Pita od šljiva: gurmanski recept

Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

Čaj i kava uvijek imaju bolji okus uz neku vrstu dodatka, peciva. Jedno od najboljih rješenja je kolač od šljiva, recept za koji vam želimo ponuditi. Kuhari su razvili mnoge inačice ove delikatne delicije. Moći ćete odabrati kolač koji savršeno odgovara vašim kuharskim vještinama i idejama o prekrasnom desertu.

Brzo, jednostavno, ukusno

Počnimo s najjednostavnijim receptom za pitu od šljiva..

Za to će vam trebati:

jaja, 4 komada;
brašno, 150 g;
šećer, 150 g;
biljno ulje bez okusa, 1-2 žlice. žlice;
šljive, 0,5 kg.

Potražite sorte šljive koje se bez koštica. Poželjno je da su plodovi slatko -kiseli, tada će vaša pita imati pikantniji okus..

Kuhanje korak po korak:

Prvo pripremite nadjev. Šljive operite, osušite, odstranite im repove i kosti i sitno nasjeckajte.
Umutite jaja dok se ne pjene, dodajte šećer i nastavite raditi mikserom dok se potpuno ne otopi.
Dodajte brašno i miješajte tijesto dok ne postane glatko. Zatim dodajte sjeckane šljive i ponovno promiješajte.
Obrasce obložite kulinarskim pergamentom, premažite uljem i po njemu rasporedite buduću pitu. Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 150 o 20 minuta. Tortu ohladite izravno u pećnici.
Skinite pergament, narežite ga i počnite piti.

Pita od šljiva: recept za masovni desert

Ovaj recept za kolač od šljiva omogućuje vam da pripremite ne samo ukusan, već i lijep desert..

Popis sastojaka uključuje:

šljive, 500 g;
kiselo vrhnje, 125 g (oko pola čaše);
jaja, 3 komada;
brašno, 240-260 g (staklo s toboganom);
soda, 1 žličica;
limunska kiselina, 2 g;
suncokretovo ulje, 2-3 žlice. l.

Kako bi kolač bio mirisan, preporučuje se tijestu dodati cimet. Ako vam se ne sviđa, začin zamijenite vanilijom. Međutim, i bez aromatičnih dodataka kolač je ukusan. Algoritam za njegovu pripremu sličan je načelima po kojima se priprema šarlota od jabuka.

Umutite jaja i šećer dok ne postanu pjenasti..

Kako bi proces prošao brže, sastojcima dodajte pola žlice vruće vode..

Dodajte kiselo vrhnje i zamijesite tijesto. Zatim ulijte ulje – i opet promiješajte.

Dodajte brašno, limunsku kiselinu i sodu bikarbonu. Umutite tijesto dok ne postane glatko. Konzistencijom bi trebao nalikovati tijestu za palačinke, možda malo gušće.

Čiste šljive prepolovite i odstranite sjemenke.

Pokrijte formu ili tepsiju pergamentom, premažite je uljem. Izlijte polovicu tijesta, poravnajte ga.

Izložite polovice šljive, prorežite ih. Ako namjeravate okusiti svoja kulinarska djela, voće pospite cimetom.

Po vrhu rasporedite drugu polovicu tijesta. Tu i tamo ostavite praznine da šljive “provire” iz tijesta. Tako će kolač izgledati ljepše..

Stavite jelo u pećnicu zagrijanu na 200 Celzijevih stupnjeva. Kolač morate peći 30-40 minuta, dok malo ne porumeni.

Uklonite poslasticu iz kalupa kad se potpuno ohladi.

Pita od šljiva: recept iz New York Timesa

Ako je vjerovati legendi, ova je publikacija svake godine, počevši od 1983., objavljivala recept – to su doslovno molile brojne američke domaćice. Godine 1995. glavnom uredniku je nestalo strpljenja. U svom obraćanju, u ultimativnom obliku, predložio je izrezati ovaj recept za pitu od šljiva, laminirati ga i objesiti na hladnjak..

Kako ne biste morali tražiti izvor i patiti s prijevodom, nudimo upute na ruskom jeziku.

Sastojci:

obični šećer – ¾ naočale;
šećer od trske, smeđi – 2 žlice. l.;
brašno – 1 čaša;
jaja – 2 komada;
sol – prstohvat;
prašak za pecivo – 1 žličica;
cimet – 1 žličica;
maslac – 115 g;
šljive srednje veličine – 15 komada.

Izvadite ulje iz hladnjaka i pričekajte da omekša. Ne možete otopiti niti ubrzati proces u mikrovalnoj pećnici! Zgnječite maslac i šećer (obični), pa smjesu istucite dok ne postane pjenasta. Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put pažljivo miješajući dok ne posvijetli.

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu s podlogom. Promiješajte sve sastojke dok ne postane glatko..

Tijesto stavite u pripremljenu posudu, namašćenu komadom maslaca, pa ga zagladite. Potopite polovice šljiva “natrag” dolje u tijesto tako da se malo podignu iznad površine.

