Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Knedle od višanja ukusno su i aromatično jelo. Njegova ugodna kiselost savršeno osvježava u ljetnim mjesecima. Ako se ne slijedi tehnologija kuhanja, okruglice se mogu raspasti, a iz njih može ispasti nadjev. Poznavanje jednostavnih recepata i njihovo strogo pridržavanje pomoći će da se to izbjegne..
Tajne pravljenja ukusnih okruglica
Kuhari su razvili više od 15 različitih recepata za knedle s višnjom. Sve ih ujedinjuje poštivanje jednostavnih pravila koja će pomoći da jelo postane zaista ukusno:
- Prije kuhanja ostavite svu hranu na sobnoj temperaturi..
- Sodu bikarbonu nemojte gasiti octom. To umanjuje kvalitetu testa..
- Prije oblikovanja tijesto treba uliti najmanje pola sata..
- Ako se u receptu koriste smrznute trešnje, odmrznite ih i prije kuhanja ocijedite svu dobivenu tekućinu. U budućnosti se može koristiti za pripremu drugih jela, na primjer, kompota..
- Postoje dva glavna načina kuhanja okruglica s višnjom: u vodi i na pari. Prvi uključuje korištenje velikog lonca napunjenog s dovoljno vode. Knedle trebaju slobodno plutati i ne lijepiti se tijekom kuhanja. Možete kuhati na pari u multivarku, parnom kotlu ili mantool. Ako nema takve opreme, cjedilo stavite u veliki lonac kipuće vode i na njega stavite poluproizvod..
- Koliko će se kuhati okruglice s višnjama ovisit će o njihovoj veličini i načinu kuhanja. Kuhanje u vodi u prosjeku traje 5 minuta, a pari 6 minuta.
- Jelo poslužite vruće. Može se lagano aromatizirati svježim vrhnjem, raznim umacima, maslacem.
Takvi savjeti omogućit će vam da bez mnogo truda pripremite ukusno jelo. Ako se bojite da će vam se tijesto tijekom kuhanja “odvući”, skuhajte knedle s višnjama na pari.
Tradicionalna tehnika
Uobičajeni recept za okruglice s višnjama posebno je popularan. Jelo se pokaže nježnim i doslovno se “topi” u ustima. Za njegovu pripremu potrebne su samo četiri komponente:
- pola kilograma brašna;
- jedno jaje;
- voda;
- pola kilograma trešanja.
Cijeli proces kuhanja podijeljen je u nekoliko ključnih faza:
- Sipajte brašno na čisti stol u toboganu, u čijem središtu napravite rupu. U posebnoj maloj zdjeli istucite jaje s malo vode. Pripremljenu smjesu ulijte u rupu u brašnu. Postepeno dodajući brašno jajetu, zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte još vode. Tijesto bi trebalo biti dovoljno čvrsto.
Nakon miješenja tijesto treba uliti oko pola sata. Inače će biti previše teško..
- Za pripremu nadjeva trešnje se moraju sortirati. Oslobodite bobice od sjemenki, izbacite sve trule primjerke. Po trešnjama pospite šećer. Ne morate ga gužvati jer višak vlage neće dopustiti da se tijesto potpuno zalijepi..
- Odrežite dio tijesta, ponovno ga zapamtite rukama i počnite valjati. Rezultat bi trebao biti vrlo tanak sloj. Pomoću posebnog kalupa ili obične čaše izrežite iz njega iste krugove. Nemojte praviti mnogo takvih praznina odjednom, jer se brzo suše, bolje je tijesto razvaljati po dijelovima.
- Uzmite tri bobice i stavite ih u središte kruga. Presavijte u polukrug i pažljivo slijepite rubove. Bolje je zatvoriti rub prstohvatima tako da nalikuje pigtail -u.
Gotove knedle s višnjama odmah pošaljite u kipuću vodu i kuhajte oko pet minuta. Ako ih spremate za buduću uporabu, položite ih na dasku posutu brašnom i pošaljite u zamrzivač. Pazite da se ne dodiruju. Prije kuhanja takve se knedle ne odmrzavaju, već se odmah bacaju u kipuću vodu..
Knedle na tijestu od kefira
Knedle s višnjama na kefiru posebno su mekane i prozračne. Njihova priprema ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva posebne vještine. Trebat će vam sljedeće komponente:
- puna čaša kefira;
- dvije žlice šećera;
- jedno jaje;
- malo soli;
- žličica sode bikarbone;
- 4 šalice brašna;
- pola kilograma trešanja.
Recept sa fotografijom pomoći će vam da korak po korak pripremite takve okruglice s višnjama:
- Razbijte jaje u duboku posudu i lagano ga istucite vilicom. U to ulijte kefir. Posebno pomiješajte brašno, sol, šećer i sodu bikarbonu. Postupno dodajte mješavinu brašna u kefir i jaje i dobro promiješajte. Zamijesite tvrdo tijesto. Kako bi na kraju ispao bujan, ne morate gasiti sodu.
