Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Piletina pečena u pećnici s jabukama bit će izvrstan dodatak svečanom stolu. Recept uobičajen zbog dostupnih sastojaka i uravnoteženog okusa.
Što je potrebno
Prvi korak je priprema sastojaka.
Kao što ime govori, recept za piletinu s jabukama u pećnici pretpostavlja prisutnost:
- nerezani trup piletine;
- svježe jabuke;
- kiselo vrhnje ili majoneza za premazivanje;
- sol, papar, češnjak, začini i začinsko bilje – po ukusu.
Iz inventara trebat će vam:
- zdjela ili mali lonac;
- češnjak;
- nož;
- konac i igla;
- pećnica.
Kako kuhati piletinu s jabukama u pećnici
Kad je sve što vam je potrebno, možete početi s kiseljenjem:
- Iscijedi se 1-2 češnja češnjaka, pomiješano sa začinima i začinskim biljem. Možete koristiti gotove smjese od piletine, a začine sami pokupiti. Najčešće se koristi timijan, ružmarin, mažuran, klinčić, paprika, bosiljak.
- Ohlađeni trup opere se u hladnoj vodi, s njega se odreže sva višak masnoće. Iznutra i izvana, meso se prvo premaže pripremljenom smjesom, nakon toga – kiselim vrhnjem (majoneza).
- 5-6 jabuka se opere i opeče kipućom vodom. Jezgra je izrezana od ploda prerezanog na pola. Svaka polovica će napraviti 3-4 kriške. Svi su komadi postavljeni što je moguće čvršće u sve šupljine trupa. Rupe su ušivene čvrstom iglom i čvrstim koncem za zatvaranje. Dugi su krajevi ostavljeni za kasnije lakše uklanjanje privitaka.
- Piletina punjena jabukama u pećnici mora se ostaviti najmanje pola sata prije pečenja. Za to vrijeme će i jabuka i meso biti zasićeni začinima. Dok se perad marinira, pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva. Trup je položen na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Piletinu s jabukama u pećnici potrebno je kuhati 1,5-2 sata, ovisno o težini ptice. Kako se koža ne bi isušila, povremeno se zalijeva otopljenom masnoćom i sokom od jabuke. Tako će ostati sočan i prekriven zlatnom korom..
Gotovo meso se polaže na jelo, niti se izvlače. Piletina se reže prije posluživanja. Jabuke su složene na tanjur s pticom. Mogu biti i neovisni prilog i samo aromatičan dodatak mesu..
Najčešće se za piletinu s jabukama predlaže lagani prilog od povrća..
Korisni savjeti
U trupu se može napraviti nekoliko uboda kako bi meso bilo bolje zasićeno začinima. Dodavanjem mješavine kurkume i curryja premazu dobit će zlatnu boju. Žlica meda dat će rumenu koricu i ugodnu slatkoću.
Nakon punjenja i šivanja, bolje je vezati pileće noge. Tako će se trup ravnomjernije pržiti..
Bolje je uzeti debele niti i iglu s velikim ušicom. Veliki su šavovi napravljeni kako bi ih kasnije lakše izvlačili. Istodobno, jabuke ne smiju stršati ili ispasti iz praznina, sok ne smije istjecati.
30-40 minuta prije nego što perad bude spremna, možete staviti kriške još nekoliko jabuka na lim za pečenje i peći. Upijat će okus i aromu piletine i začina te će biti potpuni ukras za meso.
Piletina s jabukama u pećnici punjena je zelenim voćem. Mesu daju ugodnu kiselost, upijajući višak masnoće..
Čvršća pulpa zadržava svoj izgled i nakon pečenja. A da ne potamne, kriške se poprskaju limunovim sokom.
Spremnost mesa provjerava se čačkalicom. Trebao bi lako ući, a bistri sok bez krvi trebao bi izaći iz rupe..
Najkorisnija opcija kuhanja nalazi se u rukavu za pečenje. Uopće ne zahtijeva dodavanje biljnog ulja, a koža neće izgorjeti. Sok koji izađe bit će dovoljan. Ne isparava iz nekoliko napravljenih uboda. Ptica uvijek ostaje sočna u pakiranju. A za stvaranje kore, rukav se otvara odozgo 10-15 minuta prije spremnosti..
Kako ubrzati kuhanje
Cijeloj piletini potrebno je 2-3 puta duže kuhanje nego pojedinačnim obrocima. U skladu s tim, možete unaprijed izrezati trup ili kupiti svoju omiljenu vrstu mesa (prsa, bedra, batak).
U ovoj verziji meso je marinirano bez majoneze ili kiselog vrhnja: dovoljno začina. Kriške jabuka stavljaju se između komada. Odozgo se sve prelije s malom količinom ulja. U procesu pripravnosti, sok i masnoća će se isticati, pa će biti potrebno samo dati laganu koru i isključiti pečenje kože. Kuhanje će se smanjiti na 30-50 minuta, ovisno o vrsti i veličini komada, odabranoj temperaturi kuhanja (obično 180-200 stupnjeva).
Jelo je lako raznovrsiti na svečanom stolu tako što ćete malo eksperimentirati sa sastojcima. Na primjer, predloženo je prilično neutralni okus jabuka nadopuniti dodatkom cimeta ili šljiva. Takvi dodaci dat će potpuno novi okus poznatom jelu..
Piletina s jabukama u pećnici uobičajena je kombinacija za svakodnevnu ili svečanu večeru. Recept je jednostavan, ne zahtijeva puno sastojaka.