Kombinirajte šećer od trske s cimetom i pospite po kolaču. U pećnici bi trebao provesti 40-50 minuta na temperaturi od 180 ° C. Možete ga izvaditi odmah, ali bolje je kad se barem oblik ohladi – manja je vjerojatnost da će se delicija raspasti. Prilično je nježan.

Sada cijenite zašto su Amerikanke tako žestoko od uredništva zahtijevale ovaj recept za slasnu pitu od šljiva..

Pita od šljiva – recept od lisnatog tijesta

Nemaju svi kuhari amateri povjerljiv odnos s tijestom. Ponekad, koliko god se trudili, umjesto baze dobijete nejasno “nešto”. Nema potrebe za uzrujavanjem. Možete ispeći pitu sa šljivama, čiji recept uključuje uporabu gotovog tijesta.

Za njega vam je potrebno:

lisnato tijesto – 400 g;
šljive – oko 250 g;
krumpirov škrob, 3 žlice. l.;
šećer – 100 g;
šećer u prahu – 2 žlice. l.;
mlijeko – 2 žlice. l.

Recept korak po korak:

Odmrznuto tijesto tanko razvaljajte u pravokutni izduženi sloj. Bolje je to učiniti na listu pergamenta..
Polovice šljiva stavite u sredinu. Pospite ih mješavinom škroba i šećera.
Prerežite tijesto dijagonalno s obje strane reda šljiva. Trebali biste imati trake širine najviše 2 cm. Potrebno ih je omotati preko šljiva i ispreplesti tako da su plodovi uglavnom prekriveni tijestom.
Lagano premažite kolač mlijekom i pošaljite ga u pećnicu na pola sata, u kojoj se temperatura podiže na 200 ° C.
Kad ste gotovi, desert pospite šećerom u prahu. Pokazat će se poput klasične “pletenice” od šljive od bake. S jednom iznimkom – lisnato se tijesto kuhalo samostalno..

Kolač od šljiva od skute – recept

Još jedan jednostavan recept za kolače od šljiva. Štoviše, vrlo je koristan jer svježi sir jača kosti. I sama poslastica podiže raspoloženje. Dakle, dva blagotvorna učinka u jednom jelu.

Trebat će vam:

3 jaja;
300 g svježeg sira (bilo koji sadržaj masti, pa možete ispeći relativno dijetalnu pitu);
pola čaše šećera;
pola čaše brašna;
1 žličica. prašak za pecivo i maslac;
0,5 kg šljiva;
1 žlica. l. krušne mrvice;
2 žlice. l. biljno ulje (idealno maslinovo).

Bolje je uzeti sitnozrnati svježi sir. Ako ga ne dobijete, najprije obrišite fermentirani mliječni proizvod kroz sito ili ga pomaknite kroz mlin za meso.

Korak po korak, vaše će radnje biti sljedeće:

Jaja i šećer umutiti mikserom. Konačna konzistencija trebala bi biti kremasta.
Uvedite skutu i ponovno radite s mikserom. Tucite dok masa ne postane glatka..
Dodajte ulje; ovaj put je tijesto dovoljno umiješati žlicom ili pjenjačom ispod tijesta. No, ulje treba ravnomjerno rasporediti po njemu kako ne bi bilo pruga..
Brašno sjedinite s praškom za pecivo i postupno dodavajte smjesu u prethodnu masu, neprestano miješajući. Zamijesite tijesto koje je čvrsto, ali nije čvrsto..
Namastite posudu za pečenje maslacem i zdrobite s krušnim mrvicama – tako ćete lakše izvaditi kolač. Istodobno, krekeri neće utjecati na okus deserta..
Stavite tijesto u kalup, od njega napravite odbojnike. Rasporedite polovice šljiva na dno buduće pite s “leđima” prema gore. Pola sata u pećnici (postavite temperaturu na 170 stupnjeva) – i dodatak vašoj jutarnjoj kavi je spreman.

Ideja za kefir

Vrlo dobar recept za kefir, koji će se posebno svidjeti onima koji ne vole slatko-slatka jela.

Popis sastojaka uključuje:

šećer – 200 g;
kefir – 200 ml;
biljno ulje – 150 ml (prikladno je obično, nerafinirano suncokretovo ulje);
jaja, 3 komada;
brašno (pšenično, vrhunsko) – 320 g;
šljive – 500 g;
vanilin šećer i prašak za pecivo – po 1 žličica.

Šljive pripremite na uobičajen način – potrebno ih je oprati, osušiti (ili obrisati), prerezati na pola i ukloniti košticu. Dodatni rad uključuje prosijavanje brašna i zagrijavanje pećnice na 180o.

U zdjeli umutite jaja i šećer. Ne trebate se puno truditi, dovoljno je da se masa ne sloji. Dodajte mu maslac, kefir, vanilin šećer. Mijesite dok ne budete zadovoljni izgledom komada tijesta. U obroke ulijte brašno. Promiješajte tijesto nakon svakog dodavanja. Treba ga dovesti u konzistenciju gustog, kako su već rekli, “čaršijskog” kiselog vrhnja.

