Warning: array_rand(): Second argument has to be between 1 and the number of elements in the array in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 47
Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/lendemaindeveille/data/www/wiresummit.org/wp-content/plugins/oc-link-indexer/indexer.php on line 80
Dolaskom jeseni dolazi vrijeme za svima omiljene zimske pripreme. Jedna od najkorisnijih i najjednostavnijih opcija za jela prikladna za ovo vrijeme je kiseli kupus s brusnicama. Za fermentaciju salate potrebno je samo 1-3 dana, ali rezultat je vrijedan. Osim toga, napraviti ukusnu i zdravu poslasticu od “bijelog kupusa” prilično je jednostavno, pogotovo ako je na zalihama nekoliko prikladnih recepata..
Prethodne preporuke:
- Da bi jelo bilo zaista ukusno, koristite samo kasne sorte kupusa. Ove su glave obično prilično tvrde, slatke i široke..
- Jedan od važnih sastojaka salate je šećer. Može se zamijeniti medom, čineći okus pripravka pikantnijim..
- Za pravilno utiskivanje pripremljenog obratka u staklenke dovoljno je upotrijebiti drvenu lopaticu ili običnu oklagiju.
Kiseli kupus s brusnicama
Gredica prema ovom receptu fermentira 7-11 dana i zauzima prilično veliki volumen. Gotov zalogajčić može se čuvati u hladnjaku do kraja zime..
Sastojci:
- bijeli kupus – 5 kg;
- mrkva – 2 kg;
- brusnice – 0,4 kg;
- šećer i sol – po 6 žlica l.
Dodajte nekoliko graška papra i lovora kako bi jelo bilo zanimljivije..
Koraci kuhanja:
- Prvo pripremimo mrkvu. Operite, ogulite i utrljajte sastojak na sitno ili srednje ribež.
- Uklonite gornji sloj lišća s kupusa. Ne bacamo ih, već ispiremo, osušimo i ostavljamo za kasnije.
- Pripremljene glavice kupusa prepolovite, sitno nasjeckajte. Prebacujemo strugotine kupusa u veliki spremnik.
- Uz brusnice će kiseli kupus dobiti zanimljivu kiselost, ali samo ako koristite nezrele bobice. Isperite ih u toploj vodi, ocijedite višak tekućine.
- U kupus dodajte krupnu sol i sličnu količinu granuliranog šećera.
- Predstavite mrkvu, dobro promiješajte sastojke rukama.
- Na dno posude ili tave, gdje će se skladištiti obradak, rasporedimo prethodno osušeno lišće kupusa.
- Po vrhu prelijte polovicu pripremljene salate, položite sloj brusnica, prekrijte preostalim povrćem.
- Odozgo se sastojci mogu prekriti listovima kupusa kako jelo s vremenom ne bi potamnilo..
- Pokrijte poklopcem i premjestite u hladnjak. Ostavljamo 7-10 dana.
Čuvati na hladnom najviše 3-4 mjeseca. Istina, obično hrana za toliko dugo jednostavno nije dovoljna..
Instant sočan kupus
Izvrstan recept za hladno predjelo pogodan za bilo koji obrok. Možete isprobati odmah ili ostaviti kao izvrsno prazno za novogodišnje praznike..
Sastojci:
- bijeli kupus – 5 kg;
- sol – 100 g;
- brusnice – 100 g;
- sušeni ili svježi kopar – 2 žlice. l.
Da bi jelo bilo sočnije, pikantnije, dodajte 100 ml tekućeg meda.
Koraci kuhanja:
- Za brzo kuhanje kupusa s brusnicama potreban vam je minimum sastojaka i nekoliko jednostavnih koraka. Najprije pripremite kupus: uklonite gornje lišće, prerežite ga na dvije polovice, uklonite panj. Isecite sastojak nožem ili rende.
- Premještamo obradak u zdjelu, sol.
- Sastojke mijesite rukama dok se ne pojavi sok.
- Po želji, u ovoj fazi se može dodati med. Temeljito utisnite sastav oklagijom, ostavite 60 minuta. Zatim dodajte kopar, sjedinite komponente, ocijedite višak tekućine.
- Ostavimo 24 sata u hladnjaku za soljenje. Kombinirajte s bobičastim voćem, lagano promiješajte dok ne postane glatko.
- Kiseli kupus s brusnicama ulijte u pripremljene staklenke ili stavite u bačvu.
Čuvati na hladnom, najbolje na gornjoj polici hladnjaka. Prije posluživanja napunite biljnim uljem.