Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Nedavno je postalo moderno saditi živicu od višegodišnjeg grmlja, uključujući žutika, na mjestu. Međutim, to nije njegova jedina zasluga. Zahvaljujući obilnoj berbi jestivih crvenih bobica, kojima se grmlje doslovce posipa u jesen, možete zimus ubrati kompote i džemove od žutika, napraviti tinkture ili jednostavno osušiti plodove.
Aromatični kompot od žutike ima neobičan slatko -kiselkasti okus i vrlo lijepu, tamnocrvenu boju. Dobro utažuje žeđ i pozitivno djeluje na organizam. Pijenje ovog napitka zimi povećava otpornost na prehladu..
Korisna svojstva kompota od žutike odavno su zabilježena i nesumnjiva su. Sljedbenici tradicionalne medicine preporučuju ga pijenje kod poremećaja probavnog sustava i kod visokog krvnog tlaka. Osim toga, žutika ima blagi laksativni učinak i koristi se za zadržavanje stolice. Kompot od žutike pomaže u snižavanju tjelesne temperature i aktivnom znojenju. Koristi se za dijabetes melitus, isključujući granulirani šećer iz sastava.
Budući da žutika ima sposobnost brzog snižavanja krvnog tlaka, osobe koje pate od vegetativno-vaskularne distonije trebaju s oprezom uzimati pića. A zbog karakterističnog kiselog okusa bobica, kontraindicirane su u slučaju visoke kiselosti..
Za pripremu kompota od žutika zrele bobice beru se za zimu. Imaju prilično meku strukturu pa ih morate pažljivo oprati kako žutika ne bi pukla i ne pustila sok. Ako trebate oguliti voće, bolje je ubrati malo nedozreli žutika.
Kategorično je nemoguće koristiti zelene bobice žutike – sadrže toksine i vrlo su otrovne.
Postoji mnogo recepata za kompot od žutike u kojem se koriste samo njegovi plodovi. No budući da ne mogu svi piti takva pića (zbog prilično kiselog okusa), žutika se često kombinira s drugim voćem ili bobičastim voćem. Kombinirani kompoti su slađi, budući da se žutika koristi uglavnom za davanje piću lijepe boje, a tek onda – blage kiselosti. Posebno su popularni kod male djece..
Sterilizirani kompot od žutike
Voće u količini potrebnoj da se staklenke napune do ruba, razvrstaju, uklone repove i isperu pod tekućom vodom. Ulijte čiste bobice u posude, napunivši ih do kraja.
Da biste utvrdili koliko je vode potrebno za izlijevanje, ulijte je u staklenku sa žutikom, a zatim je ocijedite u lonac..
Skuhajte sirup od ocijeđene vode, dodajući 700 g šećera za svaku litru vode.
Žutiku preliti u staklenke vrućim sirupom, poklopiti i sterilizirati 30 minuta, nakon što stavite stari ručnik na dno posude.
Zarolajte i ostavite da se potpuno ohladi. Kompot od žutika čuvajte za zimu u podrumu.
Napitak od žutike metodom dvostrukog prelijevanja
Za one koji nemaju vremena petljati po konzervi, postoji brzi recept za kompot od žutike za zimu bez sterilizacije. Odmah treba napomenuti da budući da sam kompot nije podvrgnut dugotrajnoj toplinskoj obradi, boce za šivanje moraju se sterilizirati najmanje 15 minuta..
Metalne poklopce stavite u lonac i kuhajte 10 minuta.
Dakle, temeljito sortirajte jedan kilogram žutika kako ne bi ostalo smeće i pokvareno bobičasto voće. Isperite i ispraznite u cjedilo.
Osušene bobice posložite u staklenke od tri litre. Ne morate stavljati puno, dovoljno je napuniti spremnik manje od polovice.
Pripremite piće u dva koraka:
- U veliku posudu ulijte vodu, prokuhajte i prelijte staklenkama žutika. Pokrijte poklopcem, zamotajte posude toplim pokrivačem i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
- Nakon isteka određenog vremena, ispustite vodu natrag u posudu i prokuhajte šećerni sirup brzinom od 2 žlice. šećera za jednu bocu pića. Na njih drugi put izlijte bobice i odmah zarolajte.
- Okrenite limenke naopako i dobro ih zamotajte. Nakon što se ohlade, spustite ih u podrum radi skladištenja.
Kompot od žutike i jabuke
Glavna komponenta kompota bit će voće i nešto bobičastog voća – za boju:
- jabuke – 1 kg:
- žutika – 200 g.
Bobice sortirajte i isperite.
Jabuke bez koštica narežite na komade slobodnog oblika.
Sastojke rasporedite u staklenke od 1 litre.
Za ulijevanje skuhajte sirup iz proračuna:
- voda – 1 l;
- šećer – 500 g.
Ako su jabuke jako slatkih sorti, stavite manje šećera (300 g).
Sipajte kipući sirup u staklenke i sterilizirajte kompot 25 minuta, a zatim zarolajte i ostavite da se ohladi.
Kompot od žutike i kruške
Pripremite voće i bobice:
- Isperite 1 kg žutika;
- 1 kg krušaka ogulite i narežite na kriške.
Zatim stavite jednu po jednu pripremljenu hranu u staklenke..
Ulijte vodu u lonac, prokuhajte i dodajte šećer u količini od 700 g po 1 litri tekućine. Uz miješanje pustite da se otopi.
Vrelim sirupom prelijte staklenke žutike i kruške i sterilizirajte ih najmanje 20 minuta. Zarolajte.
Koncentrirani sok od žutike
Ako nemate velike zalihe staklenih posuda za izradu kompota, možete napraviti sok od žutike. Jedna staklenka takvog soka dovoljna je za pripremu kompota od žutika za veliku obitelj zimi, jednostavno razrjeđujući ga prokuhanom vodom.
U lonac ulijte dobro sazrele bobice, dodajte vode. Kuhajte dok žutika ne omekša.
Ocijedite vodu, a plodove protrljajte kroz sito.
Dobivenu tekuću masu ulijte u staklenke od pola litre i sterilizirajte 15 minuta. Zarolajte.
Neke domaćice koriste zaboravljeni recept za kompot od žutika u loncu. Prema njegovim riječima, plodovi se ne slažu u staklenku, već se od njih odmah priprema kompot: voda se ulije u veliki lonac, a žutika u maloj količini. Nakon što voda proključa, dodajte šećer po ukusu i pustite da se otopi. Zatim se gotov kompot sipa u boce i sterilizira 20-30 minuta kako bi se povećao rok trajanja. Ako piće namjeravate konzumirati u sljedećih 7 dana, preskočite postupak sterilizacije. U tom se slučaju gotov kompot čuva u hladnjaku..
Oni koji još nisu probali konzerviranje kompota od žutike trebali bi iskoristiti priliku i pripremiti ga za zimu. Tako ne samo da možete voljeti svoje najmilije slasnom novošću, već i svojoj obitelji osigurati vitamine za cijelu zimu. dobar tek!