Kiseli kupus “Ružičasta latica” sa ciklom – wiresummit.org

kiseli kupus sa ciklom Među ljubiteljima kiselih krastavaca i kiselih krastavaca malo je onih koji nikad nisu probali „ružičasti kupus“. No, ne znaju svi kako postići takvu nevjerojatnu boju, a još više mrvicu ukiseljenih kriški i začinsku aromu. Kiseli kupus s ciklom osvaja iz prvog pokušaja. Ovo je izvrsno predjelo i dodatak salatama, ribama, jelima od mesa, prilozima od povrća i prilozima od raznih žitarica..

Za njegovu pripremu nisu potrebne mnoge komponente i dugo vrijeme. A neobičan izgled podsjeća na iščupane latice ruže, zahvaljujući kojima je recept za brzo kuhanje ukiseljenog kupusa s repom dobio ovo ime.

Na temu: kako fermentirati kupus?

Kiseljenje ružičastog kupusa s ciklom

Za kiseljenje trebat će vam:

  • 2 kg bijelog kupusa;
  • 2 povrća od cikle;
  • 1 mala glavica češnjaka;
  • 3 mrkve.

marinada za kupus s ciklom Za marinadu će vam trebati:

  • 1 litra pročišćene vode;
  • 150 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
  • 150 ml 9% octa;
  • 2 žlice. žlice soli;
  • 150 g šećera;
  • zrna papra;
  • Lovorov list.

Postupak kuhanja korak po korak:

  1. Operite i očistite gornji dio zagađenog kupusa tako da nema letargičnih listova.oprati kupus
  2. Operite i ogulite ciklu, a zatim mrkvu.operite i ogulite mrkvu i ciklu
  3. Listove kupusa narežite na dovoljno velike kvadrate.kupus narežite na kvadrate
  4. Mrkvu i repu treba narezati na kriške (ako je repa velika, prerežite kriške na pola).rezu narezati na kriškenasjeckajte mrkvu na ploške
  5. Češnjak istisnite ili narežite na ploške.zgnječiti češnjak
  6. Stavite povrće u pripremljenu posudu u slojevima, izmjenjujući ih: mrkva, kupus, repa, malo češnjaka itd. Sve povrće možete pomiješati u zdjeli i staviti u staklenke kao jednu masu..povrće stavite u staklenke
  7. Do vrha prelijte marinadom sa začinima.
  8. Odozgo ulijte malo rafiniranog ulja.
  9. Pokrijte staklenke plastičnim poklopcima, ohladite i stavite u hladnjak.prelijte marinadom i zatvorite
  10. Kupujte kupus 3-4 dana. Poslije – može se poslužiti za stol.

Kiseli kupus s repu za zimu najbolje je nabaviti ako koristite kasne sorte koje imaju čvršće, a ne tromo lišće. Kasno korjenasto povrće također će biti sočnije i zdravije..

Priprema marinade:

  1. U zagrijanoj vodi otopite sol i šećer. Njihova se količina može prilagoditi ukusu..
  2. Marinadi dodajte začine i stavite na vatru.
  3. Prokuhajte, dodajte ocat i promiješajte.
  4. Marinadu malo ohladite da kupus natopljen u njoj ne zakipi.

Recept za ukiseljeno hrskavo zelje sa ciklom za zimu

hrskavo ukiseljeno zeljeKako biste zimus opskrbili kupus, možete ga smotati u dobro očišćene, sterilizirane staklenke i u bilo kojem trenutku uživati ​​u ljutom okusu..

Za dugo skladištenje kupus se može rezati na velike komade, a mali kupus na pola. Također mrkvu i repu narežite na velike komade, a češnjak na kolutiće. Tako će povrće zadržati više hranjivih tvari, a kad se posluži na stolu, bit će moguće maštati s različitim vrstama njihovog rezanja..

Instant recept za ukiseljeno kupus narezano na cikle

isjeckani kupus sa ciklomUopće nije potrebno beriti kupus u velikim količinama za buduću uporabu, a zatim tražiti mjesto među raznolikim konzerviranjem za skladištenje limenki i boca. Kiseli kupus s repom može se napraviti po brzom receptu i bit će spreman za posluživanje za 4-5 sati..

Postupak kuhanja:

  1. Kupus treba nasjeckati ili narezati na tanke trake.kupus sitno nasjeckati
  2. Prebacite ga u veliku, prostranu zdjelu.
  3. Naribati ciklu s mrkvom.nasjeckajte mrkvu i repu
  4. Pomiješajte ciklu, mrkvu i kupus i lagano “zdrobite” rukama tako da počnu puštati sok.miješajte povrće
  5. Češnjak istisnite na povrće.pomiješajte povrće i dodajte češnjak
  6. Masu stavite u staklenke.
  7. Marinadu pripremite prema prethodnom receptu, ali odmah ulijte ulje i zagrijte ga zajedno sa svim komponentama.pripremite marinadu za ulijevanje povrća
  8. Marinadu prelijte mješavinom povrća dok je vruća.
  9. Ostavite da se infuzira na sobnoj temperaturi oko 5 sati.

Postoje mnoge preporuke o tome kako marinirati kupus s repu. Neki savjetuju, radi jačeg hrskanja, u marinadu dodati listove trešnje (takva je tajna migrirala iz recepata za valjanje krastavaca). Drugi – na dodatak luka i slatke paprike, za bogat okus. Drugi pak inzistiraju na različitim omjerima šećera, octa i soli. Sve ovisi o osobnim preferencijama. Vrijedi malo eksperimentirati i u kuharici će se pojaviti još jedan savršeni recept za kiseli kupus s ciklom za zimu..

Kiseli kupus bez octa za zimu s ciklom

Za kiseljenje ocat se ponekad zamjenjuje limunskom kiselinom. U prosjeku, njegova količina određena je brojem trolitarskih boca – oko 1 žličica. na bocu vode. Sok od limuna koristi se povremeno.

Za berbu kupusa bez octa, repa, mrkva se reže na kockice, češnjak – na kriške. Nasjeckajte kupus. Pomiješano povrće čvrsto stavite u steriliziranu bocu i dodajte zrna korijandera, lovorov list, pupoljke klinčića i zrna papra.

kiseli kupus bez octaZa marinadu prokuhajte vodu (1 litru) i u njoj razrijedite 0,5 žličice limunske kiseline, 3 žlice. žlice šećera, 1,5 žlice. žlice soli. Kuhajte 3-5 minuta, posudu sa zeljem prelijte samo prokuhanom marinadom. Zarolajte.