Klasičan recept za gazpacho za ljubitelje španjolske kuhinje

Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80

Kulinarska kreativnost naroda svijeta uključuje mnoga omiljena raznovrsna jela. Razmislite o klasičnom receptu za gazpacho iz starih Španjolaca. Napravljen je od jednostavnih i pristupačnih sastojaka kao prvo jelo. Gazpacho juha poslužuje se ljubiteljima biljne hrane, kao i onima koji prate svoju figuru. Izuzetan okus jela osvježit će tijekom ljetnih vrućina, ojačati zdravlje i pružiti nekoliko minuta “nebeskog užitka”.

Otkrijte klasični recept za gazpacho

Poznato španjolsko jelo zauzima posebno mjesto u jelovniku naših sunarodnjaka.

Kako se pokazalo, napravljen je od prilično jednostavnih sastojaka:

• mesnate zrele rajčice;
• slatka paprika;
• svježi krastavci;
• luk (sočan);
• Bijeli kruh;
• češnjak za aromu (nekoliko češnja);
• ljuti čili;
• ocat;
• biljno ulje;
• sol;
• hrpa zelenila.

Bijeli kruh narežite na komade. Pošaljite u pećnicu i osušite.

Rajčice se peru pod slavinom. Umočite u kipuću vodu nekoliko minuta. Pažljivo ogulite koru. Izrežite na nasumične komade.

Paprika se opere. Namažite na lim za pečenje namazan suncokretovim uljem i pecite u pećnici oko 10 minuta. Kad se malo ohladi, izvadite peteljku, uklonite koru. Izrežite na komade.

Češnjak ogulite. Podijeljeno na zube, naribano s finim presjecima.

Luk se sjecka kao za prženje. Ulijte vinski ocat. Čili papričice, zelje također se sitno nasjeckaju. Tinder krastavca.

Bijeli kruh se izmrvi u zasebnu posudu. Dodaju se sol i vruće suncokretovo ulje. Promiješajte i ostavite 15 minuta.

Rajčice narezane na ploške, naribani krastavci, nasjeckano zelje, slatka i ljuta paprika stavljaju se u zdjelu miksera. Uređaj se pokreće i dobiva homogena masa. Zatim dodajte luk ukiseljen octom i kruh namočen u ulje. Juha se dobro promiješa, izlije u zdjelu. Šalju se u hladnjak. Služio je kao kompletno prvo jelo.

Španjolska juha od pšenice gazpacho može se napraviti bez octa. No, kako biste naglasili okus, dodajte curry, sok od limuna.

Izvrsna juha od povrća za ručak

Većina nas navikla je na činjenicu da prvo jelo mora biti vruće. Međutim, u vrućim zemljama svijeta misle drugačije..

Ova ukusna hladna juha napravljena je od niza dostupnog povrća:

• zrele rajčice za sok;
• krušne mrvice;
• bijeli luk;
• češnjak;
• kečap;
• sok od limuna;
• stolni ocat (ako je potrebno);
• suncokretovo ulje;
• sol;
• začini po ukusu;
• nekoliko grana peršina;
• krastavci;
• babura paprika;
• kokošja jaja.

Oprane rajčice izrežu se na komade. Prođite kroz ručni sokovnik.

Luk, češnjak, peršin nasjeckajte na male komadiće. Krastavci se režu na tanke trake. Paprika – slamke.

Svježe iscijeđeni sok od rajčice ulije se u prostranu posudu mješalice. Dodajte češnjak, krušne mrvice, luk. Snažno tucite. Zatim ulijte kečap, biljno ulje, sol, začine, ocat. Temeljito promiješajte. U završnoj fazi ulijte limunov sok, pospite peršinom. Gazpacho poslužite s sokom od rajčice s kriškama povrća krastavca i paprike.

Kako bi se povećala sitost jela, pire juha nudi se u društvu s kuhanim jajima, koja se prethodno preliju limunovim sokom..

Eksperiment s krastavcima

Iako su rajčice uključene u klasični recept za gazpacho, njihova odsutnost ne kvari okus izvrsnog jela. Razmotrite izvorni način pravljenja tradicionalne “čorbe”.

Potrebni sastojci:

• svježi slatki krastavci;
• češnjak;
• poriluk;
• hrpa peršina;
• juha (na povrću);
• začini (po ukusu);
• sol;
• maslinovo ulje.

Temeljito opran poriluk izrežemo na komade. Češnjak se propušta kroz tradicionalnu ručnu prešu. Dvostruki kotao s nasjeckanim lukom i češnjakom stavlja se u prostrani lonac s vodom. Poklopite i kuhajte oko 5 minuta. Za to vrijeme, pikantnost povrća će se primjetno smanjiti..

