Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Kokosov šećer prirodni je proizvod koji se dobiva iz soka palmi. Zaslađivač ima smeđu nijansu i može se koristiti u dijetalnoj hrani. Ova vrsta šećera ima ugodan okus karamele. Proizvodi ga nekoliko zemalja, među kojima prednjače Tajland i Indonezija..
Kako se dobiva kokosov šećer?
Izvor dobivanja kokosovog šećera je nektar iz cvatova. Postupak ekstrakcije slatke tekućine sličan je sakupljanju brezovog soka. Potrebno je nekoliko sati: u podnožju cvatova napravi se uredan rez i ispod njega se učvrsti posuda u koju se slije slatka tekućina..
Prikupljeni sok se pročisti i ispari. U procesu prerade dobiva gustoću sirupa. Kuhanje se nastavlja, a zatim se zgusnuti sok od palme ohladi i kristalizira. Proces njegove proizvodnje i sama tehnologija razlikuju se od proizvodnje drugih vrsta šećera, na primjer, trske.
Pravi kokosov šećer potpuno je prirodan proizvod.
Korisna svojstva hrane
Prednosti kokosovog šećera posljedica su njegovog kemijskog sastava. Najvrjedniji je onaj koji nema nečistoća i dodataka iz trske i drugih vrsta šećera..
Sastav slatkih kristala sadrži:
- Vitamini B;
- željezo;
- cinkov;
- magnezij;
- 16 aminokiselina;
- kalij.
Što se tiče okusa, ovo je manje slatki proizvod od šećera od repe. U južnim zemljama tradicionalna je, gdje se konzumira u prilično velikim količinama..
Taj šećer tijelo sporije apsorbira u odnosu na bijeli. Također je izvor složenih ugljikohidrata, a mogu ga koristiti u hrani ljudi s niskim imunitetom i oporavljeni od bolesti..
Bogat sastav pozitivno utječe na cijelo tijelo:
- poboljšava opće blagostanje;
- potiče regeneraciju tkiva;
- pomaže u jačanju živčanog sustava;
- ima pozitivan učinak na vid.
Kokosov šećer smatra se blagotvornijim od poznatih zaslađivača kao što su:
- javorov sirup;
- Smeđi šećer;
- šećer od trske itd..
Na primjer, smeđi šećer sadrži 2 puta manje sumpora i željeza, te 10 puta manje cinka. 2/3 proizvoda sastoji se od saharoze, 1/3 fruktoze i glukoze.
Nerafinirani proizvod ima prehrambenu vrijednost. Inače, može poslužiti samo kao izvor dodatnih kalorija..
Može li kokosov šećer biti štetan
Kao dijetetski proizvod, kokosov šećer može biti koristan, ali i štetan. Njegova je uporaba kontraindicirana za osobe koje imaju individualnu netoleranciju na ovaj proizvod..
Kalorični sadržaj proizvoda prilično je velik, usporediv sa šećerom od repe: 100 grama sadrži 375 kcal. Ova okolnost ograničava upotrebu kokosovog šećera za one koji žele smršavjeti. Proizvod nema drugih štetnih svojstava.
Unatoč činjenici da je glikemijski indeks kokosovog šećera samo 35, upotreba ovog proizvoda je ograničena. Bolesnicima s dijabetesom melitusom može se dopustiti u ograničenoj količini, a u slučaju teškog oblika bolesti zabranjeno je jer stvara opterećenje ugljikohidratima na tijelu..
Šećer iz kokosovog soka manje je sladak od bijelog pa postoji opasnost da ćete ga morati dodati više, što će dovesti do povećanja broja unesenih kalorija.
Šećer od kokosovog soka dobar je proizvod za okus koji se može sigurno koristiti kao zaslađivač. Kada se konzumira u razumnoj količini i u nedostatku kontraindikacija, kokosov šećer može donijeti samo koristi..