pluta bude uronjen u vino. Ovaj postupak će maksimalno zaštititi od prodora zraka u bocu. Ako zrak uđe u prvim fazama, staklene posude moraju se poslati na 20-minutni postupak sterilizacije. Strpljenje u kuhanju i vrhunski rezultat!

Pogledajte i članak: marmelada od višanja bez sjemenki za zimu!

Jednostavan recept za vino od bilo kojeg voća i bobica – video

Adblock
detector