Količina brašna može varirati – ovisi o veličini jaja i sadržaju masti u kefiru. Zato slušajte svoj kulinarski instinkt dok gnječite. Brzo se razvija čak i kod kuhara početnika..

Kad je tijesto na granici spremnosti, dodajte prašak za pecivo i ponovno temeljito promiješajte. Pripremite kalup i u njega ulijte tijesto. Po vrhu rasporedite voće i zdjelu odmah stavite u pećnicu. Pečenje na 180 Celzijevih trajat će 40-45 minuta. Međutim, vrijeme može varirati u širem rasponu, ovisi o promjeru oblika: što je manji, kolač je deblji i duže ga treba držati u pećnici. Stoga povremeno provjeravajte spremnost čačkalicom. Imajte na umu da je tijesto vlažnije pored voća, gurnite pitu bliže rubu ili sredini.

Nakon hlađenja, pečene pospite šećerom u prahu, postat će aromatičniji i ukusniji..

Pita od šljiva: recept za prhko tijesto

Za mnoge ljude poslastica nije radost ako se ne temelji na tijestu od tijesta. Osobno za vas – još jedna verzija pite od šljiva.

Trebat će vam:

šljiva – 700 g;
šećer – 1 čaša;
visokokvalitetni maslac – 150 g;
brašno – 2 čaše;
jedno jaje;
škrob 3 žličice. (nisu potrebni posebni užici, običan krumpirov škrob je dobar);
cimet 1 žličica.

Kuhanje je jednostavno:

Pomiješajte omekšali maslac s jajetom i pola čaše šećera. Ako je maslac neslan, začinite smjesu prstohvatom soli. Ulijte brašno i zamijesite tijesto – trebalo bi biti dovoljno elastično i ne smije se lijepiti za dlanove.
Umotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 20 minuta. Dok se hladi, pripremite voće – trebat će vam polovice šljiva..
Trećinu tijesta razvaljajte u tanki sloj. Iz nje možete izrezati figure za ukrašavanje vrha kolača (zvjezdice, srca itd.) Ili trakice – njima ćemo na kraju kuhanja ukrasiti pleteni “poklopac” za desert.
Od ostatka tijesta oblikujte duboku košaru s visokim stranicama. Ravnomjerno ga pospite, ali ne previše obilno škrobom. Ovaj korak spriječit će vlaženje voćnog soka. U isto vrijeme, pridonijet će zgušnjavanju soka – i neće se iscijediti s kriški pite nakon rezanja.
Rasporedite polovice šljiva na dno “košare”, prerezane prema gore. Preostali šećer pospite po voću. Pola čaše definitivno će biti dovoljno, čak i ako ste velikodušni s nadjevom. No ako su šljive previše kisele, udio šećera može se povećati..
Voće zdrobite cimetom. Ne pretjerujte, ovaj začin ima prilično oporu aromu..
Na vrhu strukture napravite mrežu traka za tijesto. Ili rasporedite pripremljene figurice po svom ukusu. Esteti mogu razmazati trake / figure jajetom, tada će ukras postati sjajan i rumen.
Prema ovom receptu, pita od šljiva trebala bi biti u pećnici 30 minuta. I pećnicu treba zagrijati na 200-220 stupnjeva. Lako se vadi iz kalupa. Ali imajte na umu: nadjev je sočan, a tijesto za pecivo krhko. Zato je najbolje pričekati da se kolač potpuno ohladi. Zatim ga izvadite iz kalupa i stavite na posudu bez žrtvovanja izgleda..

Ako pečete pitu od prhkog tijesta, posudu ne morate podmazivati masnoćom ili maslacem – sama podloga sadrži dovoljno maziva. Trebate samo posuti zdjelu brašnom kako biste lakše izvukli desert.

Koji god recept odabrali – sa ili bez maslaca, s kefirom ili kiselim vrhnjem, brzi recept ili onaj koji zahtijeva mnogo problema – možete biti sigurni da će vam se rezultat svidjeti. Pita od šljiva jednostavno ne može pokvariti! Štoviše, čak će se i kuhari početnici nositi s njegovom pripremom. A ako ste zagrijani kuhati takvu pitu “izvan sezone”, potražite smrznuto voće u supermarketima, također će izgledati pristojno u desertu. Voće samo odmrznite u cjedilo. Međutim, kada se smrznu, na njima rastu kristali leda koji plodu daju nepotrebnu vodenost, a kolaču – letargiju..

I ne bojte se eksperimentirati. Bilo koji od recepata za kolače od šljiva nije konačna istina. Nadjev se može nadopuniti drugim voćem i orašastim plodovima, a mogu se pojaviti i zanimljive inovativne ideje o tijestu. Dakle, ugodan tek i ukusni eksperimenti!