Krastavci se prvo operu. Zatim ogulite koru i uklonite sjemenke. Izrežite na velike komade. Peršin se usitni na minijaturne komade. Komponente se stavljaju u zdjelu kuhača. Razrijediti juhom od povrća, koja se prethodno skuha. Dodajte maslinovu mast, sol, začine. Mutiti dok se ne dobije homogena kaša. Uliveno u duboki tanjur. Poslužuje se rashlađeno.

Zelena juha Jamieja Olivera

Poznati kulinarski stručnjaci unose svoj polet u pripremu tradicionalnih jela.

Za španjolski zeleni gazpacho potrebno vam je:

• nekoliko kriški bijelog kruha bez kore;
• češnjak;
• zelene rajčice;
• babura paprika;
• luk (bijeli);
• maslinovo ulje;
• suho bijelo vino;
• sol;
• začini.

Kriške bijelog kruha pospite nasjeckanim češnjakom i poprskajte maslinovim uljem. Kad se proizvod zasiti tekućinom, dodajte suho bijelo vino i svoje omiljene začine.

Zelenu rajčicu narežite na ploške. Pošaljite u zdjelu blendera. Dodajte sjeckanu papriku, luk, začine, sol. Dobro promiješajte i istucite. Gotov proizvod ulije se u kriške kruha začinjene češnjakom i maslinovim uljem. Pire juha Jamieja Olivera spremna je. Prije posluživanja, dobro se ohladi. Po vrhu pospite začinskim biljem.

Gurmanski gazpacho u živopisnoj boji

Ljubitelji žute rajčice spravljaju španjolsku pire juhu po potpuno drugačijem receptu. Iako glavni proizvodi ostaju nepromijenjeni. Razmotrimo korak po korak kako stvoriti gazpacho svijetle boje.

Prvo se prikupljaju sastojci:

• žute mesnate rajčice;
• slatka paprika;
• krastavci;
• luk;
• češnjak;
• maslinovo ulje;
• limun za sok;
• badem;
• celer (bosiljak);
• sol;
• začini prema želji;
• krema.

Oprane rajčice umočite u kipuću vodu. Nakon 2-3 minute izvaditi i oguliti. Pulpa se reže na komade.

Paprike se prvo prerežu na pola. Stabljika i sjemenke se uklanjaju. Usitnite na male kvadrate.

Krastavci se temeljito operu. Izrežite na komade. Uklanja se veliko sjeme.

Češnjak se propušta kroz prešu.

Luk se reže na male čestice.

Bademi se prethodno samelju u mlincu za meso. Zatim se kriške žute rajčice i ostatak povrća ubace u zdjelu miksera. Jedinica je pokrenuta. Krema se izlije, posoli, začini začinima. Temeljito promiješajte.

U gotov proizvod dodaje se maslinovo ulje, limunov sok, sjeckano lišće celera ili bosiljka, bademi. Ponovno dobro promiješajte. Juhu od pire ulijte u posudu za rasuti teret. Stavili su ga na hladno nekoliko sati.

Neobičan sastav povrća

Ljudi kažu da ljepotu ništa ne može pokvariti. Što je s klasičnim jelom? Ispostavilo se da svaka ideja može učiniti bilo koju hranu izvrsnim. Razmislite o klasičnom receptu za gazpacho od tikvica.

Trebat će vam niz komponenti:

• zrele rajčice bilo koje boje;
• mali krastavci;
• mlade tikvice;
• luk (po mogućnosti sočan);
• češnjak (jedan veliki češanj);
• hrpa peršina;
• maslinovo ili suncokretovo ulje (po izboru);
• vino ili balzamični ocat;
• začini po ukusu;
• sol.

Rajčice, krastavci, tikvice tikvice se peru pod slavinom. Izrežite na male komade. Stavite u zdjelu, promiješajte.

Ako želite dobiti crveni gazpacho, uzmite rajčice upravo ove boje.

Maslinovo ulje sipa se u zasebnu posudu. Ubacite sitno sjeckani peršin, začine, ocat. Inzistirati oko 10 minuta. Zatim se prelije povrćem. Dobro promiješajte i sameljite mikserom, uzimajući u obzir upute za uporabu jedinice. Dobivena smjesa se izlije u ploču, pošalje u hladnjak 2 sata. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem. Jede se s tostiranim krutonima.

Upoznavši klasični recept španjolske juhe od pire, želim je skuhati u svojoj kuhinji. Za to je potreban jednostavan arsenal sastojaka, mješalica i spremnost za vježbanje. Slijedeći provjerene upute, na stolu će se pojaviti divno španjolsko jelo – juha od pire od povrća gazpacho.