Patka s jabukama u pećnici – jelo za blagdane i radnim danima – wiresummit.org
wiresummit.org
In Recepti i praznine

Patka s jabukama u pećnici – jelo za blagdane i radnim danima


Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47


Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

patka s jabukama u pećnici U kategoriji mesnih jela patka s jabukama u pećnici zauzima jedno od prvih mjesta pri odabiru jelovnika za svečani stol. Ne samo da izgleda luksuzno, već ima i izuzetan ukus. Postoji mnogo recepata za ovo jelo. Osim jabuka, kao nadjev koriste se heljda, riža, krumpir, suho voće i druga punila..

Pečenu patku teško je nazvati svakodnevnim jelom. Za njegovu pripremu potrebno je nekoliko sati. No, jelo može ukrasiti i raznovrsiti svečani stol. Ljudi su od davnina naučili kuhati perad. Sada je recept doveden na visoku razinu vještine i stalno se poboljšava..

Patka s jabukama u pećnici

sočna patka s jabukama u pećnici Bez obzira na to koji je recept odabran za provedbu, postoje opća pravila za pripremu peradi i voća..

Omogućuju vam da poboljšate okus jela:

  1. Da bi se ptica ravnomjerno pekla, morate odabrati trup od 1,5 do 2,5 kg.trup patke
  2. Jabuke moraju biti jake. Slabe sorte tijekom kuhanja gube izgled i pretvaraju se u kašu.jabuke za nadjev patka
  3. Kiselo voće jelu dodaje začin i bolje pristaje uz meso.
  4. Višak masnoće s vrata i repa mora se ukloniti.
  5. Bolje je odrezati vrhove krila jer obično izgore i pokvare izgled.
  6. Prije kuhanja meso dobro isperite i zapalite na vatri kako biste uklonili dlačice i konoplju.priprema trupa za pečenje
  7. Ako krila počnu crniti, a trup se još nije skuhao, zamotajte ih u foliju.

Poštujete li sva ova pravila, neće biti teško skuhati patku s jabukama u pećnici. Prije početka procesa pečenja morate odlučiti o receptu.

Patka s jabukama u pećnici s umakom od naranče

patka s jabukama i narančamaJelo je prikladno za svečanu gozbu, a, sudeći po sastojcima, bit će prekrasan ukras za novogodišnju gozbu. Recept za patku s jabukama u pećnici uključuje marinadu, umak, meso.

Sastojci:

  • patka;
  • 5 jabuka.

Marinada:

  • 120 g soka od naranče;
  • 100 g soja sosa;
  • 30 g đumbira;
  • 2 velike žlice meda;
  • 1 žlica korice naranče.

Začini:

  • 2 žlice suhog češnjaka;
  • pola žlice crnog papra;
  • žlica meda;
  • cimet na vrhu žlice.

Umak od naranče:

  • 12 žlica pačje masti;
  • 170 g soka od naranče;
  • 1 naranča;
  • 2 žlice škroba;
  • 2 žlice meda;
  • sok od limuna;
  • 50 ml vode;
  • prstohvat cimeta.

Reći će vam kako kuhati patku s jabukama u pećnici, korak po korak recept. Prvo morate oprati trup i ukloniti dlačice s njega. Odrežite tanke vrhove krila, kao i žlijezde lojnice s repa.

Tehnologija kuhanja

Najprije pripremite marinadu. Naribanu koricu i đumbir morate pomiješati sa sokom od naranče, umakom od soje i medom. Kombinirajte sve komponente i dovedite do homogene mase. Miješajte dok se med ne otopi. Dobivenom smjesom podmažite cijelu patku, izvana i iznutra. Pokrijte meso folijom i stavite u hladnjak na jedan dan. Da bi se jelo rastopilo u ustima, patku morate stalno okretati i ulijevati marinadu.

Nakon jednog dana počnite kuhati patku s jabukama u pećnici:

  1. Jabuke osloboditi od sredine i narezati na ploške.izrezati jabuke na kriške
  2. U nadjev dodajte malo cimeta i meda. Ovi sastojci pomažu u otkrivanju okusa mesa..pomiješajte jabuke s cimetom
  3. Patku naribati s mješavinom češnjaka u prahu i papra.naribati trup patke sa začinima
  4. Lim za pečenje prekrijte folijom. Na to stavite jabuke koje sprječavaju da meso zagori.
  5. Stavite nadjev u trup, a rubove odrežite čačkalicom ili ražnjem. Rupa se može sašiti kako bi se spriječilo ispadanje sadržaja.patiti patku
  6. Patku prekrijte folijom odozgo i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja 2 sata.
  7. Nakon sat i pol uklonite foliju, prelijte patku sokom, a dio od toga uzmite za umak. Zatvorite trup i pošaljite ga da se prži.gotova patka

Da biste dobili hrskavu koricu, morate ukloniti foliju i meso držati u pećnici još 20 minuta.