Umjesto kefira možete koristiti i jogurt. Prije kuhanja razrijeđen je u mliječnoj sirutki..
- Trešnje temeljito operemo, odvojimo od grančica i oslobodimo sjemenki. Kuhane bobice posipajte šećerom.
- Gotovo tijesto razvaljajte u mali konopac. Od nje izrežite male komade i razvaljajte ih u kuglice veličine šljive. Svaku od ovih kuglica potrebno je razvaljati u krug..
- Nadjev stavite na tanki kolač od tijesta. Lagano uštipnite rubove. Uvjerite se da dobro pristaju. Inače će punilo jednostavno iscuriti tijekom kuhanja..
Knedle sa smrznutim višnjama nisu lošije nego sa svježim. Prije kuhanja bobice se moraju odmrznuti, a višak tekućine ocijediti. Takvo jelo možete poslužiti, lagano posipajući šećerom u prahu.
Recept za knedle s kremom na vodi
Tijesto za knedle s višnjom u vodi najbolje je pripremiti metodom kreme. Tako će biti mekan i ukusan. Za kuhanje pripremite sljedeću hranu:
- pola kilograma brašna;
- čaša volova;
- dvije žlice biljnog ulja;
- prstohvat soli;
- pola kilograma trešanja;
- pola čaše šećera.
Recept za knedle s višnjama je sljedeći:
- Sipajte brašno na čistu radnu površinu. Zakuhajte vodu i dodajte joj malo soli. U brdu brašna oblikujte malu udubinu i u nju ulijte biljno ulje. Postepeno dodavajući vodu, zamijesite tvrdo tijesto. Prije skulpture trebao bi ležati na stolu oko pola sata..
- Iz trešanja uklonite sjemenke. Bez čekanja da započne ismijavanje, počnite kipariti knedle.
- Razvaljajte tijesto na male tanke kolače. U sredinu svakog od njih ulijte malo šećera, odozgo stavite tri trešnje. Spojite rubove tijesta i uštipnite ih. Ako tijesto labavo zalijepite, punjenje će iscuriti tijekom procesa kuhanja..
Takve okruglice skuhajte u kipućoj vodi ili na pari. Nakon što se skuhaju, stavite ih na tanjur i pokapajte s malo tekućeg meda ili kondenziranog mlijeka. Djeci će se ovo jelo posebno svidjeti..
Čokoladne okruglice s višnjama
Tijesto za knedle s višnjama može se pripremiti s dodatkom kakaa. Takvo jelo postat će izvrstan desert koji će se svidjeti i odraslima i djeci. Možete ga pripremiti od sljedećih proizvoda:
- 150 grama trešanja;
- 150 ml vode;
- 25 grama kakao praha;
- žlica krumpirovog škroba;
- 2 žlice suncokretovog ulja;
- 230 grama brašna;
- prstohvat soli;
- 50 grama tamne čokolade.
Način pripreme takvog jela izuzetno je jednostavan:
- Brašno zajedno s kakaom prosijte kroz sito. To će pomoći tijestu oksigenirati. Prokuhaj vodu. Dodajte biljno ulje bez soli. Postepeno ulijte mješavinu ulja i vode u brašno i zamijesite tijesto. Ostavite gotov proizvod na sobnoj temperaturi oko pola sata. Kako se tijesto ne bi osušilo, prekrijte ga plastičnom folijom..
- Razvaljajte tijesto u sloj debljine najviše 3 mm. Rezačem ili staklom s oštrim rubom izrežite krugove. Ovom tehnikom moguće je dobiti okruglice iste veličine. Ne vrijedi obrađivati sve tijesto odjednom, jer se brzo suši. Bolje je razvaljati u malim porcijama..
- Za pripremu nadjeva sortirajte višnje i oslobodite ih sjemenki. Pospite ga šećerom i škrobom. Čokoladu narežite na tanke ploške. Za to možete koristiti sredstvo za guljenje povrća..
- Stavite nekoliko trešanja i komad čokolade u cent svake čokoladne šalice. Rubove dobro zaslijepite kako se okruglica ne bi raspala tijekom procesa kuhanja.
Takve okruglice skuhajte na pari ili u blago posoljenoj kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja je oko 4 minute. Takvo jelo preporučuje se poslužiti s maslacem i šećerom u prahu..
Knedle s trešnjama na pari – video
Knedle s trešnjama ukrasit će svaki stol. Mogu poslužiti kao glavno jelo ili desert. Čak i neiskusna domaćica lako će svladati pripremu takvog jela..