Noge i krila brže se kuhaju. Kako ne bi pocrnjeli, upotrijebite komade folije.

Patka pečena u pećnici s jabukama sama je po sebi ukusna, ali bit će još više ukrašena pikantnim umakom od naranče.

Priprema se na temelju mesnog soka nastalog tijekom prženja:

  1. Svježu naranču narežite na komade, prethodno oguljene s filma.
  2. U lonac stavite patkovu mast, sok od naranče, med, sok od limuna, vodu s cimetom. Smjesu stavite kuhati.
  3. Otopite škrob u vodi i pošaljite u posudu.
  4. U kuhani umak dodajte nasjeckane kriške agruma.

Poslužuje se cijelo jelo. Patku možete izrezati na ravne komade na stolu. Jabuke su postavljene kao ukras. Na vrh možete staviti i bobice ribiza, kriške naranče, nasjeckano zelje. Prilikom posluživanja ne zaboravite na aromatični umak.

Patka pečena s jabukama i brusnicama u rukavu

mirisna sočna patka s jabukama u pećniciUkusno jelo s bobičastom kiselinom savršeno je za svečani stol. Patka s jabukama u rukavu za pečenje ispada nježna i dobro se peče.

Sastojci:

  • patka;
  • jabuke.

Marinada:

  • žlica senfa;
  • žlica soli;
  • crni papar i suhi začini;
  • žlica soja sosa;
  • 3 jabuke;
  • 3 žlice brusnice, smrznute bobice će biti dovoljne.

Umak od brusnice:

  • 250 g brusnice;
  • 80 g šećera;
  • 130 g vode;
  • žlica škroba;
  • cimet.

patka s jabukama i brusnicomKako skuhati patku s jabukama kako bi bila mekana i prepečena. Potrebno je strogo slijediti recept i koristiti samo visokokvalitetne proizvode..

Težina trupa ne smije biti veća od 2,5 kg. Ova težina omogućuje vam potpuno pečenje mesa u pećnici..

Kuhanje počnite pripremom trupa i marinade. Patku operite i osušite. Marinada zahtijeva miješanje senfa sa solju, crnim paprom i soja umakom. Posljednja komponenta može se zamijeniti sokom od limuna ili mandarine. Marinadi po ukusu dodajte i suhe začine. Dobivenom smjesom namažite patku, prekrijte celofanom i pošaljite u hladnjak na jedan dan.

Kad se meso marinira, započnite proces kuhanja:

  1. Jabuke narežite na kriške i pomiješajte s brusnicom.rezati jabuke
  2. U patku stavite nadjev. Rupu zašijte ili pričvrstite ražnjem.
  3. Patku stavite u vrećicu za pečenje i dobro je zavežite kako sok ne bi iscurio..
  4. U gornjem dijelu rukavca napravite rupe nožem kako bi para mogla izlaziti..
  5. Patku stavite u pećnicu 2 sata na 180 stupnjeva.
  6. 20 minuta prije potpune spremnosti morate rezati vrećicu tako da meso porumeni i dobije zlatnu koricu.

Sljedeći korak u pripremi jela bit će kuhanje umaka od brusnica. Brusnice se preliju vodom i prokuhaju.

Na temelju toga kuha se mirisni umak:

  1. Morate uliti šećer u tavu i otopiti ga, neprestano miješajući, tamo se šalje cimet..
  2. Samljeti sadržaj mikserom. Ne morate lomiti sve bobice, one imaju svoj šarm kada su ukrašene.
  3. Otopite škrob u malo vode.
  4. Lonac se mora ponovno vratiti na vatru i u njega pažljivo sipati smjesu škroba..
  5. Pustite umak da zavrije i odmah ga isključite.

poslužitiDa bi jelo dobilo sofisticiranost, potrebno je meso narezati na porcije, ukrasiti jabukama i brusnicom. Sve prelijte slatko -kiselim umakom. Jelo se može poslužiti na osobnim tanjurima ili na općem posluživanju.